ความคิดเห็นที่ 1
สูตรค่ะ
ไส้
ถั่วเหลืองซีกที่เขาเรียกกันว่าถั่วทองอ่ะค่ะ 3 ขีด แช่น้ำไว้ 4 ชั่วโมง นึ่งให้สุก เอามาบดละเอียดค่ะ แล้วพักเอาไว้ก่อน ปอกหอม 2 หัว , กระเทียม 5 กลีบ , รากผักชี 1 ราก พริกไทยนิดหน่อยค่ะ โชขลกรวมกันให้ละเอียด
เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อยค่ะ เอาหอม,กระเทียม,พริกไทย,รากผักชี ที่ตำไว้ลงผัด จนหอม ใส่ถั่วบดลงไปเลยค่ะ ผัดๆๆๆๆๆ เติมน้ำตาลปี๊บ กับ เกลือ นิดหน่อย ชิมให้ได้รสเค็มนำ หวานตาม ค่ะ ผัดๆๆๆจนแห้ง ตักขึ้น ปั้นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว พักไว้ก่อนค่ะ
ตัวแป้ง
มะพร้าว 1 กิโลกรัม ผสมน้ำ 2 ถ้วยตวงค่ะ คั้นเอาแต่กะทิ กรองกากออก , แป้งข้าวเหนียว 3 ขีด
นวดแป้งด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ ระหว่างนวด ใส่หัวกะทิลงไปด้วย 2 ช้อนโต๊ะ นวดจนนุ่ม ถ้ากะทิน้อยไปเติมกะทิ ทีละน้อยค่ะ นวดจนแป้งนุ่ม ขนาดที่แผ่ออกเป็นแผ่นได้ เพื่อที่จะหุ้มไส้ที่ทำไว้แล้วค่ะ แผ่ๆๆๆๆๆๆ หุ้มๆๆๆๆๆๆ ทำเสร็จ เอาลูกบัวลอยที่เราทำ ไปคลุกในงาขาวคั่วเลยค่ะ หอมๆ อร่อยๆ เมื่อทำเสร็จแล้ว ถึงเวลาต้มแล้วค่ะ เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ต้มเลยค่ะ พอสุกตักขึ้น พักไว้ก่อนค่ะ มาทำน้ำกันดีกว่า
น้ำกะทิค่ะ
เอาน้ำกะทิที่เหลือจากทำแป้งมาใส่หม้อตั้งไฟค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือนิดหน่อย ชิมรสหวานนำ เค็มตามค่ะ ถ้าน้ำกะทิน้อยไป เติมน้ำเปล่าได้นิดหน่อยค่า
กินตอนร้อนๆ อร่อยที่ซู๊ด อ้วนเป็นอ้วนค่ะ ^^
แหวกๆไส้ดูหน่อยซิ ลูกเบ้อเร่อ
แก้ไขเมื่อ 14 ก.พ. 49 17:16:11
แก้ไขเมื่อ 13 ก.พ. 49 14:33:11
แก้ไขเมื่อ 13 ก.พ. 49 14:31:59
จากคุณ :
ข่อยริมทาง
- [
13 ก.พ. 49 14:30:39
]
|
|
|