ความคิดเห็นที่ 1 ก่อนทำไส้อั่วอย่างเซียน เราก็ต้องมีอุปกรณ์อย่างเซียนด้วย สัญญากะตัวเองเอาไว้ว่า ถ้าไม่มีเครืองช่วยยัดไส้กรอก ก็จะไม่ทำไส้อั่ว ทานเองเด็ดขาด 555 รบเร้าสามีไปถอยของเล่นใหม่ เป็นเครื่องผสมอาหาร แบบที่มีอุปกรณ์เสริม บดเนื้อ และยัดไส้กรอกด้วย .. บ้านไหนมีเครื่องนี้อยู่แล้ว ก็ซื้อแค่อุปกรณ์เสริมนะคะ ถ้าไม่มีก็ใช้ ครก เครื่องบดอาหาร และมือ พร้อมขาดน้ำพลาสติก ค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:01:16

ความคิดเห็นที่ 2 ที่แกทำหน้าบูดข้างบน ก็เพราะรู้ว่า ตั้งแต่นี้ต่อไป ไอ้เครื่องนี้จะทำเราน้ำหนักตัวขึ้นกันอีก ... เพราะมันทำกินได้หลายอย่าง .. เอ้าว่าแล้วมาเริ่มทำไส้อั่วกันค่ะ ของสำคัญอีกอย่างที่ต้องมีคือไส้หมู ถ้าไปตลาดได้ไส้สด ปลิ้นในออกหมักเกลือไว้ 1 ชม. แล้วล้างน้ำออก กรอกไปมานะคะ ที่นี่มีแบบไส้ทำแล้วสำเร็จ มาในกุงหมักเกลือแช่แข็งมา สั่งทางเน็ต ส่งถึงบ้านเลยค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:04:20

ความคิดเห็นที่ 3 เอาออกมาล้างให้สะอาด กรอกน้ำผ่าน และแช่ทิ้งไว้เลยอีก 40 นาที - 1 ชม. ล้างน้ำเหลือค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:05:17

ความคิดเห็นที่ 4 เสร็จแล้วมาเตรียมเครื่องเทศกัน หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ เยอะหน่อย ข่า ขมิ้น พริกแห้ง บวกพริกสด  ปอก แล้วหั่นๆๆๆๆๆ ถ้ามีรากผักชี ก็ใส่ไปด้วยค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:06:50

ความคิดเห็นที่ 5 เนื้อหมู ถ้าเป็นไปได้ ใช้ 3 ส่วนค่ะ คือมันหมู เนื้อสะโพก หรือเนื้อคอมันๆ ไม่เอาหนัง และเนื้อสัน เอาแช่ช่องแข็งซัก 20-30 นาที ก่อนบดนะคะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:08:11

ความคิดเห็นที่ 6 หั่นหมูทั้งหมด เป็นชิ้นๆ เล็กหน่อย จะได้บดง่ายๆ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:09:02

ความคิดเห็นที่ 7 แม่บ้านขี้เกียจตำค่ะ .. ยิ่งถ้าทำเยอะ ใช้เครื่องบดให้เป็นประโยชน์ไปเลยค่ะ อุปกรณ์ชุดนี้มีเหล็กบดอยู่ 2 เบอร์ เราเอาเบอร์เล็ก ที่ละเอียดกว่าใส่ก่อน เริ่มที่บดเครื่องเทศสมุนไพรก่อน จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:10:46

ความคิดเห็นที่ 8 ออกมาแล้ว อย่างหอมมากกกกกก ดมใกล้ๆ มีอาการแสบหน้านะเนี่ยะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:11:33

ความคิดเห็นที่ 9 เสร็จแล้วก็เปลี่ยนใบเหล็กรูใหญ่ หรือแบบหยาบนะคะ จะได้บดหมู .. ไส้อั่วอร่อย เพราะเนื้อหมูไม่แหลกเกินไป หมูบดหยาบๆ ก็พอ แต่ต้องมีส่วนผสมมันหมูด้วย ทำทานเอง เราใส่น้อยหน่อย พอให้มีมันๆ นิ่มๆ เวลาทำสุกค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:16:07

