ความคิดเห็นที่ 1 สูตรนี้ได้ขนมปัง 1 แถวค่ะ แป้งขนมปัง 4.5 ถ้วย ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ นมผง 1 /3 ถ้วย เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 3/4 ถ้วย ไขมันสำหรับทาพิมพ์ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:32:07 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ปาดค่ะ แหะๆ ^^ จากคุณ : ๑.เด็กในพานแตก.๑ - [ 4 มี.ค. 49 14:33:39 ]

ความคิดเห็นที่ 3 แล้วก็เริ่มนวดจากสปีดช้า พอแป้งเกาะตัวกันดีเปลี่ยนเป็นสปีดกลาง จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:34:20 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ปาดด้วยค่า ..... จากคุณ : Moody-Angle - [ 4 มี.ค. 49 14:34:51 ]

ความคิดเห็นที่ 5 มาขอเรียนรู้ด้วยคนค่ะคุณแพร จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 4 มี.ค. 49 14:35:24 ]

ความคิดเห็นที่ 6 มารอดูค่ะ เสียดายจัง....ไม่ได้ชิม จากคุณ : tonapple - [ 4 มี.ค. 49 14:36:15 ]

ความคิดเห็นที่ 7 นวดจนแป้งยืดหยุ่นดีประมาณ 10 นาที ถ้านวดด้วยมือก็นานกว่านี้ ตรวจด้วยการดึงแป้งออกมาหนึ่งกระจุก แล้วลองจับยืด ๆ ขึงออกสี่มุม ยืดให้บางจนมองเห็นแสงด้านหลัง ถ้าแป้งไม่ขาดจากกันก็ใช้ได้แล้วค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:37:39 ]

ความคิดเห็นที่ 8 หวัดดีค่ะนักปาดทั้งหลาย เชิญชมต่อนะคะ ลืมบอกว่าตอนที่นวด ถ้าแป้งติดมือหรือขอบอ่างมากเกินไป ก็ค่อย ๆ ใส่แป้งเพิ่มทีละนิด (ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ) จนแป้งไม่ติดขอบอ่างนะคะ เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ถ้าใช้เครื่องนวด นำขึ้นมานวดด้วยมือต่ออีกนิดหน่อย แล้วคลึงแป้งเป็นก้อนกลม จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:42:58 ]

ความคิดเห็นที่ 9 เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ.. จากคุณ : ฌอกะเฌอ - [ 4 มี.ค. 49 14:43:18 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เกาะขอบจอ รอชิมค่ะ จากคุณ : Kofschip - [ 4 มี.ค. 49 14:43:34 ]

ความคิดเห็นที่ 11 จากนั้นพักให้ขึ้นหนึ่งเท่าตัวในชามผสม ประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำการต่อยแป้งกลับลงไป พักอีกหนึ่งชั่วโมง จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:44:07 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง ต่อยแป้งกลับลงไป แล้วนำแป้งออกจากชามผสม นวดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม ยาวเท่าพิมพ์ (พักแป้งสองรอบในอ่างผสม ไม่นับพักอีกครั้งในพิมพ์นะคะ) จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:46:08 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เกาะขอบรอชิมด้วยคนค่ะ จากคุณ : morinaga - [ 4 มี.ค. 49 14:46:51 ]

ความคิดเห็นที่ 14 จากนั้นม้วนแป้งเข้าหาตัว ม้วนเหมือนม้วนแยมโรลนั่นล่ะค่ะ แล้วเย็บตะเข็บให้แน่น จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:50:22 ]

ความคิดเห็นที่ 15 มีนักปาดเพิ่ม สวัสดีค่ะ เดี๋ยวมาคุยด้วยนะคะ ตั้งหน้าตั้งตาแปะก่อนค่ะ แล้วค่อย ๆ ประคองใส่พิมพ์ที่ทาไขมันไว้แล้ว จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:52:12 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ทาขนมปังด้วยไขมันบาง ๆ คลุมด้วยพลาสติคหรือผ้าชื้น ๆ ทิ้งให้แป้งขึ้นอีกหนึ่งเท่าตัวค่ะ อืดแล้วจ้ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:54:21 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ไปเย่ยมชมที่บล็อคมาก่อนแล้ว น่าทานมากเลยค่ะ สไลด์ขนมปังได้เท่ากันด้วยเก่งจังค่ะ จากคุณ : yingkarn - [ 4 มี.ค. 49 14:54:57 ]

ความคิดเห็นที่ 18 อ้อลืมบอกให้เปิดเตาอบรอไว้เลย ที่อุณหภูมิ 425 ฟาเรนไฮต์ อบนานประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ อยากให้เปลือกขนมปังออกมามันสีสวย ก็ทาด้วยไข่ตีกับนมหรือครีมนิดหน่อยได้ค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:57:53 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ทิ้งไว้ให้คลายร้อนหน่อยนึง แล้วนำออกจากพิมพ์ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 14:59:41 ]

