ความคิดเห็นที่ 1 นวดแป้งด้วยเครื่องก่อนค่ะ  แต่รู้สึกว่ายังไม่ถึง 8 นาทีเลยค่ะ  ก็เหวี่ยงเนยลงไปแล้ว  แล้วก็นวดต่อไปจนไม่ติดมือ(แบบน้องขวัญบอก) ก็จัดการแบ่งเป็นก้อนๆ   บีแบ่งได้แค่ 8 ก้อนเองค่ะ  จริงๆพยายามจะชั่งนะค่ะแต่ซื้อที่ชั่งแบบถูกๆมาค่ะ มันเลยไม่เสถียร  เลยกะๆเอา  และก็พักแป้งไว้ค่ะ จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 00:18:55 ]

ความคิดเห็นที่ 2 นี่พึ่งปั้นเสร็จนะค่ะ  ได้เท่านี้ค่ะ [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง] จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 00:19:53 ]

ความคิดเห็นที่ 3 อุ๋ยใหญ่ไปค่ะขออีกที จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 00:24:22 ]

ความคิดเห็นที่ 4 รอไป 10 นาทีแป้งยังไม่ขึ้นค่ะ  จนกระทั่ง 15  นาทีก็ไม่ขึ้นค่ะ  เลยไม่รอแล้ว ใส่ไส้เลยค่ะ  พักแป้งอีก  45  นาที  แป้งก็ยังไม่ขึ้นค่ะ  เลยจับเข้าเตาอบเลยค่ะ แก้ไขเมื่อ 06 มี.ค. 49 00:29:15 จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 00:25:41 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ปาด บ้างนะคนแรกเรอะเปล่าเนี่ยะ จากคุณ : paul_2547 - [ 6 มี.ค. 49 00:26:58 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เอาเหรียญทองไปเลยค่ะ  คุณpaul  อย่าพึ่งไปไหนนะค่ะ  ดูให้จบก่อนค่ะ ..................................................................... มันค่อยไปอืดในเตาค่ะ  ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 00:31:13 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ดูกันชัดๆอีทีนะค่ะ  เหมือนจะดีใช่ไหมค่ะ จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 00:32:25 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ตะแน่ววววววว  ตูดค่ะตูด  พอบีหยิบขึ้นมาเนื้อตูดมันก็ติดที่ถาดค่ะ เลยเป็นรูแบบนี้ทุกลูกเลยค่ะ เนยไหลนองเต็มไปหมดเลย [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง] จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 00:35:06 ]

ความคิดเห็นที่ 9 แล้วนี้เนื้อมันแน่นปั๊กเลยค่ะ จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 00:39:08 ]

