ความคิดเห็นที่ 1 1. ถั่วเน่าเมอะ  14 ห่อ 2.  ไข่ไก่ 3 ฟอง จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 10:51:34

ความคิดเห็นที่ 2 3. หมูบด 1/2 กก. จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 10:52:03

ความคิดเห็นที่ 3 4. พริกขี้หนู  ชอบเผ็ด และเพิ่มสีสัน จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 10:52:47

ความคิดเห็นที่ 4 5. กะเทียม เยอะๆ เลยครับ ซัก 10 บาท หรือ 15 บาท 6. หอมแดง   3-4 หัว จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 10:53:38

ความคิดเห็นที่ 5 7. น้ำปลา 8. น้ำมันพืช 9. ต้นหอมผักชี จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 10:54:33

ความคิดเห็นที่ 6 เริ่มต้นด้วยการโขลกกะเทียม + หอมแดง และพริก super hot จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 10:55:23

ความคิดเห็นที่ 7 จากนั้นก็ตั้งกะทะ หรือกระทะ อ่ะ (โอยยยยย.....ผมละปวดหัวกับ กระ  กะ   งง ไปหมดแล้ว  กระทะ หรือ กะทะ ฟร่ะ) ใส่น้ำมันลงไป  ....ตามด้วยที่โขลกไว้ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 10:57:34

ความคิดเห็นที่ 8 ไฟอย่าแรง เดี๋ยวกระเทียมจะไหม้ (อีกแล้ว  กะเทียม หรือ กระเทียม อ่ะ) ตามด้วยหมูบดลงไปรวน จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 10:58:49

ความคิดเห็นที่ 9 จากนั้นก็เอาถั่วเน่าเมอะทั้ง 14 ห่อลงไปผัดกับหมู จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 10:59:42

ความคิดเห็นที่ 10 ผัดเข้ากันแล้ว...ก็เอาไข่ใส่ลงไปทั้ง 3 ฟอง จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 11:00:31

ความคิดเห็นที่ 11 แล้วเติมน้ำลงไปนิด...น้ำที่เติมใช้น้ำจากน้ำล้างครกแหละ ย่าบอกว่าจะทำให้อาหารอร่อย..... ไม่อยากจะเชื่อเลย... แต่มันก็คงดีกว่าน้ำเปล่า ๆ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 11:02:17

ความคิดเห็นที่ 12 ต้นหอมผักชี ใส่ไปหมดเลย ซื้อมา 5 บาท.... แต่ 5 บาท เชียงใหม่ คงพอๆ กับ 10 บาท กทม. จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 11:04:49

ความคิดเห็นที่ 13 เอาต้นหอมผักชีไปรวน ปิดแก๊ส... อ้อ  ปรุงรส อยากเติมน้ำปลา..หรือซีอิ้วขาว  จะใส่คนอร์ผง คนอร์ก้อนซักก้อนเพิ่มรสชาตก็ทำล้ายค้าบบ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 11:09:18

ความคิดเห็นที่ 14 ลองชิมดูครับ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 11:11:08

ความคิดเห็นที่ 15 ถั่วเน่าผัดทานกับผักกาดน้อย ลำแต้ ๆ ครับ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 11:12:08

ความคิดเห็นที่ 16 ข้าวนึงร้อน ๆ แซ้บหลายครับ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 11:12:48

ความคิดเห็นที่ 17 เอิ๊กกกกสสสสสๆๆๆๆๆ ฮิม... อย่ามาทำน้อยใจ ที่เขาคุยเรื่องน้ำพริกมะขามน่ะ เขาเห็นว่าชอบทำกับข้าว ก็เลยมาเล่าขานให้ฟัง ใครทำอร่อยอย่างไหนก็ทำอย่างนั้น ดีว่าทำ original แล้วสุนัขบอกว่า กินเองซิ อย่างต้มยำน่ะ มีคนชอบทั้งน้ำใส และแบบใส่น้ำพริกเผานมสด ของที่ว่า original มันเป็นอย่างนั้นตามยุคสมัยและแหล่งอาหาร ดัดแปลงได้ แต่ต้องดัดแปลงอย่างมีเหตุผลทางรสชาติ อย่างเอะอะ ใส่แครอท นี่ล่ะ น่าเบื่อหน่ายมาก อ้างว่าเพราะสีสัน แต่ไม่คำนึงว่า รสแครอท มันเป็นรสที่ไม่กลมกลืนกับอะไร และมักจะข่มรสชาติของผักอื่นไปหมด ระวังหัวล้าน 5555555555 ขอเตือน จากคุณ : hardboiled_egg เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 17:32:52

ความคิดเห็นที่ 18 ^ ^ ^ ^ ตบหัว  แล้วมาำลูบหลัง   จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 18:06:43