ความคิดเห็นที่ 20 หน้าตาดีเชียวค่ะ จากคุณ : เอม...! - [ 4 มี.ค. 49 15:01:40 ]

ความคิดเห็นที่ 21 รอให้เย็นสนิทแล้วค่อยตัดนะคะ อย่าใจร้อน ใช้มีดเลื่อยหั่นให้เท่า ๆ กัน หนาตามชอบ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:03:29 ]

ความคิดเห็นที่ 22 สวยจังค่ะ ถ้าเราทำได้แบบนี้นะ คงดีใจร้องกรี๊ดๆๆทำได้แล้วๆๆๆ แน่ๆเลย จากคุณ : tonapple - [ 4 มี.ค. 49 15:05:24 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ขอบอกก่อนว่ามันไม่ใช่ขนมปังนุ่ม ๆ แบบที่เราซื้อตามซุปเปอร์นะคะ มันจะเหนียว ๆ กว่าค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:06:23 ]

ความคิดเห็นที่ 24 เห็นอะไรโฮลวีท แว๊ปๆ เลยรีบวิ่งเข้ามาดูค่ะ ดูขั้นตอนการทำหนมปังทำให้กินหนมปังอร่อยขึ้นเยอะเลยค่ะ จากคุณ : YoYo EffecT - [ 4 มี.ค. 49 15:08:02 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ต่อไปเป็นฮันนี่โฮลวีทค่ะ อันนี้นุ่มกว่าเพราะใส่ไข่ด้วย จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:08:08 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ลองทำขนมปังโฮลวีทมาหลายสูตรแล้ว แต่ไม่ถูกใจซะที เพราะอยากได้แบบนุ่ม ๆ สำหรับทำแซนด์วิช ในที่สุดก็เจอสูตรที่ชอบแล้วค่ะ ปรับนิดหน่อยโดยการใส่วีทเจิร์มลงไปด้วย ใครไม่มีไม่เป็นไรนะคะ ใช้แป้งโฮลวีทใส่แทนไปเลย หรือถ้าใครมีแป้งราย (rye) ก็ใส่ทดแทนในส่วนแป้งโฮลวีทซักครึ่งถ้วย ก็จะได้ขนมปังแบบหลายมิติไปอีก ถ้าไม่เคยทำเลย แนะนำว่าอย่าเพิ่งพลิกแพลงมาก เดี๋ยวจะเสียของค่ะ โฮลวีทจะทำยากนิดนึง เพราะมันเหนียวติดมือมากค่ะ แต่ก็ไม่ยากจนเกินไปหรอกนะคะ อย่าเพิ่งกลัวกัน สูตรนี้ได้ขนมปังสองแถวค่ะ ลองทำทีละครึ่งสูตรก็ได้ แอ็คทีฟดรายยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วยตวง เนย 3/4 ถ้วยตวง (หรือน้ำมัน) ไข่ 2 ฟอง นม 1 1/2 ถ้วยตวง แป้งโฮลวีท 3 ถ้วยตวง (แพรใส่วีทเจิร์มแทนโฮลวีทไปครึ่งถ้วยตวง) แป้งเอนกประสงค์ 3 - 4 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายยีสต์ในน้ำก่อน ใส่แป้งกับน้ำตาลลงไปนิดนึง เป็นการทดสอบด้วยนะคะ ถ้ามีฟองขึ้นมา แสดงว่ายีสต์ทำงาน เข้ามาเติมส่วนผสมยีสต์นะคะ ตะกี๊ลืมใส่ค่ะ แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 49 16:56:43 จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:10:44 ]

ความคิดเห็นที่ 27 พักประมาณห้านาทีก็รู้ผล จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:11:35 ]

ความคิดเห็นที่ 28 มีเหลือให้จุ๋มเปล่าคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 4 มี.ค. 49 15:12:48 ]

ความคิดเห็นที่ 29 วีทเจิร์มที่ใช้ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:13:17 ]

ความคิดเห็นที่ 30 น้ำผึ้งแบบปลอดสาร ซื้อมาจากฟาร์เมอร์มาร์เก็ต จากเกสรดอกเซจ เพิ่งรู้ว่าน้ำผึ้งมีหลายกลิ่นมาก ขึ้นอยู่กับดอกไม้ที่ผึ้งไปดูดน้ำหวานมาค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:13:54 ]

ความคิดเห็นที่ 31 รูปค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:14:26 ]

ความคิดเห็นที่ 32 จากนั้นใช้อ่างผสมขนาดใหญ่ ใส่ เนย น้ำผึ้ง ไข่ เกลือ นม และยีสต์ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งโฮลวีททั้งหมด คน ๆ ใส่แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย ส่วนที่เหลือ ค่อย ๆ ใส่ทีละนิด จนแป้งไม่ติดขอบอ่างหรือมือ (ถ้านวดด้วยมือ) อันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ เพราะมือเหนียวหนับเลยค่ะ เอารูปที่ทำขนมปังสีขาวมาประกอบให้ดู คล้าย ๆ กันค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:16:00 ]