ความคิดเห็นที่ 10 วันนั้นอากาศหนาวมากๆ  เป็นหวัด  จมูกไม่รับกลิ่น  ลิ้นไม่รับรส  ชิมไปแล้วก็ไม่แน่ใจว่าแป้งสุกดีรึเปล่า   ก่อนเอาออกจากเตาบีก็เช็คว่าแป้งมันสุกอะยัง  ก็เอาส้อมเนี่ยค่ะจิ้มเค้าไป  4 รู เลยค่ะ  แล้วไงเหรอค่ะ  เนยมันก็ทะลักนองออกมาหมดไส้หมดพุงเลยค่ะ ขอถามเซียนทั้งหลายด้วยสิค่ะ  ว่าทำไมมันถึงเป็นอย่างเนี้ยค่ะ 1  เป็นเพราะตีแป้งไม่นานพอหรือเปล่าค่ะ  แบบว่าไม่สบายค่ะ  ความอยากทำเลยลดไป 30 % ค่ะ เห็นน้องขวัญบอกแป้งไม่ติดมือก็ใช้ได้  พอมันไม่ติดมือเลยจัดการเลยค่ะ 2  หรือว่าบีปั้นแป้งก้อนใหญ่ไปค่ะ  เลยไม่อืด 3  มันยังไม่สุกหรือเปล่าค่ะ  เลยตูดทะลุอย่างนั้น  (เราก็เอาส้อมจิ้มดูแล้วนะ  ไม่มีเนื้อหนมปังติดมาเลยนิ  แค่เนยทะลักออกมาเฉยๆ) รบกวนช่วยแก้ปัญหาให้หน่อยได้ไหมค่ะ  แบบว่ายังไม่หมดความพยายามค่ะ  จะลองทำใหม่ในเร็ววันนี้ค่ะ ขอบคุณมากๆครับ แก้ไขเมื่อ 06 มี.ค. 49 00:49:08 จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 00:47:55 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ขอเดานะครับ คงเก็บตะเข็บไม่แน่น หรือไม่ก็ใส่ไส้มากไปทำให้ทะลักทะลายไหลล้นออกมาแบบนี้ วิธีดูว่าแป้งนวดได้ที่หรือยังให้ขึงแป้งเป็นแผ่นฟิมล์บาง ๆ ได้โดยไม่ขาดครับ เห็นบอกว่าอากาศหนาวมาก ๆ   นั่นเป็นสาเหตุนึงที่ทำให้ยีสต์ขึ้นช้าครับ วิธีแก้คือเพิ่มยีสต์ขึ้นนิดนึง แล้วก็ช่วงหมักแป้งให้วางไว้ในที่อุ่น ๆ จะช่วยได้ครับ ถ้าหากใส่เกลือในสุตรมากกว่าที่กำหนดก็มีผลทำให้ยีสต์ทำงานช้าลงด้วยครับ การหมักแป้งหากยังไม่ได้ทีแล้วนำเข้าอบจะทำให้ขนมปังมีเนื้อแน่น การหมักแป้งนานเกินไป (ซึ่งคงไม่ใช่ในกรณีนี้) จะทำให้ขนมปังเหี่ยวครับ การอบอุณหภฺมิที่ต่ำเกินไป จะทำให้ขนมปังเนื้อแน่น (ปกติอบที่ 180 ซ หรือ 350 ฟ) ครับ มีตรงไหนอีกป่าวหว่า  ลองดูนาคร้าบ จากคุณ : paul_2547 - [ 6 มี.ค. 49 00:56:28 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ขอบคุณมากค่ะ คุณpaul สงสัยคงต้องนวดนานกว่านี้ค่ะ เอาไว้หายหวัดแล้วจะลองทำใหม่ค่ะ ปล. บีก็ไม่เคยเห็นว่าจริงๆมันจะเป็นยังไงนะค่ะ      ของบีเนี้ยไส้มันเป็นน้ำแกง  เหมือนเสี่ยวหลงเป่าเลยค่ะ  เลยอยากรู้ว่าจริงๆ ไส้มันควรจะเป็นยังไงเหรอค่ะ จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 01:38:52 ]

ความคิดเห็นที่ 13 อยากให้ยีสต์ทำงานเร็วๆ เอายีสต์ละลายในน้ำอุ่น(นิอหน่อย)ก่อน คราวหน้าให้ทาเนยบนกระดาษก่อนคะ แล้วบีบก้นปิดตะเข็บให้แน่น...... จากคุณ : เจ้บัวผุด (naugat) - [ 6 มี.ค. 49 01:42:02 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ล้างแค้น โรตี้บอยบ้างค่ะ บ้านดาวเย็นมาก เจอปัญหา ยีสต์ไม่ทำงานด้วยอะค่ะ  ไส้ทะลักเหมือนกัน  แต่ ก็ บานเต็มถาดไหลมาติดกันอีก เดี๋ยวจะล้างแค้นอีกรอบนึงค่ะ จากคุณ : Kofschip - [ 6 มี.ค. 49 01:53:25 ]

