" Au Gratin " เนี้ยความหมายตรงตัวแปลว่า โรยทับด้วยเกล็ดขนมปังป่น หรือ โรยทับด้วยเกล็ดขนมปังป่นและเนยสดนั้นเอง บางครั้งก็อาจจะมีการโรยด้วยชีสขูดฝอยก็ได้นะจ๊ะ วิธีทำก็คือการเอาไปอบให้เกรียมในเตาอบ
การทำอูกราแตงนั้น สามารถประยุกต์ทำได้หลากหลายวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นผัก เนื้อสัตว์ ของทะเลต่างๆ หรืออาจจะใช้เส้นพาสต้า-มักกะโรนี มาปรุง เวลาเราใช้อะไรมาทำก็จะเรียกว่าเป็นการทำวิธีแบบ Au Gratin อย่างเช่น มะเขือม่วงอูกราแตง หรือ Eggplant Au Gratin เอาเป็นว่า ลองเอาไปทำดูมีหลากหลายมากจ้า
สำหรับใครที่เป็นคออาหารอิตาเลี่ยน คงได้เห็นเมนูอูกราแตงในอีกลักษณะนึง ที่อาจมีเบคอน หรือไส้กรอกผสม ก็อย่างที่บอกข้างต้นว่าเมนูอูกราแตงทำได้หลากหลายจ้า
ใครอยากลองทำ เชิญได้ที่กระทู้นี้
มี channel นึงใน youtube ชื่อว่า ใครใครก็เข้าครัว เค้ามี อูกราแตงสองแบบให้เราลองทำ สนใจอยากลองทำก็เข้าครัวกับยัยชะเอมได้เลยนะจ๊ะ ใครทำแล้วหน้าเป็นยังไงเอามาอวดกันบ้าง
อลิน อร่อย around กับเมนู อูกราแตง จากปัญญาชนก้นครัว
