ขอยาด
เปิดคลับชาวหอยทากหน่อยนะคะ คือ เราคุยๆ กันเรื่องอาหารออร์แกนิก คุยกันแบบกลุ่มเล็กๆ และคุยกันอืดมาก เพราะแต่ละคนก็ว่างงานกันทั้งนั้น ไปๆมาๆ เลยเกิดเป็นชื่อ หอยทาก ขึ้นมา นัยยะของการคุยช้า (เมื่อเทียบกับกระทู้ในห้องอาหารนี้) นัยยะของ ตัวหอยทาก ที่ถือเป็นเอดิเคเตอร์วัดความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ เมื่อไหร่ที่ใครปลูกผักหลังบ้าน แล้วเจอเจ้าหอยทากมาป้วนเปี้ยนแทะเล็ม แปลว่าคุณภาพดินและสภาพแวดล้อมรอบสวนนั้นมีสภาพค่อนข้างดีนะคะ ถึงแม้ว่ามันจะเป็นสัตว์น่าเอ็นดูและน่ารำคาญไปพร้อมๆกัน เพราะมากัดกินผักหวานๆ ของเราเป็นรูแหว่งๆเสียหมดสวย
แต่ถ้าผักแปลงไหนหอยทากและแมลงไม่กินนี่ให้คิดว่า น่ากลัวไว้ก่อนเลย โถ...คิดดู สัตว์ยังไม่กล้ากิน แล้วคนเราเป็นสัตว์ชนิดยืนยงคงกระพันอะไร ถึงยังไปกินมันอยู่ได้ ...ต้องหมั่นเตือนตัวเองให้ไม่เผลอเรอกินผักหน้าตาสวยๆ ด้วยนะคะ
ย้อนความต่อเนื่องที่ชาวหอยทากเราคุยๆกันเรื่องการกิน การเลือกอาหารทั้งหลายแหล่ ช่วยๆ กันให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ อย่างน้อง Jimkong จะมีข้อมูลเด็ดๆ ที่เมืองไทยมาแปะบอกเสมอ เช่น ตอนนี้มีไข่ไก่แบบ Free Range ขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตแล้ว ชื่อยี่ห้อ Dr.Henn - http://www.doctorhenn.com เป็นไข่ไก่รุ่นเลี้ยงปล่อยธรรมชาติ ไม่ได้ขังกรงสาดแสงไฟ ป้อนฮอร์โมน ส่วนผักออร์แกนนิก ยังมีหาซื้อได้ไม่ทั่วไปนัก แต่ผักปลอดสารพิษของร้านดอยคำ -http://www.doikham.com และมีสินค้าเกษตรอินทรีย์อื่นๆ ขายด้วยค่ะ (อธิบายเพิ่มเติมว่า ผักปลอดสารพิษนั้นเป็นผักที่ยังมีการใช้ยาในการปลูกอยู่ แต่เกษตรกรจะทิ้งช่วงไม่ใช้ยาในช่วงก่อนเวลาจัดเก็บ ซึ่งถือว่าปลอดภัยต่อผู้บริโภค)
น้องม่อนกับน้องแก้ว-หัวตะปู เอาความรู้ที่เรียนด้านฟู้ด ไซน์ฯ มาแบ่งปันกับเพื่อนๆในกระทู้ เรื่องที่น่าสนใจจากกระทู้เก่า คือ Acrylamide ที่พบในเฟรนซ์ฟรายทอด มันฝรั่ง สาเหตุเพราะมีการผ่านความร้อนอย่างสูง 160-180 องศาซี ใครกินพวกนี้มากๆ ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งก็สูงมากค่ะ (ชาวสวีดิชเพิ่งทำวิจัยความอันตรายออกมาเมื่อปี 2002 )เรื่องนี้เดี๋ยวมาเล่าขยายกันต่อ เพราะไปอ่านเรื่องนี้ในเว็บของ WHO มา มีให้อ่านมากมาย ... ค่อนข้างน่ากลัวค่ะ ใครชอบกินเฟรนซ์ฟราย ชิปส์บ่อยๆ ต้องระวังกันล่ะ!
