PANTIP.COM : E10241300 รู้อะไรดีๆ ที่อิตาลี // ท่องเที่ยวอิตาลี่ Trip to Italy P.4/1 ตอนอาหารมื้อค่ำ พาสต้า [ท่องเที่ยวต่างประเทศ]

ความคิดเห็นที่ 13

- Gnocchi (จีนอคคลี) คือ พาสต้าที่มีส่วนผสมของมันฝรั่ง รูปร่างคล้ายครองแครง จานนี้จะหนักมากเพราะมีส่วนผสมของมั่นฝรั่ง

การทานเส้นสปาเกตตี้มี วิธีการทานนะค่ะ คือ จิ้มด้วยส้อมขึ้นมาเล็กน้อยแล้วหมุนๆ ซ้อมจนเส้นทั้งหมดรวมตัวกันแล้วก็ใส่เข้าปากเลยค่ะ ไม่ได้แบบตัดขึ้นมาแล้วดูดๆ เข้าปากแบบบะหมี่นะค่ะ ส่วนข้าว หรือ risotto ก็ใช้ส้อมทานค่ะ เพราะช้อนจะทานพวกเป็นน้ำๆ ลองใช้ส้อมทานข้าวดูนะค่ะ รสของปลายซ้อมจะโดนที่ริมฝีปากจะได้อรรถรสแปลกไปอีกแบบจากการทานด้วยช้อนค่ะ

จะเห็นได้ว่า คำศัพท์แต่ละคำของจะมีความหมายในตัวโดยรากศัพท์ มาจากภาษาลาติน บางคำศัพท์จะเหมือนกับภาษาอังกฤษให้สังเกตดีๆ ก็สามารถเดาออกได้ แต่บางคำก็ต่างกันไปเลย

ร้านอาหารที่นี้ ให้สังเกต จากคำว่า coperto โคเปอร์โต๊ะ คล้ายๆ เหมือนค่าปูโต๊ะ นะค่ะ ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมี ราคา ต่อหัวประมาณ 1-2 euro นะค่ะ
บางคนอาจจะบอกว่าปูทำไม เราไม่เอา อิอิ แต่ การปูของเขา คือ บางร้านจะเป็นกระดาษสวยๆ ปูให้เป็นเซต พอกินเสร็จเขาก็จะขยำทิ้งทั้งหมดนะค่ะ หรือ แม้จะเป็นผ้าปู เขาก็จะเอาออกเปลี่ยนให้คนที่มานั่งใหม่ทันที ก็เลยเป็นค่าบริการนะค่ะ ถ้าเป็นเรานะ ไม่เปื้อนคงไม่เปลี่ยน แต่ เขาเปลี่ยนทุกครั้ง น้อยมากที่จะไม่เห็นเปลี่ยน และ รวมเป็นค่าขนมปังด้วยค่ะเพราะ ถ้าเราไปนั่งสั่งอะไรก็แล้วแต่ ขนมปังจะมาก่อนเลยค่ะ หรือ ถ้าเป็นร้านพิซซ่าจะเป็นเหมือนขนมปังขาไก่ ส่วนซอสต่างๆ น้ำมันมะกอก เขาก็จะวางให้เป็นขวดๆ เป็นอย่างชนิดเข้มข้นด้วยค่ะ เรียกว่าไม่หวงกันเลย เขาก็เลยคิดเพื่อไว้ และบางครั้งที่เห็นเป็นน้ำมันสีออกเหลืองๆ คือน้ำมันพริก ที่เขาใส่พริกไว้ กับน้ำมัน เหมาะสำหรับคนชอบราดน้ำมันบนพิซซ่า หรือ บน พาสต้า จะออกเผ็ดๆ อ๋อ ที่สำคัญสำหรับคนไทยนะค่ะ ถ้าอยากได้พริก ขอได้นะค่ะ

ใช้คำว่า

Scusa peperoncino picante per favore?
สคูซา เปปเปอรอนชิโน ปิคานเต้ เปอร์ ฟาเวอรเร่
ขอโทษ พริก เผ็ดๆ ด้วยความกรุณา

โดยประมาณนั้นค่ะ ต้องย้ำ picante molto ปิคานเต้ โมโต้ คือ เผ็ดมากๆ นั่นเองค่ะ แต่ถ้าแนะนำ สำหรับคนที่ชอบทานเผ็ดๆ เอาพริกติดตัวไปด้วยดีกว่า เพราะบางร้านพริกที่คิดว่าเผ็ดๆ ไม่เผ็ดเอาเสียเลย หรือบางร้านเขานำพริกสดมาให้ในจานสวยงาม แต่มีพริกเม็ดโต เม็ดเดียวเหมือนพริกชี้ฟ้าไม่เผ็ดเอาเสียเลยค่ะ ที่ร้านซุปเปอร์จะมีขายแบบเป็นพริกแห้งบรรจุขวดเล็กๆ พกพาสะดวก ให้สังเกต คำว่า Intero คือ เข้มข้น คำนี้จะเห็นได้บ่อย จะใช้กำกับกับกับพริก หรือ นม ที่ มีไขมันเข้มข้น

ส่วนบางร้านกระดาษเช็ดปากสวยมาก เป็นลวดลาย เหนียว เช็ดกันก็ไม่ขาด เห็นแล้วอยากเก็บเป็นผ้าเช็ดหน้า เคยสะสม ลายน่ารักๆ ไว้ด้วยเพราะถ้าไปซื้อ 20 เเผ่นตก ประมาณเกือบ 200 บาทนะค่ะ

