ความคิดเห็นที่ 10
เอา Chocolate Mousse มาฝากไม่ใช้เตาอบค่ะ
- ส่วนผสม
ผงเจลาติน 1 ซอง (ประมาณ 1 1/2 ช้อนชา)
น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
นมสด (fat-free) 3/4 ถ้วย
ช็อคโกแล็ต 6 ounces สับละเอียด
ไข่ขาว 2 ฟอง (1/2 ถ้วย)
น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
cream of tartar 1/8 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา (หรือจะใส่กลิ่นอื่นที่ชอบ และคิดว่าน่าจะเข้ากันได้ก็ได้)
วิธีทำ
- ละลายเจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้ให้ดูดน้ำจนหมด
- เอานมสดใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ พอเริ่มร้อน เอาเจลาตินในข้อ 1. ใส่ลงไป คนจนละลายหมดเข้ากันดี เทใส่รวมกับช็อคโกแล็ต คนจนช็อคโกแล็ตละลายหมดและเข้าเป็นเนื้อเนียนดี ตามด้วยวานิลลา
- ตีส่วนผสมไข่ขาวในข้อ ไข่ขาว, น้ำตาลทราย, และ cream of tartar เริ่มด้วยความเร็วต่ำ พอเริ่มเป็นฟองๆ ฟู ค่อยปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนขึ้นยอดแข็ง (stiff peak)
- ค่อยๆแบ่งส่วนผสมช็อคโกแล็ตมาผสมกับส่วนผสมไข่ขาว โดยครั้งแรกแบ่งมาสัก 1/3 ก่อน ผสมด้วยการใช้ไม้พายค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน จนส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ แช่เย็น 4 ชั่วโมงก่อนรับประทาน
จากคุณ :
อ้วนดำปื๊ดปื๊อ  
- [
15 ม.ค. 49 22:29:02
]
|
|
|
