ความคิดเห็นที่ 7
ผมยังไม่แน่ใจเลยนะครับ ว่าร้านครูต้่อ มาก่อนโชคชัยสเต็กเฮ้าส์ หรือโชคชัยมาก่อน
เท่าที่เดินทางผ่าน จะเห็นร้านครูต้อก่อน แล้วค่อยไปเห็นร้านสเต็กโชคชัย แต่สเต็กโชคชัยมาเปิดในกรุงเทพฯนานก่อนครูต้อเปิดแล้ว และนอกจากที่ตึกโชคชัย ก็ยังเปิดแถวรังสิตอีกแห่ง หรือดอนเมืองหว่า จำได้คลับคล้ายคลับคลา ว่าขับรถเข้าไปกิน ที่จอดรถเป็นลานคอนกรีตกว้างเชียวละ
ก็คงจะเป็นสเต็กโชคชัยแหละครับ ที่มาก่อน
ส่วนไวน์นั้น ผลผลิตไวน์เริ่มกันจริงจัง ก็ราวปี ค.ศ.1995-96 อะไรทำนองนี้แหละครับ คือน่าจะตามติดติดกันมาจากชาโตว์เดอเลย ที่ปีแรก 96 เยี่ยมมาก แต่หลังจากนั้น ไม่เอาไหนสักปี
----------------
ความคิดเห็นที่ 5 ผมเป็นหัวหน้าเผ่าอินเดียนแดงไม่ได้หรอกครับ ด้วยว่า ตอนเรียนหนังสืออยู่ ผมชอบใส่หมวก Ten Gallons Hat เพื่อนเพื่อนมันเรียกผมว่า Japanese Cow-Boy แล้วอีกอย่างหนึ่ง คือคุณโชคชัยท่านรุ่นใหญ่กว่าผมร่วมยี่สิบปีละกระมัง ฮ่า ฮ่า เกิดแทบไม่ทันท่านครับ
-------------
ต่อมาราวเกือบสิบปีที่ผ่านมา พี่เล็กกลับจากนิวยอร์ค ก็มาเปิดร้านสเต็ก ชื่อ Lex's Steak House ขึ้นที่มวกเหล็ก เพราะพี่เล็กเป็นเชฟใหญ่ที่นิวยอร์ค รู้เรื่องเนื้อดีมากที่สุดคนหนึ่ง แต่ตอนแรกต้องไปเอาเนื้อจากราชบุรี ต่อมา ระยะหลังนี่ พี่เล็กไปเจอฟาร์มเลี้ยงวัวเนื้อเข้าที่สีคิ้ว เข้าไปแนะนำการเชือดวัว ที่ี่ต้องทำกันอย่างไม่ยอมให้วัวเครียด เดินสบายสบายเข้าโรงเชือด แป๊ปเดียวเสร็จ แล้วชำแหละเนื้อบ่มอย่างดี อย่างถูกต้องตามกรรมวิธีบ่มเนื้อ จนได้ที่ ก็เลยได้เนื้ออร่อยมาใช้แทนเนื้อราชบุรีครับ
-------------
พี่น้อย เจ้าของทองบวก ก็ทำงานสถาปัตย์ แล้วพอเกษียร ก็มาใช้ที่ดินที่คุณพ่อพี่น้อยจับจองไว้ ทำร้านอาหารทองบวก ที่พี่น้อยตั้งชื่อภาษาอังกฤษว่า Gold Plus ให้ทันสมัยไปเสียเลย
--------------
ร้อยเอกอะไรหว่า นึกชื่อไม่ออก ขอโทษผู้กองด้วยนะครับ เจ้าของ Uncle Ab ก็ไปตั้งรกรากอยู่ที่มวกเหล็ก ก่อนหน้าที่โบนันซ่าจะสร้างเสร็จ และหลายคนที่เป็นเจ้าของบ้านโบนันซ่า ก็เป็นลูกค้าของผู้กอง เอ ท่านชื่ออะไรหว่า เคยนั่งกินไวน์กับผมอยู่ที่บ้านซับเศรษฐี ดันจำชื่อไม่ได้ ท่านทำเนื้อกูลาสอร่อยเด็ดขาดไปเหมือนกัน บอกให้ผมแวะชิม ก็ยังไม่ได้แวะสักที
---------------
แต่ก่อน ตอนยังไม่ได้ตัดถนน By Pass รถจะต้องวิ่งผ่านปากช่อง มีร้านข้าวต้มร้านหนึ่ง ใหญ่มาก อยู่ฝั่งซ้ายขาออก พวกผมไปนั่งกันบ่อยมาก หากไปเขาใหญ่ และส่วนใหญ่ก็ไปพักที่จุลดิศ ที่สมัยสร้างเสร็จใหม่ใหม่นี่ สวย สบายมากสำหรับยุคนั้น
สเต็กที่จุลดิส ก็พอรับไหว หากคุณชอบเกรวี่นะ เพราะเขาราดเกรวี่มากับสเต็กเลย แล้วก็มีมาตั้งแต่เปิดเลยทีเดียวเหมือนกันครับ
ไวน์นี่ ตอนแรกแรกไม่มีชื่อเอาเลยทีเดียว จนถึงยุคที่คนไทยเริ่มดื่มไวน์กัน ยุคคุณลุงสุข เจ้าของดวงกมล เปิดร้านไวน์ที่ศรีนครินทร์ ศูนย์การค้่าอะไรหว่า ดูซีนึกชื่อไม่ออกอีกแล้ว ยุคนั้น ไวน์ยังถูกอยู่ครับ อย่างชาโตว์ กาลอง-ซีกัล ปี 1969 ขวดลิตรครึ่ง ยังขาย 2,000 บาท ปัจจุบัน ไวน์ยี่ห้อเดียวกันนี่ ปี 2003 ขวด 750 ซีซี ขวดละเจ็ดแปดพัน
ตั้งแต่คุณลุงสุขเปิดร้านไวน์นี่แหละ ไวน์เขาใหญ่ก็เริ่มผลิตจำหน่ายกันอย่างเป็นล่ำเป็นสัน แต่จนคุณลุงสุขปิดร้านไวน์ เหลือแต่ดวงกมล ไวน์เขาใหญ่ก็ยังไม่ดัง เพิ่งมาดังเอาไม่กี่ปีนี่เอง ผมจำได้ว่า คุณวิสูตร โลหิตนาวี ผลิตไวน์ออกมาก่อนคุณปิยะ แต่กลับเอาไวน์ไปบ่มที่โรงบ่มของคุณปิยะ
นอนดีกว่าครับ ไปละพี่น้อง
จากคุณ :
xebec
- [
15 มี.ค. 51 02:26:38
]
|
|
|