 |
ความคิดเห็นที่ 103 |
แวะมาทักทายแม่ๆๆ หลังจากเก็บกวาดจานชาม และ เอาลูกๆนอน หลับไปนานแล้ว
พี่รี่คะ--- ลูกปอ สองคนห่าง 4 ปีพอดีๆเลยพี่ แต่ปอว่าสำหรับปอ มันห่างไป ก็ตอนแรกอยากมีคนเดียวอ่ะ มันทนแรงยั่วจากเพื่อนไม่ได้ เลยท้องไล่เลี่ยกันหมด แต่เพื่อนนะ อายุ 29 กันทั้งนั้น เราอ่ะแก่สุด อิอิ
ดีจ้าคุณกุ้งแม่น้องมารค์ เด๋วขอเวลาน้องเค้ก อีก สิบสองวันนะคะ อยากรู้เหมือนกัน ว่าจะหนักทัน น้องมารค์ มั้ย ตอนนี้ 7 โล นมแม่ล้วน
อ้าว...เห็นสาวๆถามเรื่องอาหารเสริม เด๋วเอาเมนูอาหารเสริม ที่เคยได้ลงหนังสือมาให้ไปอ่านคร่าวๆก่อน ส่วนเรื่องป้อนกล้วย ไม่เคยป้อนคะ เพราะ คินเค้าอ้วนมาก หมอบอก แป้งและกล้วยไม่ต้อง เด๋วอ้วนไปกันใหญ่ ตอนคิน 4 เดือน หนัก 11 โลจ้า เริ่มอาหารเสริม โน่น เกือบ 7 เดือนจ้า
อ่านกันให้ตาลายเมนูอาหารจ้า มีคละๆกันไปจนถึงขวบนึงนะคะ
เมนูอาหารจากนมแม่ สูตรของปอที่ได้ลงในหนังสือ
ข้าวตุ๋นกับไข่แดง อาหารยอดฮิต สำหรับเด็ก เพิ่งเริ่มอาหารเสริม อย่าลืมว่า อาหารแต่ละอย่างที่จะให้น้องเริ่มทาน เมนูละ 3 วันนะคะ เพื่อดูอาการแพ้อาหารว่าแพ้หรือเปล่า ไข่ขาว ถั่ว อาหารทะเล ข้าวโพด น้ำส้ม ให้เริ่ม ช้าที่สุด ตอน 1 ขวบค่ะ ( น้ำส้ม เด็กบางคนจะแพ้ ที่ความเปรี้ยวกับ ยางที่เปลือก จะขึ้น ผื่นแดงเม็ดเล็กๆๆ บริเวณปาก ) เมนูน่าหม่ำ ของหนูน้อย วัยเริ่มทาน
ฟักทองนึ่งราดนมแม่ --
เอาฟักทองมานึ่งให้สุก แล้วเอานมแม่ที่อุ่นตามขั้นตอน มาผสม บดให้ละเอียด ถ้าใส่นมเยอะจะป็นซุป ถ้าใส่นิดนึงก็จะข้นๆๆค่ะ อร่อยดี หอมหวาน รสฟักกับ นมแม่
ข้าวตุ๋นนมแม่ --
ใช้ปลายข้าวหอมมะลิตุ๋นกับนมแม่เลยก็ได้ หรือจะตุ๋นข้าวให้นิ่มก่อน ข้าวจะร้อนแล้ว เอานมแม่มาผสมคนให้เข้ากัน คล้ายๆๆโจ๊ก แต่ได้รับนมแม่ด้วย
ไอติมนมแม่ --
เอานมแม่ใส่ พิมพ์น้ำแข็ง ปอจะใช้พิมพ์ที่เป็น 2 ชิ้นประกบกัน น้ำแข็งที่ออกมาเป็น ทรงกลมเล็กๆๆค่ะ แต่ใช้ ครึ่งเดียว เอานมแม่ใส่ แล้วฟรีซตามปกติ พอแข็งแล้วแกะออกมา ใส่กระปุกแช่ฟรีซต่อ เอามาให้ลูกอมเล่นๆๆ เย็นๆๆ แก้คันเหงือกได้ด้วยจ้า
กล้วยสมูตี้ --
กล้วยสุกๆๆครูดออกมา แล้วผสมนมแม่ ถ้ากลัวจะหยาบให้ผ่านกระชอนอีกที แล้วเอานมแม่ผสม ลูกอร่อย จะใช้นมที่เย็นๆๆเลยก็ได้( อย่าเย็นจัด) เป็นการฝึกทานของเย็นด้วย
ซุปข้นปลา --
ใช้ปลาเนื้อขาว จะนึ่งหรือต้มก่อนก็ได้ พอได้ออกมาแล้วผสมกับนมแม่แบบอุ่นๆๆ ปั่นๆๆๆให้ละเอียด กรองด้วยกระชอนอีกที ออกมาเป็นซุปข้น ได้โปรตีนจากเนื้อปลาด้วย
