ความคิดเห็นที่ 2
อันเดียวกันค้าบ ชื่อเต็มๆ ว่า โซเดียม ไฮโดรเจน คาร์บอเนตครับ
สูตรทางเคมีว่า NaHCO3 มีหลายชื่อ คือมันย่อๆกันไปย่อกันมา เช่น โซดาไบคาร์บ, โซดาปิ้งขนมปัง, ไบคาร์บอเนตออฟโซดา, เบกกิ้งโซดา
โซเดียมไบคาร์บอเนต เป็นสารที่เมื่อโดนความร้อน, ความชื้น หรือกรดจะทำปฏิกิริยาให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาครับ ก็ใช้ในการทำขนมอบที่ต้องการโพรงอากาศเล็กๆภายใน จำพวกเค้ก คุกกี้
หรือนำไปผสมกับกรด ทำเป็นผงฟู (Baking Powder) ครับ
ถ้าสนใจจริงๆลองอ่านลิ้งค์นี้นะครับ มีสมการให้ดูด้วยว่าทำปฏิกิริยายังไง
http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_bicarbonate
จากคุณ :
jumjee
- [
9 ก.พ. 49 21:39:41
]
|
|
|