ความคิดเห็นที่ 15 คุณดาวเป็นเหมือนกันเหรอค่ะ  เนื้อแน่นปั๊กเหมือนกันรึเปล่าค่ะ ตอนอบสุก(หรือไม่สุกหว่า) กลมเป็นนมซิลิโคนเชียว  นึกว่าจะเวิร์ค  แต่พอหยิบขึ้นมาเท่านั้นแหล่ะค่ะ  พ่อแม่พี่น้องค่ะ  เขื่อนแตกเชียวค่ะ  ว่าจะทำให้คุณชายกิน  แต่กลัวโดนด่า  เลยเหวี่ยงลงถังหมดเลยค่ะ   ไว้คราวหน้าทำจะทาเนยรองแบบที่เจ้บัวผุดบอกก่อนค่ะ   แล้วถ้างามงดไร้ที่ติ  จะเอามาอวดใหม่นะค่ะ ปล. คุณดาวค่ะ  เราจะล้างแค้นกันเมื่อไรดีค่ะ จากคุณ : habibe - [ 6 มี.ค. 49 04:04:25 ]

ความคิดเห็นที่ 16 เนื้อไม่แน่นค่ะ นุ่มใช้ได้ แต่ก็ไม่ใช่แบบที่คาดหวังไว้ แหะๆ และไม่เคยกินโรตี้บอยของแท้ ว่าเป็นยังไงค่ะ มันแผ่ออกข้าง เพราะบ้านดาวเย็น เอาไปใส่เตาอบ แบบเปิดไฟอ่อน แล้วปิดไฟ ค่ะ เนยมันเลยละลาย แตกออกข้างๆ มีแตก ไส้ทะลัก อยู่ สามลูกค่ะ   โดนสำเร็จโทษโดนกินไปแล้ว 4 ลูกค่ะ  สงสัยเป็นเพราะ ทำแป้งก้อนใหญ่ด้วยค่ะ มันเลยบานแบบนั้น ส่วนเรื่องล้างแค้น คงต้องรอวันหยุด วีคเอน ต่อไปค่ะ ไม่งั้นไม่มีคนช่วยกิน แก้ไขเมื่อ 06 มี.ค. 49 04:30:41 จากคุณ : Kofschip - [ 6 มี.ค. 49 04:29:10 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ขอถามนิดนะคะ คือ เคยลองทำเหมือนกัน แต่น้ำตาลที่ใช้เป็นไอซซิ่ง อยากทราบว่ามีผลต่อเนื้อขนมปังไหมคะ รู้สึกเนื้อมันจะไม่ค่อยฟูค่ะ ค่อนข้างแน่นมากกว่า ขนมไม่ขึ้นด้วยค่ะ จากคุณ : Bambie (Bambie) - [ 6 มี.ค. 49 08:13:48 ]

ความคิดเห็นที่ 18 เราทำแล้วไส้ทะลักค่ะ ทำมาสามครั้งแล้ว ข้างล่างเป็นรูโบ๋เลย ตอนนี้ถอดใจแล้ววางมือซักพักนึง........ จากคุณ : tonapple - [ 6 มี.ค. 49 08:24:32 ]

