 |
ครีมออฟทาร์ทาร์มีลักษณะ เป็นผงแป้งสีขาว ลองชิมดูมีรสเปรี้ยวนิดหน่อย
เพราะว่ามันเป็น "กรดเกลือ" อย่างหนึ่งสกัดจากองุ่น
คุณสมบัติในการทำอาหาร คือ ช่วยทำให้ไข่ขาวตีได้ฟูยิ่งขึ้นกลายเป็นครีมโกนหนวด
เหมือนเวลาทำ meringue, macarons, เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม ฯลฯ
สิ่งที่สามารถใช้แทนกันได้ คือ น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือ เบคกิ้งโซดา
ใช้ในอัตราส่วนตามสูตรที่ใช้กับครีมออฟทาร์ทาร์ได้เลย
ปล.คัดลอกมาจาก yv3lin3.blogspot
ถ้าจะซื้อ ก็ตามห้างแผนกซุปเปอร์ หรือร้านเบเกอรี่จ้า มีขนาดเล็กแบบซองด้วย ราคา5บาทมั้ง
| จากคุณ |
:
double@pantip 
|
| เขียนเมื่อ |
:
วันฉัตรมงคล 55 19:08:28
|
|
|
|
|
ครีมออฟทาทาร์ คืออะไรค่ะ
