ความคิดเห็นที่ 144
พี่จุ๋มจ๋า ขนมปังออกมาน่าหม่ำมั่ก ๆ เรยจ๊ะ ถ้าทำไส้ทูน่าขอนู๋หม่ำด้วยน้า ของโปรดเหมือนกัน อิอิ
นับถือในความพยายาม และทุ่มเทของพี่จุ๋มมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
แบบนี้แหละที่เค้าเรียกทำด้วยใจ อิอิ นี่ครั้งแรกนะเนี่ย สุดยอดค่า
ขนมปังเป็นอะไรที่นู๋ชอบกินม๊าก ๆ ตอนแรกอยากทำมาก ๆ เรยอ่ะ แต่พอเห็นวิธีทำแย้ว อิอิ ซื้อกินดีก่า
ตอนนู๋เรียนเบเกอรรี่ของศูนย์ฝึกอาชีพหน่ะ เค้าให้ทำขนมปังทุกอาทิตย์เลย จากที่นู๋ปั้นลูกกลม ๆ ไม่เก่ง
เด๋วนี้ แป๊บ ๆ กลมเกลี้ยง 555+ ก็ทำทุกอาทิตย์หนิโน๊ะ
แต่ตอนเรียนที่ศูนย์ฝึกเค้าใช้เครื่องแบบ 2 แขนอ่ะค่ะ ตีแป้งประมาณ 20 นาทีเอง เวลาเช็คแป้งว่าได้ที่รึยัง
ก็จะบิแป้งออกมาก้อนเล็ก ๆ แล้วแผ่แป้งดูถ้ามันเนียนและไม่ขาดออกจากกันก็ใช้ได้
เท่าที่จำได้ตอนทำ จะเทส่วนผสมของแห้งทุกอย่างลงไปในอ่างผสมเรย แล้วค่อยใส่ของเปียกลงไป แต่ให้ระวังอย่าเทน้ำตาลพร้อม ๆ กับยีสต์ให้เทอย่างใดอย่างหนึ่งลงไปและเอาพายยางคน ๆ ให้กระจายตัวก่อนเพราะน้ำตาลเป็นอาหารของยีสต์ เด๋วยีสต์มันจะไม่ทำงานอะไรประมาณนี้แหละค่ะ มีครั้งนึงนักเรียนใส่ลงไปด้วยกันตียังไงแป้งก็ไม่ได้ค่ะ เรยต้องทิ้งส่วนผสมนั้นไปเลย
อ้อ สูตรของที่ศูนย์จะใช้น้ำเย็นผสมน้ำแข็งด้วยค่ะ เค้าบอกว่าจะช่วยให้แป้งที่ได้ค่อนข้างดี
วิธียัดไส้ทำแบบที่คุณปริญชนกบอกไว้ได้เรยค่า คุงครูก็สอนนู๋แบบนี้เหมือนกัน ^^
ส่วนตอนที่พักแป้งให้ขึ้นฟู นู๋ก็จะใช้ฟร๊อกกี้ (เรียกถูกป่าวน้อ) กระบอกฉีดน้ำอ่ะค่ะ พรมน้ำให้ทั่วขนมปัง ขนมปังจะได้ไม่แห้ง แล้วเอาพลาสติกคลุมไว้ ตอนปั้นก้อนโดว์ด้วยค่ะ ให้เอาพลาสติกคลุมไว้ อย่าให้โดนอากาศ พอแป้งได้ที่มันจะใหญ่ขึ้นอีกเท่าตัว แล้วก่อนอบก็ฉีดน้ำอีกที อบเสร็จก็จัดการทาหน้าด้วยนมข้นจืด รึเนยแบบพี่จุ๋มก็ได้ค่า
ตอนนี้นู๋เห็นที่ศูนย์เค้าซื้อเครื่องหมักแป้งมาด้วยอ่า วิธีการทำงานก็แบบที่คุณjumjee บอกอ่ะค่ะ เอาไว้ในความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสมยีสต์จะทำงานได้ดี ขนมปังจะขึ้นได้เร็ว
นู๋ก็ไม่รู้อ่ะ เท่าที่จำ ๆ ได้ก็เท่านี้เอง ไม่ค่อยสนใจตอนเรียนหนมปังเท่าไหร่เพราะเครื่องที่บ้านมันสู้ไม่ไหวค่ะ
จะให้นวดมือก็ บ๊ายบายดีก่า 
นู๋กะว่าถ้าอีกหน่อยมีอุปกรณ์+อยากจะทำเมื่อไหร่นู่จะไปลงเรียนเบเกอรี่กระตุ้นความทรงจำอีกที 
แต่ว่าเดือนหน้านู๋ไปลงเรียนคอร์สอาหารว่างอีกและ อิอิ หนีไม่พ้นเรื่องของกินจริง ๆ
ลืมบอก ๆ เดือนนี้ศูนย์ฝึกอาชีพกทม.เปิดรับอีกแล้วนะคะ รับเดือนนี้เริ่มเรียนเดือนหน้าค่า ใครอยู่ใกล้เจริญกรุง 72 แถวรร.แม่น้ำก็ลองแวะไปดูได้นะคะ
ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร วัดวรจรรยาวาส ซ. เจริญกรุง 72 โทร. 02-2920194 , 02-2893478
รถเมล์สายที่ผ่าน : สาย 1 , 15 , 17 , 22 , 75 , 163 , ปอ.504 , 532 , 544 , 547 , ปอพ. 2 ,20
ปล. ไม่ได้ค่าโฆษณาเน้อ อิอิ
จากคุณ :
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 
- [
23 ม.ค. 49 23:51:22
]
|
|
|
แก้ไขสะกดผิด