ความคิดเห็นที่ 10 ต่อมาก็บดหมูค่ะ อย่างที่บอก แช่แข็งหน่อยนะคะ บดง่าย ไม่แหลว จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:20:16

ความคิดเห็นที่ 11 โปรดสังเกตุรูปบนนะคะ สามีนั่งแกะสิวดูทีวี ไม่ได้ช่วยเลย ... แกบอกว่า มีเครื่องช่วยแล้ว ก็ทำไปเองเลย 55 55 จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:21:19

ความคิดเห็นที่ 12 น้ำพริก เครื่องเทศก็มีแล้ว ที่ขาดไม่ได้อย่างแรง คือกะปิค่ะ ถ้าตำ ก็ใส่หลังสุดเลย หอมๆๆๆๆ หรือถ้าบด ก็เอามาคลุกทีหลังแบบนี้แหล่ะค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:22:46

ความคิดเห็นที่ 13 โรยเหลือในเนื้อหมูหน่อย ระวังอย่าเค็มมาก เพราะกะปิเค็มแล้ว จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:23:27

ความคิดเห็นที่ 14 หมูก็มีแล้ว เครื่องเทศก็พร้อมแล้ว .. คราวนี้แหล่ะ สนุก ผสมกัน สัดส่วนนี้ หมูประมาณกิโลครึ่ง ส่วนเครื่องเทศ ประมาณ 3-4 ขีดได้ เข้มข้นแล้วแต่ชอบนะคะ ตอนทำก็กะๆ เอา จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:25:00

ความคิดเห็นที่ 15 สำคัญมากๆๆๆๆ ขาดไม่ได้คือ ใบมะกรูดค่ะ ฉีก และหั่นฝอย อย่างเยอะเลย หอมๆ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:25:53

ความคิดเห็นที่ 16 ซอยยิบ เอาใส่ลงไปด้วย จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:26:28

ความคิดเห็นที่ 17 เอาทัพพีคน มันไม่เข้ากันหรอกค่ะ ต้องเอามือ ใส่ถุงมือพลาสติกคลุกเท่านั้น ถึงจะเข้ากันดีทั่ว ... ที่ใส่ถุงมือเพราะพริกเครื่องเทศมันจะร้อนมือ แต่จะทรมาณหน่อย เพราะเนื้อหมูยังเย็นๆ ครึ่งแข็ง จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:27:51

ความคิดเห็นที่ 18 สุดท้าน ใส่ต้นหอม ผักชีซอย .. ผักสองอย่างนี้ เมื่อทำสุกในไส้อั่ว มันหวานหอม อร่อยมากค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:28:47

ความคิดเห็นที่ 19 คลุกให้เข้ากัน .. พร้อมแร้นนนน จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:30:13

ความคิดเห็นที่ 20 คราวนี้มาถึงตอนสนุกที่สุด คือยัดไส้กัน อุฟกรณ์เสริมยัดไส้กรอก มีหลอดสองเบอร์ เราใช้เบอร์ใหญ่ เอาใบมีดบดหมูออกให้หมด เอาท่อสวมเข้าไปที่เครื่องแทนค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:32:34

ความคิดเห็นที่ 21 ประมาณนี้เลย .... คราวนี้ก็เอามือชุปน้ำมันลูบๆ หน่อยให้ลื่น เอาไส้หมูที่แช่น้ำเตรียมไว้ ยัดเข้าไป มันจะเข้าไปได้ประมาณ 2-3 ฟุตเท่านั้นแหล่ะค่ะ จะผืดๆ ก็ไม่ต้องฝืน จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:34:28

ความคิดเห็นที่ 22 เอาหมูบดผสมเครื่องใส่ลงไป เดินเครื่องที่ความเร็วเบอร์ 4 เท่านั้น ไส้หมูเดินทางเข้าไส้อย่างง่ายค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:35:39

