PANTIP.COM : D4060816 - + หัดทำอาหารครับ ขอสูตรทอดมันกุ้งหน่อยครับ +

ความคิดเห็นที่ 3

อืมมม อันนี้สูตรของคุณแม่เราเองง่ะครับ มันจะไม่เหมือนที่ร้านอาหารนะครับ แต่รับรองว่าอร่อยเหนียวหนุบกรุบกรอบแน่นอน

ส่วนผสมก็มีกุ้งดิบแกะแต่เนื้อ เกลือ รากผักชี พริกไทย กระเทียม

เอาเกลือ พริกไทย รากผักชี กระเทียม ตำในครกให้ละเอียดยิบ ๆ ๆ แล้วก็ใส่เนื้อกุ้งลงไป ทีนี้ก็ตำครับ เน้นอีกครั้งว่าตำให้แหลก และตำไปเรื่อยๆ จนเนื้อกุ้งเหนียวหนับชนิดที่ว่าแทบยกสากไม่ขึ้น เนื้อกุ้งแหลกเหลวไม่เห็นว่าเป็นเนื้อกุ้งอีกต่อไป เน้นนะครับว่าต้องเหนียวหนับ จริงๆไม่งั้นเคี้ยวไม่อร่อย (ต้องใช้ครกหินตำเท่านั้น ใช้เครื่อง mulinex ปั่นมันจะไม่เหนียว)

ตักส่วนผสมขึ้นเตรียมทอดในน้ำมันร้อนฉ่า ตักใส่คำเล็ก ๆ พอสุกตักขึ้น จิ้มน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มทอดมันปกติที่เป็นน้ำส้มน้ำเชื่อมพริกชี้ฟ้าก็ได้ อร่อยเหนียวหนุบกรุบกรับ หอมกุ้งมาก ๆ

สูตรนี้ใส่กุ้งเยอะ เปลืองหน่อย แล้วทำลำบากลำบนสิ้นดี ต้องตำด้วยครกหินเท่านั้น เอาไปปั่นไม่อร่อย ตำเรียกว่าจนปวดแขน แต่รับรองว่าอร่อยมาก อูย.. คิดถึงแล้วก็น้ำลายไหล

จากคุณ : cK - [ 29 ม.ค. 49 22:31:01 ]