Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
สูตรทำคุ้กกี้เนยสด สำหรับเด็กแพ้แป้งสาลี ค่ะ ติดต่อทีมงาน

ดัดแปลงมาจากสูตรคุ้กกี้ที่แสนอร่อย ของ เจ๊หลี แห่งห้องก้นครัว
ต้องขอขอบพระคุณเจ๊หลี ด้วยนะคะ

เราดัดแปลงจากสูตรเดิม
คือ แป้งสาลี ทดแทนด้วย แป้งผสมค่ะ ค่ะ

ส่ ว น ผ ส ม
ทำได้ประมาณ 50 ชิ้น (ชิ้นเล็กสำหรับเด็ก)

-แป้งข้าวเจ้า (Rice Flour) 52 กรัม
-แป้งข้าวโพด (Corn Flour) 26 กรัม
-แป้งมันฝรั่ง (Potato starch) 26 กรัม
-ผงกลูเตนเทียม (GFG) 21 กรัม
-ผงฟู 1/4+1/8 ช้อนชา
-เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
-เนยสดแช่เย็น 62.5 กรัม
-น้ำตาลไอซิ่ง 62.5 กรัม
-ไข่ไก่ เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง (ตอนนั้นลูกเราแพ้ไข่ขาว เลยใช้แต่ไข่แดงอย่างเดียว  ไข่แดง2ฟอง=ไข่ 1ฟอง)
-กลิ่นนมเนยหรือกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิ ธี ทำ

1. ตั้งเตาอบ 180 C ไฟบน
2.ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา พักไว้
3 .ตีเนยสดแช่เย็น หั่นสี่เหลี่ยม ความเร็วปานกลาง จนเนยสดกระจายตัว สีน้ำตาลไอซิ่งตีต่อให้ขึ้นฟู ให้สีของเนย และน้ำตาลไอซิ่ง เป็นสีอ่อนลงและฟูเบาขึ้น (6-7 นาที)
4. ใส่ส่วนไข่+ วานิลลา ที่ผสมกันไว้แล้ว ค่อย ๆ เทให้เป็นสาย ใช้ความเร็วปานกลาง
5. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ......เติมส่วนของแป้งที่พักไว้ ใส่ลงไปตีพอเข้ากันไม่ตีนาน ผสมพอเข้ากันก็หยุด

6.ทำแป้งให้แบนๆ หนาประมาณ ครึ่งเซ็นต์ แล้ว ใช้พิมพ์กดคุ้กกี้ กดออก วางเรียงในถาด ที่วาง Baking sheet ไว้แล้ว
7 .นำเข้าอบ 12-15 นาที หรือจนสุก ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นขนม

ส่วนใหญ่เราจะกดจากพิมพ์ขนาดเล็ก พอดีคำเด็ก  
บังเอิญเราทำไฟล์รุปขนมชิ้นเล็กหายอ่ะ  มีแต่รูปตอนที่ทำชิ้นใหญ่
แต่ก็พอมองเห็นข้างๆของชิ้นใหญ่ ว่ามีชิ้นเล็กอยู่ด้วยค่ะ

 
 

จากคุณ : iamLinin
เขียนเมื่อ : 29 ม.ค. 55 22:40:47




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com