 |
+^o^+ เอาสูตรเยอรมันชีสเค้กกกก ส่งตรงจากเยอรมันมาฝากค่ะ มาชิมกันหน่อยเร้ว
เมื่อตอนอาทิตย์ก่อนปีใหม่ได้สูตรเยอรมันชีสเค้กกกกกกกกกกกกก
มาจาก น้องหมาปลาเซียว เพื่อนเลิฟ ซึ่งเราดึงหล่อนเข้ามาสิงสถิตในห้องนี้ได้สำเร็จ
สูตรนี้คุณเธอได้มาจากเพื่อนคนเยอรมันค่ะ การันตีนักหนาว่า โค-ตะ-ระ อร่อย
ส่งสูตรกันผ่าน msn เลยค่ะ
อ่ะนะ เพื่อนให้มาเราก็ต้องลองทำค่ะ ลงมือทำเมื่อวันจันทร์
สูตรมีดังนี้ค่ะ
ตัวฐาน
1. แป้ง 250 กรัม
2. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
3. ไข่แดง 1 ฟอง (เก็บไข่ขาวแยกไว้ด้วยนะคะ)
4. เนย 150 กรัม
5. น้ำตาล 50 กรัม
6. วานิลลา 1 ช้อนชา
เอาส่วนผสมทุกอย่างรวมในอ่างผสม แล้วนวดค่ะ
นวดไปเรื่อยๆๆๆๆ แรกๆมันจะค่อนข้างเป็นผงๆซะเยอะหน่อย
แต่นวดไปเรื่อยมันจะเข้ากันเองค่ะ ปลานวดซะเมื่อยมือเลยแหละ นวดไปจนเนียนรวมตัวกันเป็นก้อนเดียว
เสร็จแล้วห่อฟลอย เข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชม. ค่ะ
ระหว่างที่ตัวฐานนอนแช่อยูในตู้เย็น เรามาทำตัวเนื้อเค้กกันค่ะ
ตัวเค้ก (ส่วนผสม)
1. ครีมชีส 500 กรัม (2 ก้อน ค่ะ) ทิ้งไว้ให้นุ่ม
2. น้ำตาล 125 กรัม
3. ไข่ 2 ฟอง
4. วิปป์ครีม 100 กรัม
5. แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ปลาใส่ไปประมาณ 1ชต. กะ 1 ชช.กว่าๆ) เพราะไม่แน่ใจว่า มะนาวของคุณเธอนั้นเปรี้ยวเหมือนบ้านเราไหม
- เอาครีมชีสตีกับน้ำตาลให้เข้ากั๊น เข้ากัน
- แยกเอาเฉพาะไข่แดงมาก่อนค่ะ แล้วเอาไข่ขาวไปรวมกับไข่ขาวที่แยกไว้ตอนทำฐาน แล้วให้ไข่ขาวนั่งรอก่อน
- แล้วก็เอาไข่แดง แล้วก็ส่วนผสมทั้งหมด ตีรวมกับครีมชีสเลยค่ะ ตีจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้ค่ะ
- เอาไข่ขาวทั้งหมด ซึ่งจะได้ไข่ขาว 3 ฟองพอดี เอามาตีค่ะๆๆๆๆ ให้เป็นฟองฟูค่ะ
- เสร็จแล้วเอาไข่ขาวกับส่วนผสมครีมชีส ผสมกันค่ะ
- ครบ 1 ชม. เอาฐานออกมาจากตู้เย็นค่ะ
- เอาเนยทาพิมพ์ไว้ค่ะ แล้วเอาแป้งฐานมาคลี่เป็นแผ่นบนพิมพ์แล้วทำเป็นขอบให้สูงประมาณ 3 ซม.
- เอาส่วนผสมครีมชีสเทลงไปเลยค่ะ
- เอาเข้าเตาอบ 180องศาC 75นาทีค่ะ
สุดท้ายพอสุกแล้ว เอาออกจากเตารอ 10นาทีแล้วจึงเอาออกจากพิมพ์ ตัดกินโลดค่ะ
มาดูกันดีกว่าว่าออกจากเตาแล้วหน้าตาเป็นยังไง
ขาวมากมาย เตาอบปลาไม่มีไฟบนค่ะ เค้กเลยขาวอวบแบบนี้
จากคุณ :
ribbon jung +^_^+  
- [
4 ม.ค. 49 10:17:59
]
|
|
|
|
|
|