น้องม่อน ยังมาเล่าเรื่อง proceesed Food จากการศึกษาเฉพาะ ที่มักจะใช้ nitrate & nitrite พอดีเราเองเคนอ่านข้อมูลเรื่องชนิดผักที่พบสารไนเตรทเยอะๆ ที่ไม่ควรกินในบางฤดูกาล ข้อแนะนำว่าควรจะกินอย่างไร? เมื่อไหร่? กินกับอะไรจึงจะได้ประโยชน์มากกว่าโทษ? มันเป็นพวกผักใบเขียวจำพวก สปิแนช ผักสลัด ผักกาดเขียว ฯ นี่ล่ะค่ะ
คุณแม่ส้มโอ เริ่มเอาผักหลังบ้านมาให้ชม เราเลยชวนๆกันลงมือปลูกผัก เพราะแถวบ้านเรานี่กำลังเริ่มต้นใบไม้ผลิ ก็ต้องเริ่มอนุบาลเมล็ดผักกันแล้ว จะได้เอามาทำเมนูที่บ้านง่ายๆ จากผักสวนครัวมาคุยแลกกัน
คุณ Quenn เอาวุ้นหน้าตาน่าอร่อยผลิตภัณฑ์จากฝีมือตัวเอง ที่ใช้สีธรรมชาติจากดอกไม้ทั้งหมด
คุณ shamaan มาเล่าเรื่องความก้าวหน้าของขบวนการออร์แกนิกหรือเกษตรอินทรีย์ในเมืองไทย (มาเล่าต่อด้วยนะคะ)
ว่าแต่ คุณค่ำคืนฯ หายเงียบไปไหน 1 กระทู้แล้วเอ่ย ... ชาวคลับขอโหวกเหวกเรียกหาหน่อยนะคะ
โอ้...พอเราๆ เอาความรู้และข้อมูลที่มีมาเล่าแลกกัน ก็ทำให้ได้รับรู้จากการอ่านความรู้ใหม่ๆ หลากหลาย ใครที่กำลังนึกสนใจ มีเรื่องอยากแบ่งปันทั้งการทำสวนครัว การนำผักเองที่ปลูกมาทำอาหาร ข้อมูลอาหารเสี่ยงๆ - อื่นๆ ที่น่าสนใจ ชวนเชิญให้คลานกระดื้บๆ ตามกันมา เราจะคุยกันไปช้าๆ ตามเวลาที่มีในชีวิต (เพราะมันเป็นงานอดิเรกนี่นะ คุยกระทู้เนี่ย)
กระทู้ที่คลับหอยทากคุยๆ กันมา 4 กระทู้ เพื่อไม่ให้เกิดอาการตาลายในอนาคต เราเลยยกกระทู้ทั้งหลายไปเก็บไว้ที่บล็อก คลับหอยทาก คือ ยกไปทั้งยวงที่เคยคุยๆ กัน แทนที่จะกดเก็บเข้ากระทู้คลังที่นี่ เพราะกระทู้ในคลังก็เยอะ อ่านกันตาลายครือกัน สมาชิกคลับก็ริมๆเฉียดๆ เลยๆ เลขสามเกือบทั้งนั้น ... อาการตาลายเกิดขึ้นได้ง่ายๆ ค่ะ ใครเพิ่งเข้ามาอยากอ่านกระทู้เก่าๆ เชิญแวะไปตาลายกันได้ที่บล็อกนี้ (รูปประกอบกำลังจะตามไปแปะเพิ่ม เพราะคนแปะงานอดิเรกเยอะมั่กๆ มากพอๆกับงานบ้าน)
http://thesnailclub.blogspot.com
เดี๋ยวจะพาไปชมการเก็บฝักถั่วจากแปลงสวนครัวออร์แกนิกแถวนี้กันค่ะ
จากคุณ :
เสมอกลาง 
- [
31 มี.ค. 49 17:01:16
]
คุยกันประสาหอยทาก # 1 : ได้เวลาปลูกผัก(ออร์แกนิก)มาประดับโต๊ะอาหารแล้วเอย{แตกประเด็นจาก J4219852}