ความคิดเห็นที่ 19 กร๊ากกกกกกกกกกกกกก คือ เอ่อ... คนที่ตบหัว น่าจะอยู่แถวหัวหินนะ หัวล้านน้อยใจอย่างนี้ ผมไม่กล้าครับ ผมไม่กล้า เดี๋ยวมือเปื้อนน้ำมันหัวล้านครับ จากคุณ : hardboiled_egg เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 18:33:54

ความคิดเห็นที่ 20 ความคิดเห็นที่ 13     น้า ลองทำแบบไม่ใส่หมูบด แล้วก็ไม่ผัดดูดิ่ แบบน้ำพริกมะขามดิบ ๆ เลยนะ  มันหร่อยมาก ๆเลยนะ จากคุณ : madamepi   เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 53 20:55:43   ^ ^ หนาย ๆ   ตบหัวตรงหนายยยยยย ชริ ชริ ชริ จากคุณ : madamepi เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 20:13:31

ความคิดเห็นที่ 21 น้าฮิม รู้แล้วทำไมถึงหน้าตาเอิบอิ่ม ทำกินเองใช้หมูครึ่งกิโล นี่เอง จากคุณ : สามลิง เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 23:26:37

ความคิดเห็นที่ 22 ู ^ ^ ^ คุณเอ้ ผมทำเสร็จแล้วขนไปที่ร้านทำผมอา ที่ตลาดมีโชคของเฮียเอี๋ยวครับ.. มะได้กินคนเดียวหมดคร้าบบบ   จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 23:43:24

ความคิดเห็นที่ 23 คนเจียงใหม่นี่ขยันเข้าครัวแทบทุกคนเลยเนอะ ไม่เคยกินถั่วเน่า อยากลองชิมดูว่าเป็นยังไง  คล้ายๆเต้าเจี้ยวมั๊ย จากคุณ : kakapo เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 01:42:55

ความคิดเห็นที่ 24 - ถั่วเน่าหนึ่งห่อข้าวนึ่งร้อนๆ จะจิ้ม จะควักสุดแล้วแต่ความชอบ ทานงายๆแต่อร่อยนักแล  โอยๆๆๆๆ แค่คิดกลิ่นก็โชยมาแล้ว จากคุณ : เวสป้าสยาม เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 02:17:05

ความคิดเห็นที่ 25 ไม่เคยกินเลยน้าฮิม ถั่วเน่าเนี่ย รสมันเป็นไงครับ มันๆ เค็มๆหรือเปล่า จากคุณ : นายเอ็กซ์ เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 05:47:53

ความคิดเห็นที่ 26 บรรยายรสไม่ถูกครับ  พี่อุ้ย พี่เอ็กซ์  ไว้ท่านพี่ทั้ง 2 มาเยือนเมืองไทยอีกรอบ ผมจะทำให้ทานครับ   ได้รับข้อความ..จากท่านหนึ่งอ่านแล้วรู้สึกดีจังครับ...   "คุณฮิมดอย.ครับ สูตรของคุณแม่ของผมท่านใช้ผักจี (ผักชีลาว) ครับ ใส่แทนผักป้อม (ผักชี) หอมไปอีกแบบนะครับ ถ้าชอบ ก็ลองดูนะครับ ขอบคุณ จขกท. มาก ๆ ที่เอาเมนูนี้มาให้ดู ทำให้ผมนึกถึงเมนูอาหารที่ผมอยากทานที่สุด ในหลาย ๆ ปีมานี้ อยู่กรุงเทพ ไม่ได้ทานเลย ได้เห็นวันนี้ที่คุณมาโพสแล้วผมน้ำตาไหลเลยครับ คิดถึงแม่น่ะครับ อีกเมนูหนึ่ง คือ ลาบหมี่ครับ รู้จักไหม??? ผมไม่เคยเห็นที่ไหนทำทานกันหรอกครับ คุณแม่ของผมทำให้ทาน ท่านจะเอา พวกจั๊กไค ขิง หอมแดง หอมขาว ใบมะกรูด กากหมู ไส้หมู ตับ ทุกอย่างที่กล่าวมาทอดให้กรอบ ทอดทีละอย่างนะครับ เพราะมันใช้เวลาสุกไม่เท่ากัน แล้วก็ผสมกับพริกลาบเผ็ดจัดจ้าน และเนื้อหมูสับ ครับ ทุกอย่างเอามาผสมรวมกันหมดแล้วคลุกเคล้า ทานกับข้าวอร่อยสุดยอดเลยครับ ฝากจขกท. ทำมาให้ดูหน่อยได้ไหมครับ จะเป็นพระคุณยิ่ง" แก้ไขเมื่อ 07 ก.ย. 53 13:24:39 จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 09:10:49

