|
โพนยางคำ ?
ไปกินเนื้อย่างบ้านอาหมูดีกว่า
เนื้อออสเตรเลีย หรือเนื้อแคนาดา หรือเนื้อโพนยางคำแท้
ก่อนเชือดมีเปิดเพลงให้วัวฟัง เดินเคียงคลอกันเข้าโรงเชือด
แบบไม่ให้รู้ตัวกันเลย แล้วเชือดกริบเดียวเสร็จ
เพื่อกันสารอาฆาตจากสมองวัวไหลมาแทรกในอณูของเนื้อ
แต่ส่วนมากจะเป็นเนื้อวากิว จากออสเตรเลีย วางใจได้ในกรรมวิธี
แถมยังเอามาบ่มในตู้ก่อนแช่แข็งอีก 95 วันเต็มเต็ม
ย่างข้างละ 4-5 นาที ไฟประมาณ 120 องศา
ตอนแรกวางเนื้อลงไป ก็โรยเกลือ กับบดพริกไทตามไปก่อน
ตอนกลับเนื้อนั่น เกลือละลายเข้าเนื้อไปแล้ว
ถ้าย่างแบบญี่ปุ่นก็แค่ข้างละ 4 นาที แล้วเอามีดคมคมกรีดขวางเนื้อ
พลิกเอาข้างลงย่างต่ออีกข้างละหนึ่งนาที ข้างในจะเป็นสีชมพู
หรือหากต้องการให้ข้างในปนเลือด ก็ย่างด้านข้างแค่ 20 วินาที
เอาขึ้น ราดซ๊อสญี่ปุ่นที่ใช้หมักเนื้อ เราไม่หมัก แต่ใช้ราดกินเลย
เครื่องเคียงเป็นผักดองนานาชนิดเท่าที่หาได้ และอยากใส่
แค่นี้ก็เหนือกว่าโพนยางคำแล้ว ตาหนึ่ง
แต่เลยวันไปแล้วนี่หว่า พรุ่งนี้ไปนอนบ้านซับเศรษฐีดีกว่า
| จากคุณ |
:
xebec   
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 มี.ค. 54 14:05:25
|
|
|
|
โหวตพรุ่งนี้ค่ำกินอาหารอีสานกะป้าอ้อกัน
ความคิดเห็นที่ 1
