 |
วิธีทำแป้งโดว์ ของคุณริน-otto (ขออนุญาตคุณริน น๊ะค๊ะ)
ส่วนผสม
1. เกลือ 1 ถ้วย
2. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
3. แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
4. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ถ้วย
5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
6. กลิ่นมะลิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. สีผสมอาหาร
ขั้นตอนการทำ
1. ใส่เกลือ และ น้ำในกระทะ แล้วเปิดไฟอ่อนๆ
(รินใช้กระทะธรรมดาใบโตๆค่ะ จะแป้งจะได้สุกกระจายถึงกันดีค่ะ และรินใช้เตาฟู่นะคะ เพราะว่ากระทะใบมันใหญ่ แหะๆ เลยต้องเปิดไฟอ่อนมากๆ) (ตอนทำใช้เตาไฟฟ้าเปิดแค่เบอร์ 1 ตลอดเลยค่ะ)
2. คอยคนเกลือ พอเริ่มละลาย รินปิดไฟก่อนค่ะ แล้วหันไปตวงแป้ง แล้วเทลงไป ค่อยเททีละถ้วย แล้วคนพอเข้ากันจึงใส่ถ้วยใหม่ค่ะ (ยังไม่ได้ติดไฟนะคะ)
3. แล้วจึงเติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วจุดไฟใหม่ค่ะ
4. ใส่น้ำมันพืชตามลงไป และก็กลิ่น คอยกวนตลอด ระวังเรื่องติดกระทะ ประมาณ 5-8 นาทีได้มั๊งคะ พลิกกลับไปกลับมา ใช้ตะหลิว 2 อันจะได้คอยช่วยแซะ กระทะใบใหญ่ก็ดีตรงเกลี่ยแป้งให้โดนความร้อนได้ง่ายค่ะ แต่ขอบอกว่าเมื่อยมือมากค่ะ ดีนะที่ย่อสูตรครึ่งเดียว ไม่งั้นกวนแล้วจะเมื่อยกว่านี้ แหะๆ
5. แป้งจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองๆ รินทำแค่ให้พอสุกนะคะ แต่ยังไม่สุกดี ลองสังเกตแล้วเดาๆเอาดูค่ะ เพราะรินก็เดาๆเอาว่าน่าจะพอแล้วก็ปิดไฟเลย กวนจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน เราก็ยังกวนต่อไปจนแป้งสุกสีจะออกเหลืองๆ เริ่มแห้งลองเอานิ้วจิ้มดูถ้าแป้งไม่ติดมือขึ้นมาเป็นอันใช้ได้ค่ะ
6. เอามาทิ้งไว้ในภาชนะด้านนอกซักแป๊บนึงค่ะ แป้งมันจะระอุและสุกขึ้นมาอิกนิด (ถึงได้ไม่กวนให้สุกมากบนเตา) ระวังอย่าให้โดนลมนะคะ
7. พอเริ่มเย็น ก็เอามานวดๆค่ะ แบ่งแป้งเป็นส่วนๆ แล้วหยดสีผสมอาหารลงไป แนะนำให้ค่อยๆหยดทีละนิดนะคะ ไม่ต้องหยดเยอะค่ะ เพราะแค่นิดเดียวสีก็สวยแล้ว ใส่มากๆ แป้งเหลวไปด้วยค่ะ
** ในสูตรแนะนำให้ร่อนแป้งกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยค่ะ หากแป้งที่ใช้เป็นแป้งเก่าและเป็นเม็ดๆ, ครีมออฟทาร์ทาร์ใส่แล้วจะทำให้เก็บแป้งได้นานขึ้น **
สูตรที่รินทำออกมาเนื้อนิ่มและเนียนดีมากค่ะ ไม่ต่างจากที่ขายเท่าไหร่เลย และหอมด้วยค่ะ เอาไปอวดสามี สามียิ้มแฉ่ง บอกทำเองจริงเหรอเนี่ย เค้าลองบีบๆนวดๆเล่นดูแล้วบอกว่า ไม่ต่างจากที่ซื้อมาเลย (พอดีสามีชอบเล่นปั้นแป้งกับลูกค่ะ) แต่รินทำมันจะนิ่มกว่าที่ขายเล็กน้อยนะคะ คิดว่าเล่นไปไม่กี่วัน มันคงจะเริ่มแข็งขึ้นเองแหละค่ะ
อย่าลืมใส่ในภาชนะปิดสนิทแล้วเอาเข้าตู้เย็นด้วยนะคะ
| จากคุณ |
:
realgirl  
|
| เขียนเมื่อ |
:
18 ธ.ค. 53 05:50:03
|
|
|
|
|
แป้งโดว์...ค่ะทำแล้วทำไมมันติดมือค่ะ