ความคิดเห็นที่ 33 นวดประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะยืดหยุ่นดี ทดสอบโดยการนำชิ้นแป้งมาขึงให้เป็นแผ่นบาง ๆ ดู ถ้าไม่ขาดก็ใช้ได้ค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:17:25 ]

ความคิดเห็นที่ 34 นำออกมาคลึงเป็นก้อนกลม จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:18:10 ]

ความคิดเห็นที่ 35 จากนั้นนำแป้งไปพักในชามอ่างที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติกหรือผ้าชื้น วางไว้ในที่อุ่นไม่มีลม จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:18:53 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หรือให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:19:34 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ทำการต่อยแป้งกลับลงไป จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:20:14 ]

ความคิดเห็นที่ 38 นำออกจากอ่าง แบ่งแป้งเป็นสองส่วน (ถ้าทำเต็มสูตร) รีดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ขนาดยาวเท่ากับพิมพ์ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:21:19 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ม้วนแป้งเข้าหาตัวเรา เย็บตะเข็บให้แน่น จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:22:05 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ค่อย ๆ วางใส่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้ว จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:22:52 ]

ความคิดเห็นที่ 41 คลุมด้วยพลาสติก ทิ้งให้ขึ้นสองเท่า เปิดไฟเตาอบไว้ที่ 375 F ก่อนนำเข้าอบ ใช้มีดบาง ๆ คม ๆ เอียง ๆ ใบมีดนิดนึง กรีดเร็ว ๆเป็นทางยาว อย่ากดแรง ไม่ต้องลึกนะคะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:23:37 ]

ความคิดเห็นที่ 42 อยากให้ขนมปังมีสีสวย (ในรูปไม่ได้ทา) มันวาว ก็ทาด้วยไข่ผสมนมหรือครีม ก่อนนำเข้าอบค่ะ อบนานประมาณ 40 นาที ทิ้งให้เย็นก่อนตัด จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:24:25 ]

ความคิดเห็นที่ 43 ปิ้งก่อน จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:25:01 ]

ความคิดเห็นที่ 44 กรอบแล้ว จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:25:49 ]

ความคิดเห็นที่ 45 นุ่มเหนียวใช้ได้ค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:26:58 ]

ความคิดเห็นที่ 46 น่ากินมากกกกกกกกก หนมปังโฮลวีท บ้านเราขาดตู้เย้ฯไม่ได้เลยค่ะ อยากทำเองเป็นจัง จากคุณ : YoYo EffecT - [ 4 มี.ค. 49 15:32:39 ]

ความคิดเห็นที่ 47 จบแล้วค่ะ ทักทายนักปาดได้แล้ว ยังอยู่กันรึเปล่าเอ่ย คุณ ๑.เด็กในพานแตก.๑ ได้เหรียญทองค่ะ คุณ Moody-Angle  รับเหรียญเงินนะคะ คุณพิม ไม่มีอะไรที่คุณพิมทำไม่ได้หรอกนึ อาหารที่คุณพิมทำ ยากกว่านี้ตั้งเยอะ คุณ tonapple อยากให้ชิมจังค่ะ ชอบอบขนมปังมาก เพราะกลิ่มมันหอมดีค่ะ คุณ ฌอกะเฌอ  ได้ชมจนจบมั้ยคะเนี่ย คุณดาว ลองทำmacarons รึยังคะ คุณ morinaga ชิมเลยค่ะ อบเสร็จแล้ว แต่ที่จริงมันอยู่ในท้องแพรหมดแล้วค่ะ ทำไว้นานแล้ว แต่เพิ่งเอามาแปะค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:34:50 ]

ความคิดเห็นที่ 48 โอ้โห พี่โพสต์เร็วทันใจมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ตอนนี้นั่งจดโจทยืการบ้านยิกๆเลย เดี๋ยวทำกับข้าวเสร็จแล้วจาไปลองทำดูค่ะ ^^ จากคุณ : :-) (Hobbit) - [ 4 มี.ค. 49 15:34:56 ]

ความคิดเห็นที่ 49 อ้อ ขอถามพี่แพรหน่อยค่ะ ว่าพิมพ์ที่พี่แพรใช้เนี่ย มันขนาดกี่นิ้วคะ (น่าจะรู้เนอะ แต่ไม่รู้จริงๆ ฮือ T^T) เมื่อวานไปซื้อขนาด 8 นิ้วมาค่ะ คูณเท่าไหร่ก็ไม่รู้ แต่เป็นแบบโลฟนี่แหละค่ะ ท่าทางจะเล็กกว่าของพี่แพรเนอะ สงสัยต้องจับสูตรไปหารอีกแล้วค่ะ แหะๆๆ จากคุณ : Hobbit - [ 4 มี.ค. 49 15:38:06 ]

