PANTIP.COM : D4211319 รบกวนขอสูตรทำขนมครกง่ายๆค่ะ [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 1

ที่บ้านแม่เคยทำขนมครกขาย แล้วอยู่ต่างประเทศมีเตาขนมครกมั้ยคะ เราเป็นคนไม่ชอบกินขนมหวานเลยไม่ได้เรียนรู้มาจากแม่ แต่มองผ่านเครื่องปรุงไม่มีอะไรมาก

เครื่องปรุงตัวแป้ง
1.แป้งข้าวเจ้า (แห้ง) 1 ถ้วยตวง
2.น้ำ 2 ถ้วยตวง
3. ข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง
4. มะพร้าวทึนทึกขูดขาว
1/2 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6.น้ำร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง หน้ากะทิ
1.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

เครื่องใช้เฉพาะ
เตาขนมครก ลูกประคบ (กากมะพร้าวห่อ ด้วยผ้า ขาว โดยใช้ผ้าสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 6x6 นิ้ว )

1.ใส่กากมะพร้าวตรงกลางรวบ ชายผ้าเข้า มาทุกด้าน
2. ผูกเชือกให้กาก มะพร้าวรวมตัว เป็นก้อนกลมแผ่น ทิ้งชายไว้สำหรับ
จับช้อน สำหรับแคะขนมครก น้ำมัน สำหรับทาเบ้าขนมครก
3. ตวงแป้ง 1 ถ้วยตวงใส่ชามผสม เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน แล้ว
แช่ไว้ 12 ชั่วโมง หรือค้างคืน
4. บดข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง มะพร้าวขูด ถ้วยตวง พร้อมน้ำอีก
1 ถ้วยตวง
5. ใส่เบลนเดอร์จนละเอียดดี หรือโม่ด้วยโม่หินก็ได้
6. เทมะพร้าวและข้าวสุกที่บดแล้วลงในชามแป้งที่แช่ไว้ เติมเกลือป่น
คนให้เข้ากันดี ใช้เป็นตัวแป้งขนมครก
7. ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายตั้งเตาขนมครก
บนไฟอ่อน ๆ ให้ร้อนจัด จึงใช้ลูกประคบ แตะน้ำมันพืชเช็ดเบ้า
ขนมครกทุกเบ้าให้ชุ่มน้ำมัน ตักแป้งหยอดลงในเบ้าประมาณค่อนเบ้า
รอสักครู่จึงหยอดหน้ากะทิลงประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝารอจน
ขอบแป้งเกรียมเหลือง จึงใช้ช้อนแซะขึ้นใส่ถาด

อันนี้ก็อปมาจากเว็บค่ะ สูตรแม่เราทำง่ายกว่านี้และก็อร่อยด้วย ขนาดไม่ชอบของหวานนะ แต่แม่บอก สูตรใครก็สูตรใครเด่ะ 5555555 พูดเล่น ตอนนี้แม่ไม่อยู่บ้าน ออกไปทำงานแล้วล่ะค่ะ

จากคุณ : น่ารักดี - [ 21 มี.ค. 49 06:33:45 ]