ความคิดเห็นที่ 19 คุณ Bambie ก็เป็นไปได้นะครับ เพราะว่าน้ำตาลไอซิ่งมันมีส่วนผสมของแป้งข้าวโพด(หรือแป้งอย่างอื่น) อยู่ด้วยอะครับ แต่เรื่องเนื้อไม่ฟูนี่รู้สึกเป็นปัญหากันเยอะจัง ถ้าแน่ใจว่ายีสที่ใช้ยังไม่เสีย ก็ขอให้รอร้อรอให้ขนมปังมันขึ้นก่อนนะครับ อย่าใจร้อน การหมักให้แป้งขึ้นในอุณหภูมิห้อง(ที่เมืองไทย) ก็คงใช้เวลาราวๆ 1 ชม. หรือมากกว่านั้น สำหรับคุณเจ้าของกระทู้ครับ วิธีเช็คขนมปังสุกเนี่ย เค้าไม่ใช้ส้อมจิ้มแบบเค้กหรอกนะครับ โดยปกติก็สังเกตุจากสีของขนมปังเอา ให้หน้าเหลืองสวย และก้นสีสวย แต่สำหรับมือใหม่คงยังไม่แน่ใจ ก็ให้ลองหยิบออกมาชิ้นนึงบิออกดูเลยครับ (จริงๆมีวิธีวัดอุณภูิมิ แต่คงยากเกินไปสำหรับทำทานเล่นๆแบบเรา) เรื่องไส้ทะลัก ของโรติบอยนี้ ก็เพราะไส้มันเป็นเนย และก็เยอะซะด้วย ห่อไส้ไม่สนิทพอมันก็แตกออกมาได้ง่าย ลองใช้น้ำแตะแป้งแล้วแปะๆมันให้แน่นๆตอนห่อดูนะครับ น่าจะช่วยให้มันสนิทได้(เหมือนปาท่องโก๋เลย เอาน้ำแตะๆ เวลาทอดเจอน้ำมันตั้งเยอะ มันยังไม่หลุด ติดกันหนึบ อิอิ) ยังไงสู้ๆนะครับ จากคุณ : ปริญชนก - [ 6 มี.ค. 49 10:25:03 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ลองทำมาประมาณ 4 รอบแล้วค่ะ.. รอบแรก..ได้ท้องแมงกะพรุนแบบรูปใน คคห.8 เนี่ยเลยค่ะ เลยไปนอนคิดอยู่หนึ่งคืน แล้วมาลองทำใหม่ เอาไส้เนยไปแช่ฟรีสเซอร์ให้เป็นก้อน แข็งก่อน ตอนห่อ ให้แผ่ขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส.. เอาไส้วาง ตอนนี้ไส้จะหยิบง่ายไม่เยิ้ม ไม่ลื่น.. แล้วเริ่มเก็บมุมแป้งขนมปังโอบไส้ ซ้ายไปขวา ขวาไปซ้าย บนไปล่าง ล่างไปบน แล้วเอาปลายนิ้วโป้งกับนิ้วชี้หยิก ตรงรอยพับให้เนียน เป็นเนื้อเดียว หยิกๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ตบๆให้เป็นทรงกลม วางลงบนถาดให้รอยต่ออยู่ข้างบน (ไม่กลับลงข้างล่าง) เพราะเด๋วเราจะบีบหน้าปิดอยู่แล้ว ไม่ต้องกลัวไม่สวย ขนมปังที่ได้ บนจะหนาหน่อย แต่ไส้ไม่ทะลักชัวร์ๆค่ะ ส่วนเรื่องหมักแล้วไม่ขึ้น รอบแรกๆก็เป็นเหมือนกันค่ะ แน่ใจว่ายีสต์ยังไม่เสื่อมด้วย รอบหลังนี้ พอดีทำเยอะ และต้องทยอยทำเนื่องจาก เครื่องตีไข่มีขนาดเล็ก เลยลองหมักขนมปังไว้เหนือเตา โดยเอาแผ่นไม้รองคั่นไม่ให้ร้อนมาก ปรากฏว่า ... ขึ้นฟูดีขึ้นกว่าเดิมมากเลยค่ะ... แต่มีอยู่เที่ยวหนึ่ง ลืมเอาแผ่นไม้คั่น ปล่อยวางถาดลงเหนือ เตาอบตรงๆเลย คราวนี้ เนยในตัวขนมปังมันชักซึมๆ ละลายลงมาหน่อยๆ ใครจะทำแบบนี้ให้ระวังนะคะ ถ้าหลังตู้เย็นสะอาดดี ลองวางไว้หลังตู้เย็นก็ได้ค่ะ หาผ้าชุบน้ำหมาดๆคลุมไว้ แล้วรอให้ถึงชั่วโมงเลยก็ได้ จากคุณ : กุ๊กกลาง - [ 6 มี.ค. 49 13:44:06 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ปัญหายีสต์นี่ เจอกันเกือบทุกบ้านเลย ผมว่าอยากลองทำหลายวันแล้ว แต่อากาศหนาว ถ้าจะทำคงต้องเปิดเอา Heater เป่าให้แป้งขึ้น อิอิ จากคุณ : buffet king - [ 6 มี.ค. 49 16:16:25 A:60.234.139.203 X: TicketID:115337 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ของเราครั้งแรกก็ไม่ขึ้นค่ะเพราะแป้งเก่าไป ทำครั้งที่สองก็โอเคเลย เพราะอ่านตามที่คนนึงบอกไว้ว่าเค้าเอานมไปอุ่นให้พออุ่น ๆ นะคะ แล้วใส่น้ำตาลกับยีสต์ลงไปรอให้ยีสต์ขึ้นหน่อยแล้วค่อยเอาไปผสมกับแป้งค่ะ นวดเสร็จก็เอาแป้งใส่กาละมังแล้วหาชามมาปิดกาละมัง หมักแป้งไว้หลังตู้เย็นค่ะ ตอนใส่ไส้ ก็พยายามอย่าให้ไส้ไปโดนขอบแป้ง เพราะตอนห่อมันจะไม่ค่อยติดค่ะ ต้องหยิกๆๆ อย่างคุณ กุ๊กกลาง บอกแล้วก็ตอนก่อนจะเอาเข้าอบ จะเช็คอีกทีด้วยค่ะ ว่าแน่นหนาดีแล้วรึยัง พอห่อไส้เสร็จแนะนำว่าให้เอาวางไว้ในถาดในลักษณะที่พร้อมอบเลยค่ะวางให้ห่าง ๆ กันหน่อย แล้วค่อยพักแป้งต่ออีก 45 นาที หาผ้ามาคลุมไว้วางไว้หลังตู้เย็น  เพราะแป้งพอขึ้นอีกรอบแล้วมันจะนุ่มมาก จะดึกแยกออกจากกันลำบากค่ะ อาจทำให้ไส้ทะลักได้ วิธีดูว่าสุกหรือยังอีกวิธีก็คือพลิกก้นขนมดูค่ะ ถ้าเป็นสีน้ำตาลก็คือสุกแล้ว ตอนนวดแป้งครั้งแรกนี่ ปวดท้องเกร็ง  ๆเหมือนไปซิทอัพมาซักพันครั้ง นวดบ่อย ๆ คงจะผอมนะคะ จากคุณ : แบ๊น แบน - [ 6 มี.ค. 49 16:42:20 ]