ความคิดเห็นที่ 23 จะให้ง่ายเข้า เพราะมันจะมีลมอัดออกมาด้วย ก็ต้องเอามือประคอง คอยเอาไม้จิ้มฟัน จ้มๆ ไส่สมด้วยค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:36:54

ความคิดเห็นที่ 24 ได้แร้วววว ทำคนเดียวเลย ง่ายๆ .. สามีได้สนุกก็ตอนถ่ายรูปให้ เพราะแกเห็นเดี๋ยวๆ ก็ล้างมือ จับกล้องถ่ายรูป จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:38:48

ความคิดเห็นที่ 25 คุณแม่ครัวหัวยุ่งมากค่ะ 555 สนุกดี ใช้เวลาไปประมาณชั่วโมงเศษๆ ได้ไส้อั่วมาอย่างงาม มัดปมหัวท้าย จะกลัดไม้เพื่อสวยงามด้วยก็ได้นะคะ หรือมัดด้วยเชื่อก็ได้ แล้วแต่สะดวก จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:40:20

ความคิดเห็นที่ 26 จิ้มๆ ให้มีลมออกเวลาอบ หรือย่างค่ะ แล้วเข้าเตาอบไปเลยง่ายๆ ไฟ 300 - 350 องศา ด้านละประมาณ 20 นาที เอาให้ระอุสุกใน ถ้าไม่มีเตาอบ หรือปิ้ง ให้เอาไปนึ่งก็ได้นะคะ แบบคนนี้ http://www.nuihome.com/?p=1102 แก้ไขเมื่อ 06 มี.ค. 54 04:45:22 จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:44:42

ความคิดเห็นที่ 27 เก็บไว้ทานได้เป็นสัปดาห์เลยค่ะ ... ก่อนทาน เอามาทอดอีกรอบ เพื่ออุ่น และให้ไส้หมูสุกกรอบ หรือไม่ก็อบต่อด้วยไฟ Broil หรือย่างเกรียมๆ ให้ไส้สุกกรอบ ... โอ๊ยยย อร่อยมากมายค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:46:56

ความคิดเห็นที่ 28 น่ากินไหมคะ ... จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:47:25

ความคิดเห็นที่ 29 ขอบอหว่า อร่อยมากกกกกกก ด้วยค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:48:03

ความคิดเห็นที่ 30 สำหรับข้อเสียของหารใช้เครื่องยัด ก็คือ มันจะมีเนื้อหมูตกค้างอยู่ในหลอดยัดเยอะมาก ยังไงก็ต้องควักออกมายัดด้วยมือค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:49:13

ความคิดเห็นที่ 31 เลยได้โอกาสลองยัดไส้อั่วด้วยมือดู ตามคำแนะนำของพี่จีน่า และจากวิดิโอของเซียนอาหารเมืองเจ้านี้ http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=25 จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:50:33

ความคิดเห็นที่ 32 ตัดปากขสดน้ำเปล่า ที่ปากโตหน่อย เอาไส้หมูครอบ แล้วใช้มือช่วยยัดๆ ลงไป ลำบากมาก ำม่ทันใจเหมือนใช้เครื่องค่ะ แค่เป็นทางเลือกให้ถ้าไม่มีเครื่องนะคะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:51:51

ความคิดเห็นที่ 33 ดูสิคะ .. หมูที่ตกค้างในเครื่องเหลือเยอะเหมือนกัน ได้ไส้อั่ว ท่อนยาวเหมือนกันค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:52:50

ความคิดเห็นที่ 34 แค่นี้แหล่ะค่ะ .. ขบวนการไส้อั่วอย่างเซียน แต่ทำเองที่บ้าน 555 จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:54:21

ความคิดเห็นที่ 35 ไม่คิดถึงไส้อั่วร้านไหนในเชียงใหม่อีกแล้ว เพราะทำเองอร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆ 5555 จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 04:55:06