ความคิดเห็นที่ 50 คุณ yingkarn  ไปทางลัดเหรอคะ เก่งจัง คุณ เอม...! ขอบคุณค่ะ คุณ tonapple อีกรอบ ลองทำดูนะคะ อยากฟังเสียงกรี๊ดค่ะ คุณ YoYo EffecT  ลองทำนะคะ นึกแล้วเชียวว่าจะถูกใจคุณ YoYo EffecT คุณ แม่สลิ่ม  คุณจุ๋มคะ แพรหม่ำเผื่อคุณจุ๋มแล้วค่ะ อิอิ คุณจุ๋มลองทำเองดีมั้ยคะ สนุกดี แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 49 15:43:09 จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:41:47 ]

ความคิดเห็นที่ 51 โอ้ว คห.37 เป็นรอยต่อยของกำปั้นจริงๆด้วยค่ะ ^[]^ ทำสวยน่าทานจัง คุณย่ากับคุณอาชอบทานโฮลวีทเหมือนกันค่ะ จากคุณ : ๑.เด็กในพานแตก.๑ - [ 4 มี.ค. 49 15:43:56 ]

ความคิดเห็นที่ 52 น้อง Hobbit คะ พิมพ์พี่ประมาณ 9 นิ้วค่ะ 8 นิ้วก็น่าใช้ได้ มันอาจจะปูดขึ้นมามากหน่อยค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:49:08 ]

ความคิดเห็นที่ 53 มีคำถามคะ  เมื่อกี้ปาดไปอย่างเดียว  ไม่อ่านเลย  55555  จำไมมาอีกแล้วคะ 1.  น้ำอุ่นแค่หลังมือทนได้พอเปล่าคะ  เพราะไม่ได้ระบุกี่องศา  อีกอย่างจุ๋มไม่มีเทอร์โมมิเตอร์วัดค่ะ  มันแพงคะ  วันก่อนไปดูเทอร์โมมิเตอร์วัดสำหรับทำขนมตั้ง 900 บาท  จุ๋มเลยเอามันวางคืนที่ shelf คะ 2.  ทำไมขนมปังแบบใส่วีทต้องกรีดตรงกลางก่อนอบคะ  แล้วกรีดลึกแค่ไหนคะ  หรือเพียงเพื่อความสวยงามคะ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 4 มี.ค. 49 15:50:09 ]

ความคิดเห็นที่ 54 ตามพี่แพรมาทานด้วยคนค่ะ น่าทานจังเลยย ชอบทานขนมปังโฮลวีทมากๆค่า ขอซักปอนด์นึงนะคะ คริ คริ ^^ จากคุณ : perfect smile - [ 4 มี.ค. 49 15:50:32 ]

ความคิดเห็นที่ 55 คุณ ๑.เด็กในพานแตก.๑ แหมช่างสังเกต จริงด้วยสิ มือพี่เองแหล่ะ อุอุ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 15:51:22 ]

ความคิดเห็นที่ 56 คุณจุ๋มคะ แพรก็ใช้นิ้วจุ่มดูค่ะ แค่พออุ่น ๆ ค่ะ แบบมือไม่ต้องทนค่ะ ส่วนมากเค้าจะกรีดขนมปังที่ไม่มีส่วนผสมของไขมัน เนย นมนะคะ และที่ต้องกรีดเพราะ ข้อหนึ่ง เพื่อความสวยค่ะ ขนมปังมันต้องการหายใจค่ะ ถ้าไม่กรีดให้มัน เวลาขนมมันปังมันฟูสูงขึ้น เปลือกมันอาจจะปริเองด้านข้างไม่สวยค่ะ (สูตรนี้มีทั้งนมทั้งไข่ บางสูตรไม่ได้บอกให้กรีด แต่แพรลองไม่กรีดแล้วมันปริน่ะค่ะ คิดว่าอาจจะเป็นเพราะสูตรนี้มีไข่ด้วย แล้วโฮลวีทมันอาจจะเหนียวหน่อย มันก็เลยปริง่าย) และข้อสองเพื่อความเป็นเอกลักษณ์ค่ะ อันนี้ในสมัยก่อน (ที่ฝรั่งเศส) คนใช้เตาอบรวมกันค่ะ เลยต้องมีการกรีด ลายใครลายมัน จะได้ไม่สลับชิ้นกันค่ะ น้อง perfect smile  ได้เลยค่ะ แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 49 17:07:25 จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 16:06:55 ]

ความคิดเห็นที่ 57 อ้อลืมตอบคุณจุ๋มอีกข้อว่า ไม่ต้องกรีดลึกค่ะ แค่ผิว ๆ ก็พอค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 16:09:03 ]

