ความคิดเห็นที่ 1 ไม่เคยจับเวลาเลยคะว่ากี่นาที  จริง ๆ มันมีองค์ประกอบหลายอย่าง  ความแรงของเครื่องตี  ความสะอาดของภาชนะ  ความสดของไข่ คุณใช้ภาชนะประเภทไหนใส่ไข่ขาวคะ  แนะนำว่าให้ใช้แก้วหรือสแตนเลส  ถ้าไม่แน่ใจลวกภาชนะด้วยน้ำร้อนก่อนเพื่อขจัดคราบมัน  ลวกหัวตีด้วยก็ดีค่ะ  ผึ่งให้แห้ง  แล้วเอาไข่ขาวใส่ไป  ก็ตีไปเรื่อย ๆ ค่ะ  ขึ้นกับความสดของไข่ด้วย  ภาชนะที่เป็นพลาสติกมันจะผิวมัน ๆ  บางทีทำให้เราไม่รู้ภาชนะนั้น ๆ ปราศจากคราบมันไหม  ตีไข่ขาวมีคราบมันไม่ได้ค่ะ  หรือแม้แต่มีส่วนผสมของไข่แดงก็ทำให้ไข่ขาวไม่ขึ้นได้นะคะ  ตั้งแต่ทำเค้กมาไม่เคยตีไข่ขาวไม่ขึ้นเลยคะ  แหะ แหะ แก้ไขเมื่อ 17 เม.ย. 49 21:26:59 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 17 เม.ย. 49 21:26:43 ]

ความคิดเห็นที่ 2 วู้ฮู้ พี่จุ๋ม เฝ้ากระทู้ตลอด อดตอบเรย อิอิ ก็คงตอบเหมือนกันน่ะครับ ลองเช็คดูตามหัวข้อนี้นะครับ - ไข่แดงแตกมาปนกับไข่ขาวหรือเปล่า - ภาชนะไร้คราบมันไหม เอานิ้วถูดู ดังเอี๊ยดเหมือนโฆษณา ก็แปลว่าใช้ได้ - ไข่ไก่ ตัวไข่ขาวยังเป็นวุ้นๆ ไข่แดงยังกลมๆ นูนๆ แปลว่าไข่สด จะตีง่ายครับ ขึ้นเร็วมาก - ลองบีบมะนาวลงไปนิดหน่อย จะตีง่ายขึ้นครับ - ใส่น้ำร้อนลงไปสักช้อนโต๊ะ (สูตรแม่หลิ่มเค้าล่ะครับ) ก็ช่วยได้ - ตีด้วยความเร็วสูงๆ และอย่าตีนาน พอเป็นโฟมก็หยุดได้ ราวๆ สองสามนาที ก็นานแล้วล่ะครับ ลองดูนะค้าบ เป็นกำลังใจให้น๊า จากคุณ : jumjee - [ 17 เม.ย. 49 21:36:03 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เคยมีคนบอกค่ะว่าถ้าไข่แช่ในตู้เย็น ต้องเอาออกมาให้หายเย็นก่อน จะตีง่ายขึ้นค่ะ จากคุณ : pippie - [ 17 เม.ย. 49 21:56:03 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ค.ห. 3 มาได้ไง เสริมจากด้านบนนะคะ - ภาชนะที่ใช้ตีต้องล้างให้สะอาด  อย่าให้มีน้ำหรือไขมันปนอยู่  รวมทั้งไข่แดงด้วย   เคยตีไข่ขาวไม่ขึ้นอยู่ 2 ครั้งสาเหตุจาก * มีไข่แดงปนในไข่ขาวนิดเดียว  ตียังไงก็ไม่ขึ้น ทิ้งอย่างเดียว * ครั้งที่ 2 ทำเมอแรงค์ที่ต้องตีไข่ขาว  แล้วในสูตรให้ใส่น้ำตาลป่นลงไปตีด้วย  ดันไปใส่เอาตอนที่ตีได้ที่แล้วแถมเทลงไปพรวดเดียวแทนที่จะค่อยๆใส่  ฟองยุบเลยค่ะ คุณ choopa chick ลองดูใหม่นะคะ  อาจเกิดจากปัญหาใดปัญหาหนึ่งที่กล่าวมา จากคุณ : เจซอง - [ 17 เม.ย. 49 21:58:51 ]