ส่วนการไปนั่งที่บาร์ ที่เขาเก็บเพิ่มถ้าเป็นทานกาเเฟ ธรรมดา ก็ต้องเข้าใจค่ะ เพราะโดยมาก คนอิตาเลี่ยน จะยืนทานกัน ที่เคาท์เตอร์ คุยๆ กัดคอนเนตโต้ แล้วดื่มกาเเฟ เขาเลยไม่นั่งกัน โต๊ะก็เลยมีจำกัด ก็เลยอาจจะคิดตังค์เพิ่ม แต่ถ้าเป็นมีที่นั่งด้านนอก มีคนนั่งหลายคนอยู่ สั่งเขาก็คงเพิ่มเป็นค่านั่ง ไม่มากน้อยเท่ากัน กับค่า coperto ค่ะ แต่เขาไม่ค่อยคิดตังค์เท่าไหร่นัก

ของเขาที่นี้ส่วนมากจะ ไม่มี service charge นะค่ะ จะเป็น ค่าปูโต๊ะ เเทนบางที่ก็ไม่คิด ราคาดูได้จากที่เมนูค่ะ COPERTO แต่ที่ BAR เขาจะไม่ได้เขียนบอกนอกจากจะเป็น Bar ที่มีที่นั่งเป็นเรื่องเป็นราวด้านนอกที่ขายอาหารด้วยเขาก็จะมีในเมนูนะค่ะ แต่เดี๋ยวนี้ Bar มักไม่คิดตังค์ค่ะ
เวลาไปนั่งโต๊ะอาหาร พนักงานจะเข้ามาถาม ว่าจะรับอะไรไหม เราอาจจะฟังไม่ค่อยถนัดเพราะคนอิตาเลี่ยนพูดเร็ว คือ คำที่มี ตัว R คือ ร จะกระดกลิ้นจน คนไทยที่ภาษาไทยมีคำควบกล้ำ และ ตัว ร เขินไปตามกันเพราะ ชัดเจนมาก

เราจะใช้การสั่งอาหาร ว่า il menu per favore ( อิล เมนู เปอร์ ฟาเวอเร่)
จากนั้น ก็อ่านรายการตามเมนูไปเลยค่ะ ถ้ามีภาษาอังกฤษกำกับก็จะง่ายต่อการสั่ง เมืองท่องเที่ยว คนอิตาเลี่ยนจะพูดภาษาอังกฤษได้ แต่ถ้า บางร้านไม่ได้ เราก็ ลุยเลยค่ะ สั่งด้วยการชี้เมนู เลย
คนอิตาเลี่ยนโดยมากจะเวลาคุยกันหรือ สนทนา จะออกรสชาดมาก ทั้งเสียงและท่าทาง น่ารักดีค่ะ เราสามารถเข้าใจบทสนทนาได้จากท่าทาง นั่นเอง อย่างเช่น ถ้าทานอาหารแล้วอร่อย ให้นำนิ้วชี้ จิ้มลงไปที่แก้ม แล้วหมุนไปมาก จะเหมือนกับบอกว่า บวนโน่ Buono อร๊อยอร่อย อาจจะต้องจำนะค่ะเพราะเมื่อขณะทานอาหาร บางครั้ง พนักงานจะเข้ามาถามว่า เป็นอย่างไรบ้าง เรียบร้อยดีไหม อาจจะได้ยินว่า Tutto e posto? ตู๊ดโตะ เอะ ปอรสโต หรือ คำว่า Come? โคเมะ เป็นอย่างไรบ้าง เราก็ บอก OK หรือ ทำนิ้วชี้อย่างที่บอกเขาก็จะเข้าใจโดยเฉพาะมาถามตอนกำลังเคี้ยวเนื้อในปากก็จะตอบลำบาก วิธีนี้ได้ผลค่ะ

อาหารจานรอง ก็จะเป็นพวกเนื้อๆ ทั้งหลาย จะย่าง อบก็แล้วแต่ในเมนู ค่ะ เสต็กของเขาจะไม่ราดซอสอะไรมากมายเหมือนที่คาดหวังไว้นะค่ะ เสต็ก ก็คือ เสต็ก แบบย่างมา อย่างเดียวเพื่อให้ได้รสชาดแท้จริงของ เนื้อที่เราทาน และ เหยาะเกลือ พริกไทย หรือ น้ำมันมะกอกแทน แต่ละ ที่ในอิตาลี รายการอาหารจะไม่เหมือนกัน ถ้าไปแต่ละภาคเช่น เหนือ ใต้ ออก ตก จะมีอาหาร ประจำท้องถิ่น ที่ขอบอกเลยว่า ถ้าเลยออกไปแค่ไม่กี่กิโล อาหารและส่วนประกอบของอาหารก็จะแตกต่างกัน แต่ละท้องถิ่นจะมีอาหาร และ ชีส หรือ ไวน์ และเครื่อง ของแต่ละเมือง ที่ขึ้นชื่อแตกต่างกันเลยค่ะ เหมือนบ้านเราที่ไปโคราชก็มีหมี่โคราช ขึ้นเหนือ ก็มีขนมจีนน้ำเงี้ยว ใต้ก็แกงไตปลา ประมาณเนี่ยนะค่ะ

ถ้าเป็นการสั่งปลา ไม่ต้องแปลกใจนะค่ะ ถ้าปลามาแบบไม่เป็นตัว ถึงแม้เราจะสั่งเป็นตัวๆ ไป เพราะ เมื่อจะเอามาเสริฟ์ บริกรจะทำการทำความสะอาดปลาให้คือ จัดแจงเอากาง เอาหัว โดยจะเสริฟ์เฉพาะเนื้อขาวๆ มาให้นะค่ะ

จากคุณ : PinePh

เขียนเมื่อ : 15 ก.พ. 54 00:34:02