ความคิดเห็นที่ 58 สวยงามน่าทานเป็นที่สุดค่ะ อย่าลืมเก็บลงคลังกระทู้นะคะ มีประโยชน์มาก ๆ ๆ เลย เอาไว้เก็บเงินซื้อเครื่องตีที่นวดขนมปังได้จะได้ลองทำดูค่ะ ตอนนี้ขอหยิบจากในกระทู้ก่อนแล้วกันนะคะ ^^ จากคุณ : Triny (Triny) - [ 4 มี.ค. 49 16:30:51 ]

ความคิดเห็นที่ 59 สวัสดีค่ะ ที่บ้านชอบขนมปังกันโดยเฉพาะขนมปังโฮลวีทชอบมากค่ะ เห็นรูปแล้ว อูย!! อยากทำจังเล้ย ที่เคยลองทำมันจะไม่ค่อยนุ่มน่ะคะ อาจจะเป็นเพราะในสูตรไม่มีไข่หรือเปล่าก็ไม่รู้ ขออนุญาตเรียกคุณแพรนะคะ คืออยากถามว่าจากสูตรโฮลวีทคุณแพรใส่ยีสต์เท่าไหร่น้อ แบบว่าหาไม่เจอ (อยู่ตรงไหนหว่า) รบกวนบอกหน่อยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : แม่ส้มโอ - [ 4 มี.ค. 49 16:39:43 ]

ความคิดเห็นที่ 60 เห็นแล้วนึกถึงสมัยที่พี่เคยทำอยู่ร้านเบเกอรี่เลยค่ะ พี่จะถนัดทำขนมปังกับพายเพสตรี้ที่สุด ตอนนี้ลืมวิชาไปหมดแล้ว แหะๆ อยากชิมฮันนี่โฮลวีทค่ะ ดูนุ่มมากๆเลยละค่ะ (พูดถึงน้ำผึ้ง พี่ชอบน้ำผึ้งดอกลำใยค่ะ หอมมากๆ) จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 4 มี.ค. 49 16:46:16 ]

ความคิดเห็นที่ 61 อยากลองทำดูบ้างค่ะ ถ้าใช่มือนวดนี่จะทำได้มั๊ยคะ เคยทำแต่ pizza dough ใช้มือค่ะ มันดีค่ะ เหนื่อยใช้ได้ แต่หนุกดีค่ะ จากคุณ : Irony - [ 4 มี.ค. 49 16:46:24 ]

ความคิดเห็นที่ 62 เห็นแล้วไฟในการตะลุมบอนกับยีสต์น้อย เริ่มกลับมาลุกโชติช่วงครับ พี่แพร น่ากินที่ซู้ด คุณแม่ชอบขนมปัง แต่ซื้อมาก็กินกันไม่หมด เพราะมันเยอะไป ไว้ผมทำสัก 1/4 สูตร น่าจะกำลังดี ได้มีการส่งการบ้านแน่นอนครับ อิอิ จากคุณ : jumjee - [ 4 มี.ค. 49 16:51:31 ]

ความคิดเห็นที่ 63 คุณ Triny คะ ค่ะเดี๋ยวจะกดเก็บเข้าคลังนะคะ คุณ แม่ส้มโอ ขอบคุณที่เข้ามาเตือนเรื่องยีสต์นะคะ แพรลืมใส่ไปได้ไงเนี่ย ของสำคัญ ไม่รู้มีคนจดไปทำแล้วยัง แย่จริงเลย พี่อิ๊ดคะ ลองทำใหม่ เดี๋ยววิชามันก็กลับมาเองค่ะ แพรยังต้องลองไปเรื่อย ๆ ค่ะ คุณ Irony ได้ค่ะ คุณบุกเคยบอกวิธีไว้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางทิ้งไว้ก่อน ถึงค่อยนวด จะทำให้นวดง่ายขึ้นค่ะ น้อง jumjee พี่จะคอยนะจ๊ะ จากคุณ : chef umim - [ 4 มี.ค. 49 17:02:20 ]

ความคิดเห็นที่ 64 สวยงามน่าทานมากเลยค่ะคุณแพร ขอบคุณมากๆที่อุตส่าห์ถ่ายรูปมาให้ชมกัน สรุปแล้วขนมปังหัวกะโหลกสูตรแรก พักแป้ง 3 ครั้ง (ในชาม 2 ครั้ง และในพิมพ์อีก 1 ครั้ง) แต่ขนมปังโฮลวีท พักแป้งแค่ 2 ครั้งเท่านั้นใช่ไหมคะ (ในชาม 1 ครั้ง และในพิมพ์ 1 ครั้ง) เวลาเย็บตะเข็บ นี่คือจับแป้งสองด้านมาบีบให้ติดกันแน่น ถูกไหมคะ จากคุณ : อัญชัน - [ 4 มี.ค. 49 17:19:42 A:62.202.49.149 X: TicketID:000676 ]