ความคิดเห็นที่ 23 โถ โถ ไม่เป็นไรค่ะ คุณบี คุณดาว ไว้ล้างแค้นเมื่อไหร่ เอามันให้อยู่หมัดเลยนะคะ ไอ้โรตีบอยสัญชาติมาเลย์เนี่ย ดื้อจริงเชียว.... จากคุณ : แมงปอในไร่ส้ม - [ 6 มี.ค. 49 17:08:11 ]

ความคิดเห็นที่ 24 แต่ว่า... รสชาติน่าจะใช้ได้เนอะคะเนอะ ^^ จากคุณ : ไม่กัดค่ะ - [ 6 มี.ค. 49 23:06:37 ]

ความคิดเห็นที่ 25 คิดว่าเป็นที่ยีสต์ไม่ทำงานนะคะ ที่ไม่ขึ้นแข็งปั๊กน่ะค่ะ แต่รสชาติสูตรนี้โอเคนะคะ ส่วนวิธีเก็บตะเข็บที่เคยทำแล้วไม่เคยแตกเลย ทำโดยพับครึ่งทบห่อไส้แล้วหยิกให้แน่น แล้วจับทบครึ่งอีกด้านที่เหลือแล้วหยิกให้แน่น แล้วรวบขอบทั้งหมดมาหยิกเป็นจุกตรงกลางคล้ายจีบซาลาเปา จากคุณ : อ้วนดำปื๊ดปื๊อ - [ 7 มี.ค. 49 00:47:39 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ขอบคุณทุกท่านมากเลยค่ะที่ช่วยเข้ามาตอบ จากคุณ : habibe - [ 7 มี.ค. 49 07:00:12 ]