เชิญเพื่อนๆ กระทู้ล่างที่กระทู้มันเริ่มสาละวันหล่นลงไปจนหาไม่เจอขึ้นมาคุยกันต่อกระทู้นี้นะคะ เราก็มาๆ หายๆ ตามกิจวัตรชีวิต ช่วงไหนขี้เกียจหรือติดลมกระทู้ก็มาแปะบ่อย (กลัวมาบ่อยๆ เดี๋ยวจะกลายเป็นไฮปาร์กอีก)
คุยกันเรื่องวิถีออร์แกนิก แล้วรู้สึกมันค่อนข้างเกี่ยวพันกับการเลือกหาซื้อสินค้า เบื้องหลังที่มาการบริโภคที่เราเชื่อว่ามันดีต่อสุขภาพและต่อสิ่งแวดล้อมโลก ตามประสาคนเป็นแม่ก็(เริ่มประสาทกิน)อยากมีส่วนช่วยดูแลโลกไว้ให้ลูกหลานอยู่สบายนานๆ เราคงมีอันเป็นไปก่อน คนที่ยังต้องอยู่(รับกรรม)ไปอีกนานคือคนรุ่นหลังที่เราสร้างเขาขึ้นมา ฉะนั้นเลยมีความรู้สึกรับผิดชอบการกระทำและพฤติกรรมในชาตินี้ของตัวเองเล็กๆ
The earth is not dying, it is being killed. And those that are killing it have names and addresses.
Utah Phillips - นักร้องเพลงโฟล์คซองชาวอเมริกันเขียนไว้ในเพลงใดเพลงหนึ่งของเขา ชาวออร์แกนิก-ชาวสิ่งแวดล้อม รักประโยคท่อนนี้ของเขามาก เราหยิบยืมเอามาใช้บอกกล่าวความจริงเพื่อเรียกร้องความเห็นอกเห็นใจต่อโลก ล่าสุดที่อ่านเจอ คือตรงบทเริ่มต้น bad mood rising ในหนังสือ No LoGo ที่ Naomi Klein เขียนถึงเบื้องหลังของแบรนด์เนมต่างๆว่า มาจากที่ไหน รุกรานทรัพยากร กดขี่แรงงานโลกที่สามแถบใดบ้าง หนังสือเล่มดังนี้คนเริ่มเบื่อหน่ายชีวิตเมนสตรีม ลองหามาอ่านดูเล่นๆ (ได้ยินข่าวว่าฉบับแปลไทยน่าจะมีแปลออกมาด้วย กำลังอยู่ในระหว่างแก้ไขสำนวนแปล) อ่านแล้วอาจจะสะอึก ไม่กล้ากิน ไม่อยากสนับสนุนใช้สินค้าแบรนด์เนมอีกหลายยี่ห้อ (ไม่กล้าบอกตรงนี้-เดี๋ยววงแตก ใครอยากรู้กระซิบถามมาหลังไมค์ จะให้ชื่อยี่ห้อดังๆ ไปสืบดูเล่น 3 ยี่ห้อ)
อันนั้นเกริ่นย่อย สาระเสริม (เรียกว่า ย้วย) จริงๆ ยกกระทู้มาชวนแปะหน้าตาอาหารออร์แกนิกกันต่อ เราก็ไปขุดๆจากในครัวที่บ้านมาเพียบ ค่อยๆทยอยแปะกันไป ไม่รู้เน็ตจะเร็วขนาดไหน
ก่อนอื่นขออวดตำราอาหารออร์แกนิกหน่อยเถอะ ตำราอาหารเล่มนี้พิเศษ ตรงที่ว่าเมนูเขาจัดเรียงเป็นฤดูกาล เน้นให้ผู้ถนัดกิน Think Globally, Eat Locally ซึ่งวิถีออร์แกนิกจะเน้นตรงนี้มากๆ การเลือกกินพืช-ผัก-ผลไม้และอาหารตามฤดูกาลจะช่วยลดความเสี่ยงในการกินอาหารที่ผ่านการผลิตแบบอุตสาหกรรมที่ใช้ฮอร์โมน ใช้สารเคมีได้มากทางหนึ่ง ถึงจะไม่ปลอดร้อยเปอร์เซนต์ แต่น่าจะปลอดภัยกว่าการกินอาหารผิดฤดูกาล-บ่อยๆ
สังเกตง่ายๆ ช่วงไหนเห็ดมาก หน่อไม้ออกมาก ผลไม้ฤดูร้อนเริ่มออก ในตลาดจะเริ่มมีของพวกนี้ขายมาก และส่วนหนึ่งเขาจะเก็บมาจากแปลงธรรมชาติที่ไม่ผ่านการเร่ง (อาหารที่ผิดฤดูกาลมักจะผ่านกลไกใช้สารและเทคโนโลยี่ช่วย) ก็รู้สึกสบายใจที่จะซื้อ และจะมีราคาถูกอีกด้วย
เมนูอาหารในเล่มนี้สอดคล้องกับวิถีออร์แกนิกดี - เราถูกใจมาก เพราะเวลาเห็นผัก-ผลไม้ตามตลาด ก็ได้เปิดตำราเล่มนี้ว่า เออ...จะเอามาทำอะไร หาไอเดียง่ายดี และส่วนใหญ่เขาจะเน้นการปรุงแบบง่ายๆ
แก้ไขเมื่อ 20 มี.ค. 49 23:19:43
แก้ไขเมื่อ 20 มี.ค. 49 21:54:46
คุยกันประสาออร์แกนิก : ตำราและตัวอย่างอาหารออร์แกนิก{แตกประเด็นจาก J4196657}
