ความคิดเห็นที่ 17
 
มีประสบการณ์ ที่ดีๆ และไม่เลือนมากว่า 40 ปีแล้วครับ
http://www.pantown.com/board.php?id=50&area=1&name=board4&topic=70&action=view
(เปิดนานก่อนหน้าแค่ไหน ก็มิทราบครับ)
พ่อพาไปทานตั้งแต่เด็กๆแล้ว
รวมทั้งเป็นของฝากเวลาพ่อกลับบ้านเสมอ
โดยมีเมนูบังคับ คือ สลัดเนื้อสัน , ซี่โครงหมูอบ , ขนมปังหัวกระโหลก
ถ้าไปนั่งทานที่ร้าน โดยเฉพาะมื้อ Sunday Brunch
นอกจาก 3 อย่างนั้นแล้ว..ก็จะมีซุปมักกะโรนี หรือ ซุปข้นไก่ แล้วแต่โอกาสครับ
เนื้อและซี่โครงฯ เขาคัดสรรน่ะครับ
เคยสัมภาษณ์ พอได้ว่า...สั่งพิเศษไว้จากตลาดบางรัก
เมนูอาหารอื่นๆ ที่เป็นไทย-จีน ก็อร่อยใช้การได้น่ะครับ
ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ, ผัดโป๊ยเซียน, พิราบน้ำแดง, ฟุยองไฮ , โกยซีหมี่ ฯลฯสารพัด
สมัยเรียนหนังสือ บางทีก็ใช้เป็นที่ฉลองกับเพื่อนๆ แบบเมาบนดาดฟ้าชั้น 2
หรือพาเพื่อน,พาผู้ใหญ่ ไปทานบ้างเพื่อประกันความอร่อย
บางทีหลบรถติด สาทร,สุรศักดิ์...เข้าไปนั่งกินโดยมิต้องวางแผนเลยก็หลายครั้ง
ใน ซ.ชิดลม ช่วงลงไปทาง รร.อนุบาล..ตรงข้ามทางเข้าบางกอกบาซาร์
ยุค 20 ต้น-กลาง
เคยมีร้านเปิดโดยอิงเมนูหลักของ สีลมภัตตาคาร
แต่ยังไม่ใกล้เคียงเท่าไหร่....ปิดไปแล้ว
กลายเป็น ฟาสท์ฟู๊ด ฯลฯ นานแล้วครับ
ในยุค 30...กลางๆ
พ่อครัวของร้านคนนึง...เขาแยกตัวไปเปิด "ครัวสีลม"
ที่ ซ.เอกมัย ข้างไทปิง เทาเวอร์
ก็ตามไปชิมอยู่หลายครั้ง , รสชาตอาหารพอได้
แต่บรรยากาศ....ไม่ได้จริงๆครับ
( 40 กลางๆ ยังไปชิมอยู่ แต่ตอนนี้ขับผ่านๆ เหมือนไม่อยู่แล้ว)
ในช่วง 40 ต้นๆ เขาเคยแปะป้าย ขายกิจการสีลมภัตตาคาร ทั้งตึก-ที่ดิน
ผมเคยสัมภาษณ์เจ๊ที่เคาน์เตอร์ ว่า จะขายมัยล่ะ
เจ๊เขาว่า ทำคนเดียว ชักเบื่อๆ แล้ว ไม่มีใครมาช่วยดูแลร้านเลย
ยังบอกเจ๊เลยว่า....แล้วจะไปหากินที่ไหนล่ะเนี่ย
เดชะบุญ...ที่ผ่านเหตุการณ์นั้นมา....
และยังมีที่พึ่งทางปากและทางใจที่ดีมาถึงทุกวันนี้
ร้านในสไตล์ใกล้เคียงกัน....มาในยุคเดียวๆ กัน (ใครมาก่อน..ผมไม่ทราบ)
ที่พอมีประสบการณ์...พอจะมีอีก 2 ร้านครับ
ฟูมุ่ยกี่
ซ.ประชุม (ฝั่งตรงข้ามติดสีลมวิลเลจ...เข้าทางสุรวงศ์)
และมีสาขาใน ซอย อสมท. ขาเข้าฝั่งขวามือ
เมนูและฝีมือไม่แพ้กันกับสีลมน่ะครับ
อยู่ที่ว่า ....ใครเป็นขาประจำร้านไหนมาก่อน
ซึ่งผมนึกถึงสีลมฯ ก่อนเสมอ
ร้านชัยโรจน์
2 คูหา ใกล้แยกศรีอยุธยา/พญาไท..ตรงข้าม รร.สันติราษฎร์
บรรยากาศ,โต๊ะ-เก้าอี้ ใกล้เคียงกัน
แต่ ชัยโรจน์ เด่นอาหารไทยมากกว่า ,
ตอนเด็ก พ่อแม่พาไป ก็ยังได้ลอง ซีเต๊ก,ซีตู อยู่บ้าง
แต่ไม่ได้ไปมานานแล้ว, เมนูหลังๆตอนนั้นเป็น ไทย-จีนมากกว่าครับ
ที่จริง
ร้านที่ได้ฟีลแบบนั้น ที่ฮ๊อตในยุคนั้นๆ (แต่อาหารอาจต่างแนวไป)
ก็พอจะมีอีก 2 แห่งนะครับ
พูนสิน วัดตรีทศเทพ และ ไทยเจริญ ตรงข้ามสโมสร ทบ. ใกล้สี่เสาเทเวศร์
พูนสินนี่ ไปเวลาไม่เหมาะ หาที่นั่งไม่ง่ายเลย
จากคุณ :
CR128 
- [
21 ต.ค. 51 20:17:03
]
|
|
|