ความคิดเห็นที่ 65 ง่า........... อยากได้นมข้นง่า.................... จากคุณ : อ้อนติน - [ 4 มี.ค. 49 19:03:47 ]

ความคิดเห็นที่ 66 อยากจะบอกคุณเชฟอุ๋มอิ๋มมาก ๆ ค่ะว่า นี่เลย...สูตรที่รอคอย เพราะวีซื้อเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติมา แต่หาสูตรขนมปังแซนวิชที่โดนใจยังไม่เจอเลยค่ะ คราวนี้แหละ   ฟาร์มเฮ้าส์ ไม่ได้แอ้มสตางค์ข้าพเจ้าแน่ ๆ คอยดูซิ ขอบคุณนะคะ ที่แบ่งปันสูตรค่ะ จากคุณ : โสดในซอย - [ 4 มี.ค. 49 20:22:19 ]

ความคิดเห็นที่ 67 แก้วชอบขนมปังเหนียวนุ่มมากๆเลยค่าพี่แพร ....น่าทานมากๆค่ะ ยิ่งปิ้งแล้วโปะชีสสสสเยิ้มๆเนี่ย......อื้มมม ...กินได้หมดแถวเลยจ้า ^^ จากคุณ : เด็กชายหัวตะปู - [ 4 มี.ค. 49 20:32:03 ]

ความคิดเห็นที่ 68 หนมปังโฮลวีทพี่แพรน่าหม่ำที่ซู๊ดเลยค่า :D ...อิอิ แอบเห็นรอยกำปั้นพี่แพรเป็นนิ้วๆๆๆ ด้วย ^^' จากคุณ : ไม่กัดค่ะ - [ 4 มี.ค. 49 20:42:29 ]

ความคิดเห็นที่ 69 ตอนนี้กะลังพักหนมปังอยู่ค่ะ ไม่รู้จากินได้ป่าวน่อ -_-" ไว้พรุ่งนี้จะมาส่งการบ้านนะคะพี่แพร จากคุณ : ^^ (Hobbit) - [ 4 มี.ค. 49 22:14:21 ]

ความคิดเห็นที่ 70 ขอถามเหมือนคุณ อัญชัน  ความเห็น 64 ค่ะ  พักแป้งไม่เท่ากันเหรอคะ เมื่อวานเอริลองทำขนมปังขาวค่ะ  แต่สูตรที่ได้มา เค้าใช้ bread machine เอริเลยไม่รู้ไฟอบ / เวลาอบ / จำนวนครั้งการพักแป้ง  ... ก็มั่วเอาเลยค่ะ อบไฟ 350F นาน 45 นาที (พักแป้งในอ่าง 1 ครั้ง + ในพิมพ์อีก 1 ครั้ง)  ออกมาก็รสชาติดีค่ะ  แต่ว่าไม่ค่อยฟูใหญ่เท่าไหร่เลย .... คุณพี่แพรพอจะแนะนำได้ไหมคะ ว่าเอริควรเพิ่มไฟอบ เพิ่มการพักแป้งด้วยหรือเปล่า ถ้าจะทำครั้งต่อไป น่ะค่ะ ขอบคุณมากนะคะ จากคุณ : เอริ...จัง - [ 4 มี.ค. 49 22:15:39 ]

ความคิดเห็นที่ 71 น้องแพรคะ........ดีจังเลยพรุ่งนี้ถึงคิวทำขนมปังให้คุณพ่อพอดี พี่ถามหน่อยค่ะ รู้สึกว่านมผงพี่จะไม่มี ถ้าพี่เอานมสดแล้วผสมกับน้ำอุ่นให้ได้ หนึ่งเศษสามส่วนสี่ถ้วยจะได้มั๊ยค่ะ ดูจากแป้งเนี่ย..ประมาณสองโลฟหรือปล่าวค่ะ ปล. ที่จริงพี่อยากทำฮันนี่โฮลวีทมากกว่าค่ะ แต่ยังไงต้องทำขนมปังขาวให้พ่อก่อน เพราะหมดแล้ว พรุ่งนี้เช้าก่อนออกไปร้าน พี่คงมีเวลาทำได้อันเดียวค่ะ ปรกติ white bread พี่ทำง่ายๆที่สุดเลยค่ะ น้องแพร ใส่น้ำอย่างเดียว ไม่ใส่นมผง แอบใส่น้ำมันมะกอกเข้าไปหน่อย จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 4 มี.ค. 49 22:19:08 ]

ความคิดเห็นที่ 72 เก่งจังค่ะ แบบนี้ดาวไม่สามารถ เดี๋ยวใช้วิธีลัด ซื้อเครื่องทำหนมปังสำเร็จรูปดีก่า  ยกนิ้วให้เชฟ ค่ะ เก่งจัง จากคุณ : Kofschip - [ 4 มี.ค. 49 22:19:15 ]

