เมื่อเช้านี้ตั้งใจจะทำมัฟฟินฟักทองค่ะ ความจริงในสูตรเค้าเป็นมัฟฟินเกาลัด แต่เค้าบอกว่าจะใช้ฟักทองแทนก็ได้ แต่เป็นฟักทองบดค่ะ มาดูส่วนผสมก่อนนะคะ
-เกาลัด 70 กรัม / ฟักทองบด 200 กรัม
-ไข่ 1 ฟอง
-น้ำตาล 20 กรัม
-น้ำผึ้ง 10 กรัม
-น้ำมันสลัด 2 ชต. -----*** แต่อันนี้ดิฉันใช้น้ำมันมะกอกแทนอ่ะค่ะ ซึ้งเค้าก็ไม่ได้บอกว่าใช้แทนได้ เพื่อนๆว่ามันเหมือนกันป่าวคะ
-แป้งเค้ก 60 กรัม
-ผงฟู 1/2 ชช.
ขั้นตอนก็คือตีไข่ น้ำตาลและน้ำผึ้งให้เข้ากันจนขึ้นฟูก่อน
แล้วค่อยรินน้ำมันสลัดลงไป คนให้เข้ากัน
เติมแป้งที่ร่อนกับผงฟูแล้วลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่เกาลัด แล้วค่อยคนอีกที อบที่ 170 องศาC 20นาที
-----------------------------------------------------------
แต่ที่ดิฉันทำขั้นตอนมันผิดตั้งแต่เริ่มแรกแล้วค่ะ คืออ่านผิดนิดหน่อย เลยเอาฟักทองบดใส่ลงไปอันดับแรกแล้วตามด้วยไข่ น้ำตาล... ตามวิธีเค้าอ่ะค่ะ รู้ตัวอีกทีก็ผสมทุกอย่างเสร็จแล้วหละคะ เลยลองอบดู พอเสร็จ มันก็ไม่ค่อยฟูอ่ะคะ..... เหมือนเค้กกล้วยหอมเลยอ่ะ (T_T)
คำถามนะคะ
-มัฟฟินจริงๆแล้วเนื้อมันควรจะเป็นยังไงคะ ควรจะเบาๆคล้ายๆเค้กใช่มั้ยคะ
-ที่มันคล้ายเค้กกล้วยหอมเพราะดิฉันเอาฟักทองตีผสมในส่วนผสมใช่ป่าวคะ แล้วก็เลยทำให้มันไม่ค่อยฟูด้วยรึเปล่า
-น้ำมันมะกอกใช้แทนน้ำมันสลัดได้มั้ยคะ
-ในสูตรเค้าบอกว่าคนให้เข้ากัน แต่ดิฉันใช้เครื่องตีผลมันจะต่างกันมั้ยคะ
-พอผสมกันเสร็จแล้วต้องรีบอบเลยรึเปล่าคะ ทิ้งไว้มันจะยุบเหมือนเค้กบางอย่างรึเปล่า
หรือต้องมีเทคนิคอย่างอื่นในการทำมัฟฟิน..ขอความกรุณาด้วยนะคะ...มือใหม่ค่ะ
-----------------------------------------------------------ขอบคุณมากๆค่ะ
จากคุณ :
เกือบสวย 
- [
4 ก.พ. 49 10:23:19
]
ช่วยด้วยค่ะ..ทำมัฟฟินแต่ออกมากลายเป็นเค้กกล้วยหอมอ่ะค่ะ (T_T)
