เห็นอยากได้กันค่ะก็เลยมาตั้งกระทู้บอก สูตรค่อนข้างละเอียดนะคะ ภาษาอังกฤษเอื้อเฟื้อโดยคุณเสมอกลางและจากเว็บนี้ค่ะ http://viewtru.blogspot.com/2004_02_22_viewtru_archive.h
เราเอามาแปลให้ แต่เราคงไม่มีปัญญาทำเพราะขี้เกียจนวดแป้ง แถมไม่มีเครื่องนวดด้วยค่ะ ใครสนใจลองทำแล้วบอกด้วยน๊า ว่าอร่อยเหมือนที่เค้าขายรึเปล่า
Rottiboy (mexican Bun) Recipe
ขนมปังชนิดนี้เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าแมคซิกันบัน การทำโรติบอย แบ่งเป็นสามส่วน: ไส้, ทอปปิ้ง และ ตัวขนมปัง ซึ่งไส้และทอปปิ้ง สามารถทำไว้ล่วงหน้าเก็บไว้ในตู้เย็น อย่าข้ามขั้นตอน ซึ่งมีให้ไว้อย่างละเอียด เมื่อทำแล้วกลิ่นจะหอมฟุ้งจรุงไปทั้งบ้าน แต่ก็ไม่มีสิ่งใดเทียบได้กับการได้ลองรสชาดที่สดใหม่จากเตาของคุณเอง
ไส้
เนยเค็ม 200 กรัม ทิ้งไว้ให้นุ่ม
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
ตีเนยด้วยความเร็วกลางประมาณ 3 นาทีด้วยหัวตีใบไม้ ใส่กลิ่นวนิลาและน้ำตาลทรายแดง นำใส่ชามและแช่ตู้เย็นจนอยู่ตัว แบ่งส่วนผสมเป็นส่วนละ 20 กรัมทำเป็นก้อนกลม เก็บไว้ในตู้เย็น
ทอปปิ้ง
เนย 200 กรัม ทิ้งไว้ให้นุ่ม
ไอซ์ซิ่ง 160 กรัม ร่อน
ไข่ไก่ใหญ่ 3 ฟอง ตีพอเข้ากัน
รสกาแฟ 1 ช้อนชา (มีในร้านขายอุปกรณ์เบอเกอรี่ หรือใช้กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ กับอบเชยป่น 1 หยิบมือ
ละลายกับน้ำร้อนก็ได้) เพิ่มกาแฟได้ถ้าชอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม ร่อน
ตีเนยและน้ำตาลไอซ์ซิ่งด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วกลางเป็นเวลา 5 นาที หรือจนส่วนผสมฟูเบา ตีไข่ใส่ลงไปในส่วนผสม ใส่กาแฟ ใส่แป้งลงในส่วนผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ จนเข้ากันดี เก็บไว้ในตู้เย็น
ตัวขนมปัง
แป้งขนมปัง 500 กรัม ร่อน
นมผง 20 กรัม ร่อน
น้ำตาลทรายบดละเอียด 75 กรัม
เกลือ 6 กรัม
ยีสต์ 8 กรัม
ไข่ 1 ฟอง ตีพอเข้ากัน
น้ำ หรือนม (ถ้าใช้นมแล้วไม่ต้องใช้นมผงอีก) 270 กรัม
เนย 60 กรัม ทิ้งให้นุ่ม
ผสมแป้ง, น้ำตาล และเกลือ ในเครื่องตี ใช้หัวตีตะขอ ด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใส่ยีสต์ ไข่ น้ำหรือนม ผสมด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที และเปลี่ยนเป็นความเร็วกลาง 8 นาที ใส่เนย ตีต่ออีก 5 นาทีด้วยความเร็ซกลางจนนุ่ม และหยุ่น แต่ไม่เหนียว นำโดออกจากอ่างผสม และทำให้เป็นก้อนกลม แบ่งก้อนโดเป็นก้อนละ 55 กรัม หรือ ประมาณ 17 ก้อน ทำให้เป็นก้อนกลม ปิดโดไว้ แล้วปล่อยให้ขึ้นฟูประมาณ 10 นาที
นำก้อนโด มาวางแล้วใช้ฝ่ามือกดให้แบน ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง หุ้มไส้ ให้แน่ใจว่าหุ้มแป้งอย่างมิดชิด เพื่อใม่ให้ไส้ไหลออกมาตอนอบ วางบนถาดอบที่ทาไขมันไว้ ทำจนครบทุกอัน วางให้ห่างกันประมาณ 7.5 ซม. วางไว้ในที่อุ่นหุ้มถาดไว้ ทิ้งไว้ 45 นาที บีบทอปปิ้งเป็นวงกลม ๆ เริ่มจากตรงกลางขนมปัง หรือปาดบนขนมปัง นำไปอบ 200C
แก้ไขเมื่อ 03 ก.พ. 49 22:12:31
จากคุณ :
แบ๊น แบน 
- [
3 ก.พ. 49 21:53:52
]
สุตรโรตีบอยจ้า แปลเป็นไทยเรียบร้อยแล้ว