ความคิดเห็นที่ 73 ขนมปังเปล่า ๆ นี่เวลาอบเสร็จใหม่ ๆ มันดูน่ากินถึงเพียงนี้เชียว...เก่งจังค่ะคุณแพร  ไว้เดี๋ยวเกาลัดกล้าหาญชาญชัยแล้วค่อยหัดทำมั่งค่ะ  ตอนนี้ขอเซฟไว้ก่อนนะคะ  ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ จากคุณ : เกาลัด (Diana Grace Monroe) - [ 4 มี.ค. 49 22:34:19 ]

ความคิดเห็นที่ 74 น่าทานมากครับ จากคุณ : paul_2547 - [ 4 มี.ค. 49 23:22:43 ]

ความคิดเห็นที่ 75 น่าหม่ำจัง จากคุณ : took (took <tktb>) - [ 4 มี.ค. 49 23:40:47 ]

ความคิดเห็นที่ 76 ยกนิ้วให้เชฟเลยค่ะ เก่งจัง....โฮลวีทน่าสน เอาไว้จะลองทำดูค่ะ อีกอย่างชอบน้ำผึ้งด้วย เหมาะเจาะกันพอดีกับสูตรนี้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะคุณแพร จากคุณ : GingerFever - [ 4 มี.ค. 49 23:42:58 ]

ความคิดเห็นที่ 77 คุณ อัญชัน เข้าใจถูกต้องทุกข้อค่ะ คุณ อ้อนติน ตอนเด็กพี่เคยชอบจิ้มนมข้นเหมือนกัน อ้าว ตายจริง ตอนนี้แก่แล้วเหรอเนี่ย... คุณ โสดในซอย คุณวีคะ สูตรขนมปังสีขาวเนี่ย มันไม่ได้เบานุ่มเหมือนฟาร์มเฮ้าส์นะคะ มันเบาเหนียวค่ะ ก็อร่อยไปอีกแบบ เดี๋ยวแพรจะลองสูตรอื่นไปเรื่อย ๆ แล้วจะมาส่งข่าวนะคะ คุณ เด็กชายหัวตะปู น้องแก้วชอบเหมือนพี่เลย แต่จริง ๆ แล้วพี่ก็ชอบเกือบทุกแบบนั่นแหล่ะจ้ะ กินได้หมด ส่งมาเถอะ น้องเปิ้ล ฮิปฮิป พี่ชอบต่อยแป้งมากเลย เก็บกดทำร้ายใครไม่ได้ ก็มาลงกับแป้งนี่แหล่ะจ้ะ น้อง ^^ (Hobbit) เป็นไงบ้าง ๆ อยากเห็นหน้าหลานจังเลย (เวลาที่พี่ทำขนมปังพี่ดูแลมันเหมือนลูกเลยอ่ะ) คุณ เอริ...จัง คะ ส่วนมากถ้าขนมปังไม่มีส่วนผสมของไข่ และใส่ไขมันน้อย ๆ น้ำตาลน้อย ๆ จะอบด้วยไฟสูงกว่าและใช้เวลาอบนานกว่า ก็ประมาณ 400 F -425 F นาน 1 ชั่วโมง ตรวจดูได้ด้วยการนำออกจากพิมพ์ แล้วเคาะก้นดู ถ้าได้ยินเสียงก๊อง ๆ เหมือนมีโพรงข้างในก็ใช้ได้ หรือใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบ จากด้านก้นไปให้ถึงตรงกลาง ให้ได้ 185 -190 f ค่ะ ส่วนขนมปังที่มีส่วนผสมไข่ นม น้ำตาลมากหน่อย ก็อบที่อุณหภูมิต่ำกว่า 375 f และเวลาสั้นกว่าค่ะ วัดอุณหภูมิในขนมได้ 180 f ก็ใช้ได้ค่ะ หรือจะเคาะดูก็ได้เหมือนกัน ไม่ทราบว่าคุณเอริจังทำสูตรไหนน่ะค่ะ การพักแป้ง ก็รอให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า เวลาอาจไม่แน่นอน แล้วแต่สภาพอากาศของแต่ละที่ค่ะ พี่ก้อยคะ ขนมปังขาวสูตรนี้ได้หนึ่งโลฟค่ะ โฮลวีทได้สองโลฟ พี่ก้อยใช้นมแทนได้เลยค่ะ ถ้าผสมกับน้ำอุ่นก็ต้องทำนมให้อุ่นด้วยนะคะ เพราะถ้าน้ำมันไม่อุ่นมันก็ปลุกยีสต์ให้ทำงานไม่ได้ค่ะ และคิดว่าใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยก็ได้นะคะ ออกมาเป็นไงแล้วส่งข่าวบ้างนะคะ คุณดาวคะ ขอบคุณค่ะ เป็นห่วงmacaronsคุณดาวด้วย ทำไมน้ำตาลไม่ละลาย ไข่ขาวตั้งยอดแข็งรึยังคะ แพรก็อยากทำมาแปะให้ดูเหมือนกัน แต่ยังไม่มีเวลาเลยค่ะ คุณดาวจะเอาผลงานมาแปะให้ดูบ้างมั้ยคะ คุณเกาลัดคะ เวลาอบขนมปัง กลิ่นมันหอมจริง ๆ ค่ะ พี่พอล ขอบคุณค่ะ ขอบคุณสำหรับคำอธิบายเรื่องชั้นเค้กด้วยค่ะ แพรคิดว่าคราวนี้แพรเข้าใจแล้วล่ะ คุณ tookขอบคุณค่ะ คุณ GingerFever ขอบคุณค่ะ โฮลวีทน้ำผึ้งเนี่ยรสชาติอร่อยมากเลยค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 5 มี.ค. 49 00:22:13 ]