ความคิดเห็นที่ 6 แวะมาเสริม พี่จุ๋ม กับ คุณจั้มจี้ ละกันนะคะ ถ้าเช็คตามเหล่าเซียนขนมบอกหมดแล้ว (แอบแซว) เช็คดูว่า รีบใส่น้ำตาลลงไปตีด้วยเร็วไป หรือเปล่าคะ เพราะอาจจะทำไข่ขาวหนัก ตีไม่ขึ้น ได้ค่ะ และที่สำคัญที่สุด .. ใจเย็นค่ะ กี่นาที ก็ใจเย็นๆ บางทีสูตรเราไข่ขาวเยอะไง อาจจะต้องตีนาน เอาใจช่วยนะคะ ^^' จากคุณ : JustClick - [ 17 เม.ย. 49 22:01:35 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอแสดงความยินดีด้วยนะครับ คคห. 3 คุณกำลังจะถูกยึดอมยิ้มเร็วๆ นี้ จากคุณ : เด็กกรุง - [ 17 เม.ย. 49 22:12:44 ]

ความคิดเห็นที่ 8 อิอิ มาเสริมอีกนิดส์แล้วกันนะจ้ะ ไข่แดงเป็นไข่มันนะจ้ะ ถ้าไข่ขาวเปื้อนไปแล้ว ตีไงก็ไม่ขึ้น เคยอ่านจากในนี้แหละคะ ว่าภาชนะพลาสติกจะมีรูพรุนที่เรามองไม่เห็นบางทีไขมันอาจจะฝังตัวอยู่ในนั้นได้ เวลาแยกไข่แดง-ไข่ขาว  ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยใบเล็กก่อน แล้วแยก ถ้าแยกไข่แดงได้โดยไม่แตก ก็ค่อยเทไข่ขาวลงในชามแก้ว หรือ แสตนเลสที่ใช้ตี ไข่ที่เพิ่งออกมาจากตู้เย็นจะแยกง่ายกว่าเพราะไข่แดงจะจับตัวกันมากกว่า แต่เวลาจะตีต้องรอให้ไข่อุณหภูมิห้องก่อนนะจ้ะ ระหว่างรอก็เอาพลาสติกแร็บ หรือถุง ปิดปากชามไว้ด้วยเน้อ เดี๋ยวแห้งหมด จากคุณ : joydavid - [ 17 เม.ย. 49 22:22:34 ]

ความคิดเห็นที่ 9 อ้าว ไม่ทันคห.3 ว้า....อดรู้เลย เค้าพิมพ์ไร จากคุณ : มะยมมะนาว - [ 17 เม.ย. 49 22:26:30 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ของเราถอดเครื่องตีออกมาใช้เป็นแบบมือถืออ่ะค่ะ แล้วกวาดให้ทั่ว เราว่าขึ้นง่ายกว่า ^_^ จากคุณ : ribbon jung +^_^+ - [ 18 เม.ย. 49 09:49:34 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ขอขอบคุณ คุณ แม่สลิ่ม คุณ jumjee คุณ pippie คุณ เจซอง คุณ JustClick คุณ joydavid คุณ ribbon jung +^_^+ มากๆนะคะ ที่ช่วยมาให้ความรู้ ^^ เดี๋ยววันนี้จะลองใหม่ค่ะ อาจเป็นไปได้หลายสาเหตุเลยจริงๆ แต่หลักๆคิดว่าเป็นเพราะไข่แดงติดลงไปนิดนุงน่ะค่ะ แล้วจะลองลวกน้ำร้อนที่ภาชนะอีกทีค่ะ ขอบคุณมากๆค่า จากคุณ : จะตีจนกว่าจะขึ้นค่ะ (choopa chick) - [ 18 เม.ย. 49 19:35:37 ]

ความคิดเห็นที่ 12 สู้ๆค่ะ  เคล็ดลับทั้งหลาย ยอดเซียนได้กล่าวไปหมดแล้ว จากคุณ : เอริ...จัง - [ 19 เม.ย. 49 01:21:01 ]