วันนี้เอาเมนูอาหารอบมาฝากน้องๆเพื่อนๆค่ะ มีเพื่อนคนหนึ่งหลังไมค์มาถามว่าทำอย่างไร สูตรเดิมจริงๆ เป็นของพี่หมึกแดง มล. ศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์ นะคะ
สูตรของพี่หมึกแดงค่ะ
เครื่องปรุง :-
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
ปลากะพงแดงเค็ม 1 / 2 กิโลกรัม
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
กระเทียมไทย 1 กำมือ
ซีอิ๊วดำหวาน พอประมาณ
น้ำมันพืช พอประมาณ
วิธีทำ :-
1 นำหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดเล็กน้อยให้ผิวตึง หั่นเป็น
ชิ้น ๆ ขนาดพอคำ
2 ปลากะพงแดงเค็มล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3 นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่หมูและปลากะพงแดงเค็มลงไปผัดให้เข้ากัน แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำหวาน แล้วเติมน้ำซุปลงไปให้น้ำซุปท่วมหมู คนให้เข้ากัน ลดไฟลงเคี่ยวต่อไปประมาณ 1 ชั่วโมง ด้วยไฟอ่อน ๆ ดูหมูจนหมูนิ่ม แต่อย่าให้เปื่อย รับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆ
แก้คำผิดค่ะ
แก้ไขเมื่อ 23 ม.ค. 49 04:03:40