ความคิดเห็นที่ 1 แฟนผมเค้าชอบทำซุปน้ำผักต้มครับ :) มีลูกสองคน ก็ทำพวกต้มกะหล่ำปลี ต้มหัวไช้เท้า ใส่กุ้งแห้งบ้าง ปลาหมึกแห้งบ้าง น้ำซุปก็หวานอร่อยแล้วครับ พวกเนื้อ พวกผัก ก็ให้ลูกสาวคนโตทาน ส่วนน้ำแกงก็เอามาทำให้เจ้าตัวเล็กทานครับ จากคุณ : พ่อปุ๊ยกับปุณ เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 54 16:52:03

ความคิดเห็นที่ 2 เราใช้กระดูกหมูต้มค่ะ ถ้าให้ดีเป็นกระดูกแก้ว (แต่หาซื้อยากกว่า) ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูลงไป ต้องคอยช้อนฟองด้วยนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวน้ำซุปจะไม่ใส ใส่ผักพวกแครอท หัวไชเท้า ฟักลงไป แต่ยังไงมันก็ไม่ได้หวาน เหมือนอย่างร้านอาหารหรอกนะคะ เพราะเค้ามีใส่เครื่องปรุง + ผงชูรสไปด้วย แต่ของเราไม่ใส่เครื่องปรุงอะไรเลย เพราะไม่อยากให้ลูกได้รสอะไรมากนอกจากจากผัก+กระดูกหมูค่ะ จากคุณ : gym_ka3647 เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 54 16:53:16

ความคิดเห็นที่ 3 ผมใส่กระดูกหมู(กระดูกย่อย)+หัวหอม(ทั้งลูก)+แครอท+ไชเท้า+เกลือ ช้อนฟองบ่อยๆ จากคุณ : minkexotic เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 54 16:58:25

ความคิดเห็นที่ 4 ใช้กระดูกหมูค่ะ (ไม่รู้ว่าเรียกกระดูกส่วนไหน ถ้าไปตลาดคราวหน้าจะถามคยขายมาให้นะคะ) จะสับกระดูกหมูสองท่อน ล้างน้ำ.....แล้วก็ใส่หม้อ ใส่น้ำ ใส่กระดูกหมูลงไป ตั้งทิ้งไว้เฉย ๆ ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็เอาตั้งไฟ ไฟแรงนิดนะคะ แล้วก็ค่อย ๆ ช้อนฟองออก สักพักก็เอาผักใส่ไป ที่บ้านจะใส่หอมหัวใหญ่(สองสามหัว) หัวไชเท้า หรือบางครั้งก็เป็นแฟงค่ะ.....แล้วก็หรี่เป็นไฟอ่อน ตั้งเคี่ยวไปสัก 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่งโมงครึ่ง ดิฉันปรุงรสด้วยเกลืออย่างเดียวค่ะ เกลือสมุทรนะคะ เมื่อตอนลูกเล็ก พอทำเสร็จก็แบ่งน้ำซุปไว้ทำกับข้าวให้ลูก ที่เหลือก็เป็นอาหารของพ่อแม่ เป็นต้มมะระบ้าง สุกี้บ้าง หรือไม่ก็เป็นต้มจับฉ่าย เดี๋ยวนี้ลูกโตกันแล้ว การทำน้ำซุปก็ใส่ของอย่างอื่นลงไปได้ อย่างเช่นกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง....เพิ่มความหอมค่ะ แค่นี้ก็ อร่อยกันทั้งบ้านค่ะ จากคุณ : ทะเลสวย น้ำใส เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 54 17:06:19

ความคิดเห็นที่ 5 กระดูกหมูท่อนใหญ่ๆ มีขายทีโลตัส น่าจะโละ 40-50 บาท เอามาล้างหรือลวกน้ำร้อนแล้วต้มไฟอ่อนๆ  ใส่เกลือ ช้อนพวกฟองไข เลือด มันทิ้ง พวกผักต่างๆ ก็ให้รสหวานธรรมชาติ เช่น หอมใหญ่ หอมแดง หอมแขก หัวไชเท้า มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ (ให้สีด้วย) ให้กลิ่น ก็เช่น รากผักชี พริกไทย เครื่องเทศ ทำที่มากๆ (ทำน้อยๆ ไม่คุ้ม)  แล้วใส่เทใส่พิมพ์ หรือถ้วย กล่อง ให้เป็นก้อนๆ เก็บในช่องแข็งได้นาน  ค่อยๆ แบ่งเอามาใช้ จากคุณ : birdeyeview เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 54 17:24:40

