นำอาหารต้านมะเร็งมาฝากคะ
1. กลุ่มผัก แบ่งเป็น 3 กลุ่มย่อยครับ
1.1 ผักหลากสี (Colorful) หมายถึงการรับประทานผักหลากสีครับ ยิ่งผักสีเข้มมากเท่าไหร่ยิ่งมี ไฟโตนูเทรียนท์เยอะมากขึ้นเท่านั้น ไฟโตนูเทรียนท์หรือไฟโตเคมิคอล (phytonutrients or phytochemicals) ก็คือสารชีวเคมีที่ได้จากพืชผักที่ไม่ใช่กลุ่มวิตามินและเกลือแร่ ยกตัวอย่างเช่น สารไบโอฟลาโวนอยด์ สารกลุ่มแคโรทีนอยด์ (เบต้าแคโรทีน, ไลโคปีน, ลิวทีน, ซีแซนทิน, คริปโตแซนทิน) ซึ่งจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด ทั้งยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันเพื่อต่อต้านเซลล์มะเร็งด้วย ผักกลุ่มนี้ได้แก่ บีทรูทที่มีสีแดงจัด ผักโขมสีเขียวปี๋ แครอทสีส้มแป๊ด มะเขือเทศสีแดงสดที่อุดมไปด้วยไลโคปีนช่วยต้านมะเร็ง(สารนี้จะยิ่งออกมามาก ขึ้นเมื่อผ่านกระบวนการปรุงด้วยความร้อน) สควอชของฝรั่งที่มีเนื้อสีเหลืองรูปร่างคล้ายมะละกอคล้ายกับผักบ้านเราก็คือ ฟักทองสีเหลืองแป้นแล้นนี่เองครับ
1.2 ผักกลุ่มครูซิเฟอรัส (Cruciferous vegetables) หรือเรียกชื่อย่อๆว่า “ผักกลุ่มครูซิเฟอร์” เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บรอคโคลี่ แขนงกะหล่ำหรือบรัสเซล-สเปราท ผักกาดเขียว เคลหรือตระกูลผักคะน้า ปูเล่ วอเตอร์เครสหรือสลัดน้ำ หัวเทอร์นิป เรดิช รูทาบากา ผักกลุ่มผักกลุ่มนี้จะมีสารช่วยต้านมะเร็ง ช่วยต้านฤทธิ์ของฮอร์โมนเอสโตรเจน(ฮอร์โมนเพศหญิง)ชนิดร้ายที่กระตุ้นให้ เกิดมะเร็งเต้านม ช่วย ดีท็อกสารพิษ สารที่อยู่ในผักกลุ่มนี้ชื่อว่า อินโดล-ทรี-คาร์บินอลหรือไอทรีซี (indole-3-carbinol or I3C) และซัลโฟราเฟน (sulforafane)” ลองเลือกรับประทานผักกลุ่มนี้ที่หาได้ในบ้านเรากันนะครับ ที่สำคัญลืมไม่ได้คือต้องเลือกผักที่สด สะอาด ไร้สารพิษจากยาฆ่าแมลงด้วยนะครับ
1.3 หอมหัวใหญ่และกระเทียม หรือเรียกรวมผักกลุ่มนี้ว่า “Allium Family” ทั้งหอมหัวใหญ่และกระเทียมจะอุดมไปด้วยสารไบโอฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะเคอร์ซิติน (Quercetin) ช่วยเปลี่ยนแปลงเซลล์มะเร็งให้กลับมาเป็นเซลล์ที่ปกติ สารออกฤทธิ์สำคัญอื่นๆที่ช่วย ต่อต้านเซลล์มะเร็งคือ อัลลิซิน (Allicin), เอส-แอลลิลซิสเทอีน (S-allyl cytsteine) และซีลีเนียม (Selenium) เพราะฉะนั้นอย่าลืมรับประทานหอมหัวใหญ่และกระเทียมเป็นประจำนะครับ
{AF9} +++ บ้านคนรักเค # 120+++น้องเค รันทรูจนดึกมาก เรื่องเสบียงไม่ต้องห่วง แต่ห่วง...ดูแลสุขภาพด้วยนะครับ+++
ตามมาได้แล้วค๊าบ 
ขอบคุณมากคะ คุณป้าแมว
เนื้อเพลง.....
ขอเอารูปไปแปะในเฟตบุคนะคะ "ร่างด้วยดินสอ"
พอเอาไปแปะในเฟตบุค ก็มีคนมากดลิ้งถูกใจ
900 views
เค....บริ๊งค์