ความคิดเห็นที่ 27 ได้รับข้อความ..จากท่านหนึ่งอ่านแล้วรู้สึกดังจังครับ... ^ ^ ^ อ่านประโยคนี้จบ ปร๋า หัวเราะกร๊ากกกกกกกก  เลย จากคุณ : madamepi เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 12:38:27

ความคิดเห็นที่ 28 ^ ^ ^ ตอดมันทุกเ้ม็ด จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 13:25:16

ความคิดเห็นที่ 29 โอย ถั่วเน่าเมอะ ลำแต๊ๆ พี่จีน่าเป็นคนโบราณ ที่บ้านชอบทำกับข้าวแบบเหนือดั้งเดิม สมัยเมื่อสามสิบกว่าปีที่แล้วตอนอยู่เมืองไทย (แก่มาก ฮ่าๆ) แม่ต้องให้ไปจ่ายกาดสมเพชร ทำกับข้าวทุกวัน ถั่วเน่านี้ก็เป็นอีกเมนูหนึ่ง เอามาคั่วแบบนี้แหละ แล้วกินกับจิ้นนึ่งและยำผักกาดดอง ใส่มะเขือผ่อย โอ๊ย พูดแล้วนึกถึงความหลัง แต๊ ขอบคุณค่ะ ที่เอาเมนูบ้านๆมาให้ระลึกถึงความหลัง จากคุณ : จีน่า (whatta hell?) เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 14:46:00

ความคิดเห็นที่ 30 อ่ะ  พี่จีน่า  อ๋อ  ที่บอกว่าบ้านอยู่แถวช้างม่อย  ใกล้ ๆ ร้านกุ่ยฮวด บ้าน ..บ่าจิว..เปื่อนผม....น่ะเอง  นึกออกล่ะ ๆ ถ้าอยู่ตั้ดฮั้น ก่อต้องเกยไปกิ๋น...เย็นตาโฟศรีพิงค์  ตือคาโคศรีพิงค์ (โฮงหนังศรีนครพิงค์  อ่ะอ่ะอ่ะ  ผมตันดูหนังโฮงนี้อยู่นา) แถวช่างม่อยตัดใหม่ ก่อมีร้านก๋วยจั๊บเจ้าลำอยู่เจ้าหนึ่ง ต๋อนนี้ก่อยังขายอยู่ครับ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 15:03:25

ความคิดเห็นที่ 31 สำหรับคนกรุงไร้วัฒนธรรม (555) ที่ไม่คุ้นกับถั่วเน่า "...อาหารทางวัฒนธรรมประจำถิ่นของคนภาคเหนือ ที่สืบทอดกันมาเป็นเวลานาน เช่น ถั่วเน่า ถั่วเน่าซา ถั่วเน่าทรงเครื่อง ถั่วเน่าห่อ ถั่วเน่าแข็บ เป็นส่วนประกอบอาหารพื้นบ้านหลากหลายประจำครัว เพื่อบริโภคกับข้าวเจ้า หรือข้าวเหนียวก็ได้ โดยมีผักพื้นบ้านเป็นเครื่องเคียง ซึ่งอาหารที่มีถั่วเหลืองเป็นองค์ประกอบเป็นอาหารสุขภาพ และทำให้คนในท้องถิ่นภาคเหนือส่วนหนึ่งอยู่รอด และมีคุณภาพชีวิตที่ดี ขั้น ตอนการผลิตถั่วเน่า การผลิตถั่วเน่าเป็นวิธีการแปรรูปถั่วเหลือง ให้เป็นถั่วเน่า โดยมีขั้นตอนการผลิตคือ 1. แช่เมล็ดถั่วเหลืองนาน 1 คืน 2. ต้มถั่วเหลืองให้สุก 3. หมักถั่วเหลืองนาน 2-3 วัน ได้ถั่วเน่าซา สามารถนำไปปรุง หรือประกอบอาหารสำหรับการบริโภคได้เลย 4. บดถั่วเน่าให้ละเอียดและปั้นตากแดดเป็นแผ่นคล้ายแผ่นซีดี เรียกว่า ถั่วเน่าแข็บธรรมดา หรือ ถั่วเน่าแข็บปรุงรส โดยการผสมเกลือ หรือ ขิง ข่า พริก เป็นต้น หรือนำไปห่อด้วยใบตองเพื่อนึ่ง ย่างไฟ ตามความชอบของแต่ละท้องถิ่น....." (source:http://anutin.=ไม่ใช่ลิขวิด=.com/2008/02/blog-post_13.html) ถั่วเน่าแข็บ เป็นแผ่นกลมๆ เอาถั่วเหลืองต้มมาหมัก 2-3 วัน ขึ้นราบางๆ (ไม่ต้องกลัว 555) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เอาใบทองหลางประกบ แล้วกดให้กลม หรือจะใช้ใบไม้ที่เป็นมัน ๆ อย่างใบตองก็ได้ เอาไปตากแดด ใช้แทนกะปิ ต้มผักกาดจอ หรือจอผักกาด เวลาใส่แล้ว อร่อยมาก ขอบอก! จากคุณ : hardboiled_egg เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 18:28:23