ความคิดเห็นที่ 36 ของคนนี้ก็เซียนมากค่ะ .. ทำไส้อั่วโดยไม่ต้องพึ่งไส้หมู สำหรบคนหาไส้หมูไม่ได้ ตามไปชมเลยนะคะ ฉลาดมากๆ อิอิอิ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=excuseme&date=18-04-2007&group=6&gblog=3 จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 05:07:53

ความคิดเห็นที่ 37 What an achievement!! I just had Sai Oua for breakfast but I'm sure it's nothing compares to your home made ones. จากคุณ : kakapo เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 10:26:42

ความคิดเห็นที่ 38 น้องอาร์ท ทำให้มีแรงบันดาลใจอย่างแรง จะทำใส้อั่วเร็วๆนี้ ส่งการบ้านนะคะ ตามรูป คห.11 ใส่ท่อเข้าไปแล้ว ต้องใส่เหล็กเกลียวและแผ่นรูๆ ข้างในหรือเปล่าคะ ที่พี่เคยบอกว่าทำแล้วเนื้อหมูบดเละแหลก เป็นหมูยอป้าย่นเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีการนะคะ จากคุณ : จีน่า (laughingbug) เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 15:25:48

ความคิดเห็นที่ 39 หอมใส้อั่วลอยออกมาจากคอม เวลาเที่ยงคืนครึ่ง อยากจะบ้าตาย!!!! จากคุณ : จีน่า (laughingbug) เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 15:26:59

ความคิดเห็นที่ 40 สุดยอดดดดดดดดดดดดแม่บ้านจริง ๆ ๆ ๆ ปร๋าชอบไส้อั่วของร้านนิตยา ที่กาญจนบุรีมาก ๆ ๆ อาจจะเป็นเพราะรสชาติที่เข้มข้น ถึงใจกว่าที่เคยกินของเชียงใหม่ จากคุณ : madamepi เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 20:53:43

ความคิดเห็นที่ 41 พี่อุ้ย kakapo Have fun in Thailand ka!! พี่ปร๋าพีร์ ของเชียงใหม่เดี๋ยวนี้ทำเอาใจนักท่องเทียว ส่วนใหญ่ที่ขายๆ มันไม่เผ็ดอร่อยสะใจ ไปตามตลาดแม่ค้าทำแบบถูกๆ ใส่มันหมูซะเยอะกินไม่อร่อย ได้ทำกินเองแบบนี้ เจอเคล็ดลับอีกอย่างแหล่ะ ไส้อั่วที่อร่อยมาก อบแล้ว เอามา Deep fry ก่อนกินอร่อยมากๆ เพราะไส้นอกมันจะกรอบๆ กรุปๆ ด้วย แต่ถ้ากลัวอ้วน กลัวน้ำมัน ก็เอาเข้าเตาอบแบบย่าง หรือ Broil ไส้นอกจะกรอบแห้งเนื่องจากมันหมูข้างในมันเดือดร้อนทอกไส้นอกค่ะ พี่จีน่าขรา อธิบายละเอียดอีกทีนะคะ ในท่อมีอุปกรณ์สำคัญ 3 อย่าง คือ เกลียว + ใบมีดกากะบาท + เหล็กรู (มี 2 เบอร์เล็ก ใหญ่) รูป คห.9 เวลาบดสมุนไพรใช้ชุดนี้ และเหล็กรูเล็ก เวลาบดหมูใช้ชุดนี้ และเหล็กรูใหญ่ เสร็จแล้วถอดชุดนี้ออก ยกเว้นเกลียว เวลายัดไส้กรอกใช้เกลียว + พลาสติกกากะบาด + ท่อเบอร์ใหญ่ค่ะ พลาสติกกากะบาท ในรูปมันช่วยยึดเกลียวแทนเหล็กใบมีดกากะบาด (ในรูปที่เห็นบน คห.9ค่ะ) หมูจะโดนบดครั้งเดียว ไม่เละเป็นหมูยอแน่นอนค่ะ แก้ไขเมื่อ 06 มี.ค. 54 22:17:08 จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 6 มี.ค. 54 21:18:24

