PANTIP.COM : D4106538 +-- Welcome Valentine's day with Chocolate Cappuccino CheeseCake by Princh --+ [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 5

วิธีทำนะครับ
1. วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 องศานะครับ อย่าลืมเอาน้ำใส่อ่างทนความร้อนวางไว้ชั้นล่างสุดของเตา
2. ผสมส่วนของครัสแล้วบุลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม -- โอริโอ้บดหยาบผสมเนยละลายและน้ำตาล กรุลงพิมพ์แล้วแช่เย็นไว้ครับ
3. ตีครีมชีสจนเนียนดีไม่เป็นเม็ด แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมดผสมให้เข้ากันดี ผมใช้น้ำตาลทรายป่นครับ เร็วดี อิอิ
4. ใส่ไข่ลงไปในครีมชีสทีเดียว 3 ฟองเลยนะครับ ตีผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน(Smooth)
5. ละลายchocolateกับวิปปิ้งครีม แบบDouble Boilerนะครับ แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมครีมชีสจนเข้ากัน แล้วใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ ส่วนผสมกาแฟ เหล้ากลิ่นกาแฟ(คาลัวร์)และวานิลาลงไป ผสมจนเนียนเข้ากัน เวลาผสมต้องเบาๆพยายามให้อากาศเข้าไปน้อยที่สุดนะครับ เสร็จแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนฐานที่แช่เย็นไว้ได้เลย
6. เอาเข้าอบ โดยวางกลางเตาอบ อบ 45 นาที ห้ามเปิดเตาเลยนะครับ
7. อบตามเวลาครบ เนื้อชีสเค้กดูจะยังเป็นน้ำๆ ไม่ต้องตกใจครับ ไม่ได้ทำอะไรผิด ทิ้งไว้เดี๋ยวมันจะsetตัวเอง แล้วจะแข็งได้อย่างไม่น่าเชื่อ
8. อบตามเวลาแล้วก็ห้ามเปิดเตานะคับ ทิ้งเค้กไว้ในเตาอย่างนั้นอีกอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จึงเปิดฝาเตาได้ แต่ก็ทิ้งมันไว้ในเตาทั้งๆเปิดฝาเตาอีกอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เอาออกมาใส่ตู้เย็นครับ แช่ไว้อีกอย่างน้อย 1 คืน ค่อยถอดออกจากพิมพ์ มาแต่งหน้าตามชอบ หรือจะหม่ำๆเลยก็ได้ครับ หอมชอกกาแลตและกาแฟมากๆขอบอก

จากคุณ : ปริญชนก - [ 14 ก.พ. 49 23:38:22 ]