ความคิดเห็นที่ 6 เคล็ดสำคัญ ใส่กระดูกหมูตอนน้ำเดือดจัด ทิ้งไว้สัก ๑๐-๑๕ นาที แล้วลดเหลือไฟอ่อนๆ ช้อนฟองบ่อยๆ ห้ามคนเด็ดขาดน้ำซุปจะไม่ใส เคี่ยวนานๆ ยิ่งนานยิ่งหวาน หากกลัวอ้วน ทิ้งให้เย็นแล้วเอาเข้าตู้เย็น เช้ามาช้อนไขมันที่จับตัวออกให้หมด จากคุณ : Jaegermeister เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 54 17:24:58

ความคิดเห็นที่ 7 ถ้าเป็นโครงไก่ ก็ใช้วิธีตั้งน้ำ 2 หม้อ หม้อแรกน้ำเดือด หม้อสองน้ำอุ่นๆ เอาโครงไก่ลวกในหม้อแรก แล้วเอาโครงไก่ขึ้นมา แล้วสับไก่ทั้งร้อนๆ แล้วใส่ในหม้อที่ 2 ตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นช้อนฟองทิ้ง รสชาดที่อร่อยๆของไก่จะค่อยๆ ออกมาจากกระดูกไก่ ทีนี้ก็ได้น้ำซุปไก่รสดีแล้วครับ อยากปรุงรสเพิ่มก็ใส่หอมหัวใหญ่ ใส่เครื่องเทศอย่างคุณ birdeyeview ก็ได้ครับ จากคุณ : Ma~Grood เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 54 17:52:35

ความคิดเห็นที่ 8 เราใช้หม้อตุ๋นค่ะ สะดวกมาก ไม่ต้องช้อนฟอง น้ำซุปจะใสนิ่งมาก ผักที่ใส่ก็ไม่เละจนเกินไปแต่นิ่มพอดีๆ ง่ายมาก ใส่ทุกอย่างลงไป ของเราจะใส่ ไก่ ตับไก่ หอมใหญ่ รากผักชี แครอท มะเขือเทศ ใส่เกลือนิดเดียว ซีอิ๊วไม่ใส่ ตั้งSetที่ตุ๋น 3ชม.ก็ได้น้ำซุปหวานหอมสีทองแล้วค่ะ แถมน้ำใสกิ๊งน่าทานเชียว จากคุณ : My Sea Lion เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 54 18:46:51

ความคิดเห็นที่ 9 เราทำทุก 2 อาทิตย์ค่ะ ใส่หม้อข้าว เพราะเตามีเตาเดียว ส่วนประกอบ - กระดูกหมู 2 เเพ็ค - เเครอท 2 หัว - หัวหอมใหญ่ 2 หัว - หัวไชเท้า 1 หัว - กะหล่ำปลี 1 หัว - ผักบุ้ง 1 เเพ็ค - มะเขือเทศเนิ้อหรือน้ำก็ได้ เเต่ส่วนใหญ่ใช้พันธ์เนื้อ ลูกใหญ่ 1 ลูก - กระเทียม 10 กลีบ - ผักชี ใส่ทั้งต้น ใบเเละราก 1 เเพ็ค - ต้นหอมญี่ปุ่น 1 เเพ็ค - เม็ดพริกไทยดำ ไม่ต้องทุบนะค่ะ ประมาณ 1 ช้อนชา - ปลาป่นของญี่ปุ่น 3 ซองเล็ก (เราจำไม่ได้ว่าเรียกอะไรอะ) ต้มไปประมาณ 24 ชม. ค่ะ จากคุณ : darkheart เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 54 19:41:03

ความคิดเห็นที่ 10 ใช้หม้อดินเผาต้มซุป  น้ำออกมาหวานมากกกกกกกกกกก จากคุณ : saturn_eyes เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 54 13:14:50

ความคิดเห็นที่ 11 เหมือนคห.ที่8คะ ใช้หม้อตุ๋น ใส่ทุกอย่างลงไป ปรับไฟไปที่ออโต้ สะดวกมากๆ จากคุณ : My daughter Prim เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 54 13:54:39