เท่าที่ผมอ่านดูนะครับ เคยอยู่ฝรั่งเศสมาหลายปี เรื่อง Eurail Pass ไม่มีความรู้เลยครับ จุดนี้คงช่วยไม่ได้ แต่ที่อยากจะแนะนำคือ
Paris - Nice รถไฟรางเร็ว จะวิ่งถีง Marseille เท่านั้น จากนั้นจะเป็นรถเดิม แต่รางปกติจนถึง นีส ทำให้เสียเวลา เมื่อยครับ อยากจะให้ลองคำนวณดู สมันก่อนผมทำงานที่ นีส บินไปปารีส แค่ 60 ยูโร เอง ชั่วโมงเดียว แต่อันนี้ทำให้เสียเวลานิดหน่อย ครับ
ที่เมือง Nice มีเวลา 3 วันก็คงไม่พ้นได้นั่งรถไฟไปเมืองเล็กๆ รายรอบได้ เช่น Cannes, Grass, Monton, Monaco ผมว่า สามวัน อาจจะเยอะเกินไปนิดนึง จิงๆ สองวันก็พอครับ
มีคำถามครับ คือ จาก นีซ แล้วไปโผล่ที่ อัก-ซอง-โปรวองซ์ ได้ไง?? นั่งรถไฟจากนีซ คงประมาณ 2 ชั่วโมง ยังไงอย่าลืมเผื่อเวลา นะครับ รหัสย่อ รถไฟ TER คือรถไฟที่วิ่งระหว่างเมืองในฝรั่งเศส ไม่ได้เร็วมากครับ
Aix-En-Provence - Venezia เปลี่ยนรถไฟบ่อยครับ ผมเคยนั่งจาก นีซ ต้องไปเปลี่ยนที่ ชายแดน คือ Ventimiglia แล้วค่อยนั่งรถไฟด่วนพิเศษของอิตาลี (ที่ยังล้าหลังกว่าฝรั่งเศสเยอะนัก) ไปจนถึงเวนีซ ผมลืมว่าเปลี่ยนอีกที่ที่ไหน.... แต่การเปลี่ยนชานชลา ขนาดสถานีใหญ่อย่าง มิลาน หรือ โรม ยังสามารถเปลี่ยนได้ทัน ภายใน 20 นาทีครับ หาง่ายกว่าสนามบินเยอะ แต่ยังไง เผื่อเวลาสัก 20-30 นาทีจะดีกว่าครับ อย่าพกกระเป๋าไปเยอะครับ ถ้าเปลี่ยนรถบ่อยๆ เพราะรถไฟในอิตาลี่นั้น น่ากลัวกว่าฝรั่งเศสเยอะ
ส่วนที่ Florence เป็นผมจะแถมอีกสักสองวัน เพราะเมืองทั้งเมืองเต็มไปด้วยวัด และพิพิธภัณท์ให้เดินชมครับ เกรงว่าวันเดียวจะเก็บไม่หมด
ถ้าเวลาเหลือ ลองนั่งรถไฟไป Sienna ใกล้ๆกัน ก็เป็นอีกเมืองที่สวยมากๆครับ 
ที่เห็นไป ปิซ่า มีเวลาเหลือประมาณ 4 ชั่วโมง น่าจะออกไปเดินเล่น ถ่ายรูปทัน ถ้าสถานีไม่ไกลมากนะครับ 