ความคิดเห็นที่ 78 ถ้าขวัญนวดด้วยมือสงสัยเมื่อยตายแน่ๆเลยค่ะพี่แพร  แหะๆๆๆๆ แต่จะลองดูค่ะ ไว้ปิดเทอมก่อง  เจอก๊านนน ^^ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 5 มี.ค. 49 02:28:38 ]

ความคิดเห็นที่ 79 ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะคุณแพร คห.ที่ 44 น่าทานเป็นที่สุด ไม่มีความสามารถในการทำเบเกอรี แต่ชอบมาอ่านกระทู้ เพราะสัมผัสได้ ถึงจิตใจที่อ่อนโยนของคุณแพรและอีกหลายๆท่าน ชอบทานขนมปังโฮลวีท ไว้เกษียณอายุแล้ว ต้องลองทำบ้าง หวังว่าตอนนั้น Blog คุณแพร ไม่ต้องใช้ Password นะคะ ปล. เดิมเข้าใจว่าชื่อคุณอุ๋มอิ๋ม ยังคุยกับน้องที่ทำงาน (ชื่อ um) ว่าทำให้พี่คิดถึงคนน่ารักคนหนึ่งในเว็บบอร์ด จากคุณ : Gain - [ 5 มี.ค. 49 07:33:23 A:unknown X:202.12.74.7 TicketID:051026 ]

ความคิดเห็นที่ 80 น้องขวัญ ถือซะว่าเป็นการออกกำลังกายแล้วกันนะจ๊ะ เมื่อไหร่จะปิดเทอมล่ะนี่ คุณGainคะ ฮี่ฮี่ ขอบคุณสำหรับคำชมค่ะ ชื่ออุ๋มอิ๋มเป็นชื่อเล่นของชื่อเล่นค่ะ ชื่อเล่นจริง ๆ ชื่อแพร แต่ที่บ้านและเพื่อน ๆ บางคนเรียกแพรว่าอุ๋มอิ๋มค่ะ หลาน ๆ แพรก็เรียกแพรว่าน้าอิ๋ม ขอโทษที่ทำให้สับสนค่ะ คงต้องรออีกนานสิคะที่จะได้เห็นขนมปังคุณGain ต้องรอให้เกษียณเลยเหรอคะ จากคุณ : chef umim - [ 5 มี.ค. 49 11:59:54 ]

ความคิดเห็นที่ 81 ชอบดูกระทู้คุณแพรจัง แต่ไม่มีปัญญาทำมาส่ง คงไม่ว่ากัน จากคุณ : PAVLOVA - [ 5 มี.ค. 49 13:43:18 ]

ความคิดเห็นที่ 82 ขอบคุณมากค่ะที่ให้คำแนะนำ .... เอริทำขนมปังแบบไม่มีไข่ค่ะ  แต่มีนม + น้ำผึ้ง ..... ดูจากที่คุณแพรแนะนำแล้ว  คิดว่าน่าจะอบไปที่สัก 400F ... แต่เอริอบไปที่ 350 F เองค่ะ  เลยดูเหมือนเนื้อยังไม่ฟูเท่าไหร่เลย... ขอบคุณมากๆเลยค่ะที่ให้คำแนะนำ  ต่อไปหวังว่าจะเก่งขึ้นตามคุณครูค่ะ ฮิฮิ จากคุณ : เอริ...จัง - [ 6 มี.ค. 49 01:03:29 ]

ความคิดเห็นที่ 83 คุณ PAVLOVA  ขอบคุณที่ชอบนะคะ แพรก็ชอบให้คนเข้ามาดูกันค่ะ น้องเอริ...จัง  ยินดีค่า พี่ก็หวังว่าจะเก่งขึ้นเหมือนกันค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 6 มี.ค. 49 11:22:08 ]