ตับบด --
ใช้ตับไก้ต้มพอสุกใส่ หอมหัวใหญ่ลงไปต้มด้วย จะได้ความหวานจากหอม อย่าให้แข็งนะคะ แล้วเอามาบดผ่านกระชอน แล้วผสมนมแม่ลงไป จะใส่มากใส่น้อย แล้วแต่จะชอบ ข้นหรือเหลวจ้า
ซุปบล๊อคโครี่ --
บล๊อคโครี่ต้มสุก ต้มน้ำซุปกระดูก ใส่หอมหัวใหญ่ด้วย เพิ่มความหวาน เอาบล๊อคโครี่ ใส่น้ำซุปนิดนึง แล้วใส่นมแม่ ปั่นให้ละเอียด กรองออกมา ได้ซุปข้นอีกเมนูจ้า
แอปเปิ้ลซอส --แอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็กๆๆ แล้วเอาใส่หม้อ ใส่น้ำสะอาด พอดีกับแอปเปิ้ล ตั้งไฟอ่อนๆๆ จนสุกแอปเปิ้ลจะเป็นสีใส แล้วบดละเอียด ถ้าใช้ไม่หมด เก็บเข้าตู้เย็น กินเย็นๆๆก็อร่อยนะ เหมือนของเกอร์เบอร์เลย ลองทำดูนะคะ
ปลาอบซอสนมแม่
เนื่อปลา ทาเนยโรยกลือนิดเดียว เอาเข้าเตาอบจนสุก
ซอส เอาหอมใหญ่สับละเอียด ผัดกับเนยหรือ น้ำมันมะกอก จนสุกนิ่ม ใส่แป้งสาลีนิดนึง มันจะเป็นก้อนไม่ต้องตกใจ ใส่นมแม่ลงไป คนเบาๆๆ จนละลายหมด มันจะข้นนิดๆๆ เอาไปราดบนปลา หรือจะเพิ่มชีสเข้าไป เอาไปอบอีกนิดนึง ได้เนื่อปลาซอสยืดๆๆจ้า
มันบด เกรวี่ไข่แดง
มันต้มสุก ยีละเอียด กวนบนกระทะ ใส่นมแม่ลงไป ใส่เนยนิดหน่อย กวนให้เข้ากันดี พักไว้
เกรวี่ไข่แดง -- ผัดหอมใหญ่จนนิ่ม ใส่ไข่แดงยี ผสมนมแม่ลงเคียวสักพัก เอามาราดบนมันบดจ้า เพิ่มกลิ่นซอสแม๊กกี่นิดๆๆได้
ซุปข้นแครอท
แครอทผัดกับหอมใหญ่ กระเทียม นิดนึง พอนิ่ม ใส่น้ำซุปไม่เยอะเคี่ยวจนแครอทนิ่มสุก เอาขึ้นมาปั่น ผสมนมแม่ลงไป จะได้ซุปข้นจ้า --เมนูนี่ เปลี่ยนจากแครอท เปนบล๊อคโครี่ หรือ ฟักทองได้จ้า
มักกาโรนีอบ
ผัดหอมใหญ่สับ กับเนื้อไก่ หรือ ปลา ใส่มักกาโรนีลงไป ใส่นมแม่ลงไปพอขลุกขลิก เติมชีส นิดหน่อย เอาเข้าอบ
สมูตตี้สตรอเบอรี่ กล้วย หรือ สัปปะรด
สตอเบอรี่แช่แข็ง ปั่นกับนมแม่ เมนูนี้ของโปรดลูกจ้า
ข้าวมันปลาผัดคื่นไช่
ปลายข้าวสารหุงกับน้ำซุปผสมนมแม่ไปนิดนึง ถ้าเพิ่มความหอม ให้ผัดข้าวกับกระเทียมสับเล็กน้อย หุงออกมาคล้ายๆๆข้าวมันไก่ผู้ใหญ่
เนื้อปลาหั่นเต๋าเล็ก ผัดกับ กระเทียมนิดนึง หรือ หอมใหญ่ จนสุกนิ่ม ใส่ คื่นไช่ หั่นเล็ก ปรุงรส ด้วย แม๊กกี้ ที่ไม่ผงชูรส กะสารกันบูด หรือซีอิ้ว อย่างดี เล็กน้อย หรือ เกลือ ถ้ากลัวไม่นิ่ม ใส่น้ำซุปลงไปนิดนึง รอให้เดือดปุดๆๆ ทานกะข้าวมัน
