PANTIP.COM : D4069232 ขอคำแนะนำในการใช้เตาอบไฟฟ้าให้มือใหม่อีกสักครั้งเถอะค่ะ [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 3

เป็นคำถามที่ตอบยากคำถามนึงค่ะ แต่ก็จะขอตอบดังนี้แล้วกัน ไม่มีใครมาตอบให้เลย เดี๋ยวเจ้าของกระทู้น้อยใจ

1. ความเห็นส่วนตัวเน้นเปิดไฟล่างคะ ไฟล่างทำให้สุก ไฟบนช่วยในเรื่องของสีของผิวหน้าเค้กและขนม การจะปรับเปลี่ยนไฟตามสูตรเขาเขียนว่ายังไงละคะ จะขอยกตัวอย่างเค้กสักตัวอย่างที่เคยทำ ตอนแรกเปิดไฟล่างก่อน แล้วเช็คการสุกของเค้ก จะเป็นการเอาไม้จิ้มลงไป หรือเอานิ้วสัมผัสหน้าเค้กก็แล้วแต่ชนิดของเค้ก ทีนี้ถ้าต้องการให้หน้าเค้กมีเข้มสักนิดก็เปิดไฟบนหลังจากการเช็คสุกเค้กและคิดว่าพอแล้ว ก็เปลี่ยนจากไฟล่างเป็นไฟบน เค้กบางอย่างอาจเปิดทั้งบนทั้งล่าง แต่ถ้ากลัวหน้าไหม้ก็ต้องเอาฟอล์ยหุ้มปิดหน้าเค้กอีก คงแล้วแต่ชนิดเค้กและสูตรค่ะ

2. ข้อ 2 ขอไม่ตอบคะ เพราะปกติไม่ชอบกินคุ้กกี้เลยไม่ได้ทำ ไว้มีแรงบันดาลใจในการทำก่อนคะ ทำแล้วจะมาบอก แต่เท่าที่เคยอ่านกระทู้ในห้องนี้ การอบคุกกี้ให้ได้ดีไม่ได้อบรอบเดียวค่ะ เอาออกมาก่อนรอบนึงแล้วอบซ้ำหลังจากนั้น จะทำให้คุกกี้กรอบทนกว่าคะ

3. ภาชนะที่เข้าเตาอบได้ อลูมิเนียม แก้วทนไฟ เซรามิกทนไฟ ทั้งนี้ต้องไม่มีพลาสติกประกอบอยู่ในภาชนะนะ แต่ซิลิโคนทนไฟเข้าได้คะ

4. โพสต์แล้วจะบอกให้ตามที่ขอค่ะ แต่
.
.
.
.
.
อยากให้คุณเรียนรู้เตาอบตัวเองให้มาก ๆ นะคะ เพราะนั่นคือหนทางที่ดีที่สุด เตาอบคนละยี่ห้อ คนละรุ่น คนละขนาด คุณภาพต่างกันคะ บางทีรุ่นเดียวกันยังความร้อนไม่เท่ากันเลยคะ

ต้องหมั่นสังเกตผลที่ทำได้ในแต่ละครั้งแล้วจดเอาไว้คะ แล้วค่อย ๆ ปรับไป

จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 1 ก.พ. 49 20:37:55 ]