ความคิดเห็นที่ 32 ู^ ^ ^ ^ ^ ^ แบบรูปข้างบน เขาเรียกว่า แผ่นซีดีตะหาก   จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 19:08:22

ความคิดเห็นที่ 33 ^ ^ ^ ตบหัวเอาคืนเหรอ ! จากคุณ : hardboiled_egg เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 53 19:10:59

ความคิดเห็นที่ 34 น้องฮิมดอย แม่นแล้วอี่ปี้จีน่าคนนั้นแหละค่า ไม่ไปดูในเฟซบุคบ้างคะ รูปน้องฮิมหรา แทบทุกอันที่มีพี่แพท น้องอาร์ท เอามาลงตลอด(ออกสื่อตลอด)ค่ะ # 30 ทุกร้านที่เอ่ยมานั้น ติดฝีมือกันมาจนคนขายแก่พอๆกับคนซื้อ ตือคาโค ไปกินกว่าสามสิบปี(อีกละ) จนละอ่อนคนขายกลายเป็นคนแก่ไปแล้ว น้ำจิ้มตือคาโค หาใครเปรียบไม่ได้เลยค่ะ จากคุณ : จีน่า (whatta hell?) เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 53 01:29:33

ความคิดเห็นที่ 35 ถั่วเน่าแคบ ในรูปที่คุณไข่ต้มเอามาลงนั่น เคยห่อมาอเมริกา โดยเปิดกระเป๋าตรวจ พอดมแค่นั้นอิมมิเกรชั่น ทำหน้าเหมือนเหม็นอึ โยนทิ้ง หาว่าเป็นของเน่า อดเลยค่ะ เอามาใส่จอผักกาดลำแต๊ๆเน้อ จากคุณ : จีน่า (whatta hell?) เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 53 01:31:59

ความคิดเห็นที่ 36 กว่าจะทำถั่่วให้เน่าได้ นี่ ต้องผ่านกรรมวิธี ซับซ้อนหลายขั้นตอนพอดู  นับถือ นับถือ ไข่แข็ง คนกรุงที่ไร้วัฒนธรรม นี่หมายถึงใครเหรอ จากคุณ : kakapo เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 53 01:40:06

ความคิดเห็นที่ 37 นั่นสิครับพี่อุ้ย....หมายถึงใครอ่ะ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 53 09:05:45

ความคิดเห็นที่ 38 ^ ^ หมายถึง พี่เป้าไงหล่ะ  แหม แค่นี้ก็นึกกันไม่ออกเนาะ   จากคุณ : madamepi เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 53 11:56:47

ความคิดเห็นที่ 39 ^ ^ ถูกต้องแล้ว ไร้วัฒนธรรมคนกรุง ใครภูมิใจในวัฒนธรรมคนกรุง ก็เว่อร์ออกมาได้เลยอย่าได้เกรงใจ จากคุณ : hardboiled_egg เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 53 21:35:39

ความคิดเห็นที่ 40 ไม่เคยได้ยินเลยครับ เหมือนถั่วเน่าญี่ปุ่นที่เหนียวๆยืดๆหรือเปล่าครับ จากคุณ : suttiudom เขียนเมื่อ : 9 ก.ย. 53 19:59:14

ความคิดเห็นที่ 41 ^ ^ ^ ไว้ต้น พ.ย. จะขนไปทำให้ลองทานดูครับเฮีย อร่อยดีนา.. จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 53 10:14:56

ความคิดเห็นที่ 42 ขอสาระภาพว่า บ่อเคยกิ๋น ถั่วเน่าเมอะ .. น้องเป๋นคนรุ่นใหม่แน่ๆ เลยอ่ะ ... แต่น่ากิ๋นดีขนาดเจ้า จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 53 01:09:27

ความคิดเห็นที่ 43 ู ขอสาระภาพว่า บ่อเคยกิ๋น ถั่วเน่าเมอะ .. น้องเป๋นคนรุ่นใหม่แน่ๆ เลยอ่ะ ... แต่น่ากิ๋นดีขนาดเจ้า อ้ายมายืนยันว่าแทนน้องว่า  "น้องเกยกิ๋นแล้ว"... จ๋ำได้ก่อ ต๋อนน้องกลับเมืองไทยคราวก่อน อ้ายทำผัดถั่วเน่าจากเจียงใหม่ไป น้องกิ๋นกับพี่แพต และซื้อข้าวเหนียวไปตวย  ฟาดกั๋น 2 คน จนหมด.... ่บ่เกยกิ๋นได้จา่ใด   จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 53 16:50:39