ลองทำดูนะคะ ต้องขอบคุณ ศูนย์นมแม่แห่งประเทศไทย และ คลีนิคนมแม่โรงพยาบาลเด็ก ที่ทำให้ปอได้เป็นแม่อาสา และได้ร่วมกิจกรรมต่างๆ เกี่ยวกับนมแม่
เมนูอาหารเด็ก จากแม่ๆอาสา ในเวปศูนย์นมแม่ค่ะ
ผักนึ่งราดซอสขาว
ผักที่ชอบ แครอท บล๊อคโคลี่ เผือก ฟักทอง นึ่งจนสุก
ซอสขาว ผัดหอมใหญ่จนสุก ใส่ แป้งสาลีเล็กน้อย ใส่น้ำซุปกะนมแม่ ลงไปเล็กน้อย เคี่ยวพอข้น ให้ราดไปบนผัก
ซุปข้นไก่
ผัดหอมใหญ่ กะเนย ใส่ไก่สับผัด จนสุกใส่แป้งสาลี เล็กน้อย ใส่น้ำซุป และนมแม่ เคียวจนข้นและเนื่อไก่นิ่ม พร้อมเสริฟ
ไอติมน้ำผลไม้
น้ำผลไม้ทีแม่คั้น เอามาหยอดลงในที่ทำน้ำแข็ง เข้าฟรีส ให้เขากินระหว่างมื้อ หรือ ช่วงคันฟัน ช่วยได้จ้า น้ำผลไม้บางชนิด ผสมนมแม่ลงไปด้วย จะรสชาดคล้ายนมเปรี้ยว แต่ทำจากนมแม่จ้า
ซุปข้าวโพด
เครื่องปรุง ข้าวโพด นมสดหรือนมแม่ เนยละลาย น้ำซุปไก่ แป้งข้าวโพด เกลือป่น
1.ข้าวโพดต้มสุกยีผ่านกระชอน หรือ ใส่เครื่องปั่น
2.นำข้าวโพด นมสดหรือนมแม่ เนยละลาย น้ำซุปไก่ และเกลือป่นเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด
3.ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นใส่ในหม้อซุปต้มต่อจนแป้งสุกใส
หมายเหตุ อาจดัดแปลงโดยใช้ผักอื่น เช่น ถั่วลันเตา แทนก็ได้ ใส่ไข่แดงต้มสุกเพิ่มเติม ถ้าซุปใส่อาจเติมแป้งข้าวกล้องลงไป
ไข่ตุ๋นหมูสับ
เครื่องปรุง ไข่ไก่ น้ำซุป เนื้อหมูสับละเอียด ตำลึงสับหยาบ เกลือป่น
ส่วนผสมมีไข่ไก่ น้ำซุป เนื้อหมูสับละเอียด ตำลึงสับหยาบ เกลือป่นเล็กน้อย ตีพอให้เข้ากัน (คนมากเดี๋ยวไข่เป็นรูพรุน) นำไปนึ่งประมาณ 25 นาทีจนสุก
หมายเหตุ อาจประยุกต์ด้วยการเติมเต้าหู้หลอดหันลูกเต๋าชิ้นเล็ก ๆ หรือผสมข้าวสวยนุ่ม ๆ ลงไปเพื่อให้ลูกได้อาหารพวกแป้งเพิ่มขึ้น
ซุปเต้าหู้
เครื่องปรุง เต้าหู้อ่อนชนิดแท่ง หมูบดละเอียด น้ำซุปไก่ ถั่วงอกหั่นหยาบ
พุดดิ้งขนมปัง
เครื่องปรุง
ส่วนผสมที่ 1 ขนมปัง 2 แถว น้ำอุ่น 1ถ้วยครึ่ง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมที่ 2 ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด 1/4 ถ้วย เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมที่ 3 น้ำ 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมที่ 4 แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3/4 ถ้วยตวง
1.ตัดขอบขนมปังออก จุ่มลงในน้ำอุ่นแล้วยกขึ้น นำมาขยี้บีบเอาน้ำออก ใส่น้ำตาลทรายลงในขนมปังแล้วนวดให้เข้ากัน