ความคิดเห็นที่ 42 อ้อ! เข้าใจละค่ะ เดื๋ยวลองๆ ขอบคุณค่ะคุณครู ส่งการบ้าน รอนะคะ เอาไม้เรียวเตรียมไว้ด้วยนะคะ จากคุณ : จีน่า (laughingbug) เขียนเมื่อ : 7 มี.ค. 54 03:38:21

ความคิดเห็นที่ 43 กี๊ดดดดดดดด พี่จีน่าต่างหาก เป็นครูหนู ตอนก่อนจะทำ ก็พี่นั่นแหล่ะ บอกว่าใช้เครื่องไม่เวิร์ค หนูล่ะก็เกร็งขมิบตรูดเรยยยยย กลัวสามีด่ามากๆ เพราะเสียเงินซื้อเครื่องมาแล้ว 555 เลยต้องอ่านคู่มืออย่างละเอียดยิบ .. เสิร์ชสาระพัดหน้าเวป หาวิธีการทำที่เข้าท่า และใช้ประโยชน์จากเครื่องมากที่สุด แถมพอลองทำไป เราก็ได้เรียนรู้เทคนิคเพิ่มอีนนะคะ สนุกดี ได้บอกต่อๆ กันไป พี่จีน่าทำแล้วเป็นไง ก็เอามาอวดกันนะคะ หนูเชื่อว่าพี่คงค้นพบ เทคนิค หรือเคล็ดไม่ลับใหม่ๆ มาแชร์กันแน่ๆ ค่ะ จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 7 มี.ค. 54 11:52:08

ความคิดเห็นที่ 44 สุดยอดบ่าเฮ้ยยยยยยยยยยยยยยยย !!!!!!!!!!!~ กึ้ดจะเยี๊ยะจ๊าดเมิน  กึ้ดบ่าลุกซักเตื้อครับ .... น่ากินขนาด  ครับ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 7 มี.ค. 54 14:32:18

ความคิดเห็นที่ 45 ชอบกินไส้อั่วค่ะ เห็นแล้วต้องไปหามากินบ้างแล้ว จากคุณ : สามลิง เขียนเมื่อ : 7 มี.ค. 54 18:00:39

ความคิดเห็นที่ 46 พี่อาร์ท สุโค่ยยยย สุดยอดแม่บ้านจริงๆเลยค่ะพี่ เห็นแล้วอยากคารวะเลย ไส้อั่วหอมมาถึงเมืองไทยเลยจริงๆ จากคุณ : BBwindy เขียนเมื่อ : 7 มี.ค. 54 23:31:56

ความคิดเห็นที่ 47 เคล็ดลับของไส้อั่วคือ . เมื่อเจอเจ้าที่ทำอร่อยแล้ว ต้องจดไว้ จากคุณ : hardboiled_egg เขียนเมื่อ : 8 มี.ค. 54 23:53:43

ความคิดเห็นที่ 48 นึกว่าบ้านอยู่แถวกาดธานินทร์  ว่าแต่ว่า อยากได้เครื่องอะ ราคาเท่าใด  อนาคต ."เปิดแล้วร้าน เฮือคุณฟลิป" จากคุณ : shintaro เขียนเมื่อ : 9 มี.ค. 54 17:24:51

ความคิดเห็นที่ 49 555 รุ่นที่ซื้อนี้ ประมาณ 400 เหรียญ บวกเครื่องบดหมูและไส้กรอกอีก 50 แต่เครื่องแบบนี้ มีรุ่นเล็กนะ 299 เหรียญ เมื่องไทยน่าจะมีขายแหล่ะ ยี่ห้อ KitchenAid จ้าฮิตสุด นอกนั้นก็มียี่ห้ออื่นๆ ที่ทำออกมาเช่นกัน เช่น CuisinArt, Bosch จ้า จากคุณ : artkorapin เขียนเมื่อ : 10 มี.ค. 54 12:55:26