PANTIP.COM : A3363186 คุณว่าถ้าไก่ทอด KFC ไม่มีซ๊อส คุณยังจะเข้าไปทานอยู่อีกหรือเป่า [กระทู้นอกเรื่อง]

ความคิดเห็นที่ 9

แสดงว่าคุณทานพวกไก่ฮอตแอนด์สไปซี่ มันจะเลื่ยนๆ
ใช่มะครับ ถ้าเกิดว่าคุณทานพวกไก่นุ่มคลาสสิค มันจะ
ทานได้โดยไม่ต้องจิ้มซอส เชื่อมั้ยล่ะ

ปัญหานี้ถ้าจะถกกันจริงๆ เรื่องซอสจะเป็นปัญหาใหญ่มาก
โดยเฉพาะถ้าเกิดวันอาทิตย์ซึ่งเป็นวันที่มีลูกค้าเยอะ
บางร้านจะกรอกซอสไม่ทัน เพราะล็อบบี้เตรียมซอสมา
น้อย หรือไม่ได้กรอกซอสให้เพียงพอตั้งแต่เมื่อคืน

ถ้าเกิดว่าไม่มีซอส คุณสามารถตามจิกเด็กล็อบบี้
ขอซอสได้เลย ถ้าเขายังเมินเฉยก็ให้แจ้งผู้จัดการร้าน
เพราะล็อบบี้ไม่มีสิทธิ์ที่จะเมินเฉยตรงๆ กับลูกค้า นอก
เสียจากว่าเค้ายังมีงานอยู่ อย่างเสริฟอาหาร ตามเก็บ
เช็ดโต๊ะที่ลูกค้าทานเสร็จแล้ว หรือจะเกิดปัญหาที่ไม่คาด
คิดมาก่อน อย่างแอร์เสีย น้ำหก หรือจะตามไล่เช็ดถูต่างๆ
สารพัดงานที่จะเกิดขึ้นในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์

ถ้าจะให้เทียบกับไก่ทอดหาดใหญ่ จริงอยู่ที่ไก่ทอด
หาดใหญ่อร่อยกว่า แต่มันคนละประเภท ไก่ทอดหาดใหญ่
ใส่เครื่องทำมาเพื่อให้รสชาดออกไปแนวใดแนวหนึ่ง แต่
ไก่เคเอฟซีทำมาเพื่อให้สามารถเลือกรสชาดว่าจะเผ็ด
หรือหวานก็ได้ โดยใช้ซอสที่จะเป็นตัวแปร

เพราะฉะนั้น ถ้าคุณคิดจะเปรียบเทียบอย่างเหยียดๆ
คุณคิดผิดอย่างแรง กลุ่มเป้าหมายที่เจาะมันแตกต่างกัน
คนที่ไม่ได้ทานไก่ทอดเคเอฟซี อาจจะเป็นเพราะหลาย
อย่าง ที่ผมไม่อาจจะบอกได้ เพราะบอกไปเดี๋ยว
จะบานปลาย

ราคาที่เกิดขึ้น คุณอาจจะมีความรู้สึกว่ามันแพง แล้วทำไม
ยังมีลูกค้าเข้ามานั่งในร้านอยู่ล่ะ???

เป็นเพราะต้นทุนจากการทำตลาดที่สุงขึ้นเป็นเงาตามตัว
แม้จะใช้วิธีลดราคา บางร้านเหลือ 4 ชิ้น 99 จากปกติ
120 บาท หรือออกเป็นชุดประหยัดสุดคุ้มอะไรนั่น
รายจ่ายที่เกิดขึ้นตามมา เรายังต้องอาศัยเงินจากยอดขาย
ที่ลูกค้าเข้ามาใช้บริการ ลูกค้าส่วนใหญ่ที่เลือกเข้ามานั่ง
ในร้าน หรือซื้อไก่นี้กลับบ้าน เพราะว่าบางคนอาจจะ
ชื่นชอบกับบรรยากาศ บางคนติดใจในบางเมนู บางคน
อาศัยอาหารพวกนี้รับประทานประจำ และสาเหตุอื่นที่
ยากเกินคาดเดา สถานการณ์และโอกาสในการเข้ามาใช้
บริการของทางร้านนั้นมากเกินกว่าที่จะพูด

นอกเรื่องพอสมควรแล้ว แต่ถ้าเกิดเข้าเรื่องมาว่า คุณจะ
รับประทานหรือเปล่า ผมทานครับ แต่อาจจะเอาหนังออก
เพราะเท่าที่ทำงานในนี้ คนที่ทานโดยไม่ราดซอส นิยมเอา
ส่วนที่เป็นหนังออกไป แล้วทานแต่เนื่อในครับ

พูดได้แค่นี้ล่ะครับ

.....

ปอลอ ถึงไก่ทอดหาดใหญ่จะอร่อย แต่ไม่ควร
ที่จะเอามาเทียบนะครับ สูตรใครก็สูตรใคร
ลองถามแม่ครัวที่บ้านดูสิครับว่า คุณทำไก่ทอด
อร่อยกว่าไก่ผู้พันนั้นหรือไม่ เค้าก็ตอบว่าอร่อยกว่า
แต่ทำไมไม่รวยเหมือนไก่ผู้พัน

คำตอบคือ การตลาด คือจุดอ่อน

เพราะฉะนั้น อย่าเอาไก่ทอดกระเทียมมาเทียบกับ
ไก่ระดับห้างเลยล่ะ ลูกค้าก็คนละกลุ่ม แล้วยังเทียบ
การตลาดไม่ได้ด้วย ของอย่างนี้ต้องดูถึงพฤติกรรม
ของผู้บริโภคเป็นหลักด้วย

ถึงแม้ผมจะทานไก่ทอดตามข้างถนน ที่ติดป้ายว่า
สูตรดั้งเดิมอย่างนั้นต้นตำหรับอย่างนี้ก็ตาม แต่ก็ยัง
เคารพในแบรนด์ จุดมุ่งหมายของแบรนด์คือการยอมรับ

_{ที่ตอบยาว อารมณ์ตอนนี้ทั้งโกธรและหมั่นไส้ จขกท ครับ}
แก้ไขเมื่อ 20 มี.ค. 48 21:46:09
แก้ไขเมื่อ 20 มี.ค. 48 21:45:44

จากคุณ : พูดให้ฟังเฉยๆ (Aloha007) - [ 20 มี.ค. 48 17:03:46 ]