2.ตีไข่ นมสด เนยละลาย + ส่วนผสมที่ 2 จนรวมเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในพิมพ์แล้วนำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัด 35-40 นาที ยกลงแคะพุดดิ้งออกจากพิมพ์
3. ตุ๋น น้ำ นม น้ำตาลในส่วนผสมที่ 3 พอน้ำตาลละลายพักไว้
5.ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำของส่วนผสมที่ 4 เข้าด้วยกันใส่ในหม้อตุ๋น แล้วตุ๋นต่อไปจนส่วนผสมข้น นำไปราดบนขนมปังที่นึ่งไว้
หมายเหตุ อาจใช้ลูกเกด หรือแอปเปิ้ลโรยบนพุดดิ้งเพิ่มเติมก็ได้
กล้วยน้ำว้าอบชีส
กล้วยน้ำว้าฝานทางยาวไม่เอาแกนวางเรียง ๆแผ่ในถ้วย บิชีสวางทับแล้วเวฟด้วยไฟอ่อน ๆ 50 วินาที
ราดหน้ากร๊อบกรอบ
เครื่องปรุง...เส้นใหญ่ , ไข่ไก่ , น้ำซุป , เนื้อหมูสันใน , คะน้า , แครรอท ,กระเทียม
วิธีทำ.........
1. นำหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ แล้วหมักกับเครื่องปรุง ใส่ผงผะโล้นิดหน่อยเพิ่มกลิ่นหอม นำไปแช่ช่องแข็ง ประมาณ 30 นาที
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอเหลืองใส่แครรอท ผัดสักพัก ใส่คะน้า ยกขึ้นพักไว้
3. ต้มน้ำซุป พอน้ำเดือด ใส่หมูที่แข็งลงไป คนให้ละลายในน้ำซุป ใส่ผักที่ผัดลงไป ตุ๋นพอสุกพักไว้
4. น้ำเส้นใหญ่มาสับเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำของลูก น้ำมาเจียวกับน้ำมัน พัดพอเหลืองกรอบต้องใส่น้ำมันมากหน่อยค่ะ พอเหลืองก็ตอกไข่ลงไป ทำให้เป็นแพเดียวกันกับเส้น พอเหลืองกรอบก็ใช้ตะหลิวสับเป็นชิ้นเล็กๆ ตักเส้นใส่จานราดน้ำราดหน้า พร้อมรับประทานค่ะ
ไก่อบน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ-ส่วนผสม
◊ สะโพกไก่ประมาณ ๘ ชิ้น
◊ ซีอิ๊วขาว ครึ่งถ้วย
◊ น้ำผึ้งครึ่งถ้วย
◊ เนย ๑/๔ ถ้วย
◊ กระเทียมสับ ๒กลีบ
◊ น้ำสุกนิดหน่อย
วิธีทำ
◊ หมักไก่กับเครื่องปรุงรสต่างๆ ฝานขิงบางๆใส่ด้วยก็ได้ค่ะ ถ้าหากชอบ ส่วนไก่เอาส้อมจิ้มๆหน่อยนะคะ ซ้อสจะได้ซึมเข้าเนื้อ
◊ เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดคนจนเข้ากัน ลดไฟอ่อน ทิ้งไว้ห้านาทีเอาไก่ใส่ชาม อบ ๑๙๐ องศาเซลเซียส นาน ๑๕ นาที เอาน้ำซ้อสที่ได้ราดบนไก่แล้วอบต่อ คอยกลับด้านจนกว่าจะสุก หรือถ้าขี้เกียจ ไม่ต้องอบ ใส่กระทะทอดไก่ แล้วเอาน้ำราด ปิดฝาตั้งไฟ อบจนกว่าจะสุก
| จากคุณ |
:
ปอแม่คินเค้ก (angermom) 
|
| เขียนเมื่อ |
:
30 ส.ค. 52 21:38:44
|
|
|
|
|
