CafeTech-ExchangePantip MarketChatPantownBlogGangTorakhongGameRoom


    * * * เอ็นข้อไก่ชุบแป้งทอด * * *

    รีบมาโพสต์ให้นะคะ  เพราะวันนี้จุ๋มทำแล้วลูกค้าติดใจค่ะ


    ส่วนผสม

    เอ็นข้อไก่ 2 ขีด
    แป้งทอดของยูเอฟเอ็ม 2 ช้อนโต๊ะ  ถ้าไม่มีใช้แป้งโกกิ
    เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
    น้ำเปล่า 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
    พริกไทยป่นเล็กน้อย
    น้ำพริกแกงเผ็ดเล็กน้อยพอให้ออกสีสวย
    ถ้ามีงาขาวก็ใส่ไปก็ดีค่ะ  แต่จุ๋มไม่มีจ้า  หมดน่ะ


    วิธีทำ

    1.  เอ็นข้อไก่ล้างให้สะอาด
    2.  เอาเอ็นข้อไก่ใส่หม้อใบย่อม ๆ
    3.  เติมน้ำให้ท่วมเอ็นข้อไก่เล็กน้อย
    4.  นำไปต้มไฟกลางไปทางแรง  ใช้เวลาแค่น้ำเดือดฟูฟ่องท่วมเอ็นข้อไก่แล้วปิดเตา  คือจะให้มันสุกแค่ 70 เปอร์เซนต์ประมาณนั้น
    5.  ระหว่างรอเอ็นข้อไก่ขณะต้มไปผสมแป้ง  แป้ง  น้ำ  เกลือป่น  น้ำพริกแกงเผ็ด  พริกไทยป่น  รวมกันในชามผสม  ผสมให้เข้ากัน
    6.  เมื่อน้ำที่ต้มเอ็นข้อไก่เดือดฟูฟ่องแล้วปิดเตา  ช้อนเอ็นข้อไก่ใส่ตะแกรงโปร่ง  เขย่า ๆ 2 ทีให้พอสะเด็ดน้ำ
    7.  นำไปเทในชามแป้งที่ผสมไว้  คนให้เข้ากัน
    8.  ตั้งกระทะใสน้ำมันให้ท่วมเอ็นข้อไก่ที่จะทอด  ใช้ไฟกลางไปทางแรง  พอดีจุ๋มใช้เตาฟู่ ๆ นะ
    9.  น้ำมันร้อนแล้วเทเอ็นข้อไก่ที่ผสมแป้งทอดไว้ลงไป
    10.  เทไปสักพัก คน ๆ ให้มันกระจายคะ  ทอดจนเหลืองตักขึ้น  ตรงนี้ใช้เวลาไม่นานนะคะ


    ไปก่อนคะ  กรอบนอกนุ่มในค่ะ  ถ้าทำแบบที่บอก  พอดีจุ๋มทำกินเองแล้วเอามาให้ลูกค้าในร้านจุ๋มชิมนะ  เขาบอกพี่เอาของมาล่อผมอีกแล้ว  ว่าแล้วก็สั่งซะ 1 ขีด  อิอิ


    ไปก่อนนะค๊า  แล้วคืนนี้จะมาตอบหลังไมค์ค่ะ


    ขออภัยทุกท่าน  ช่วงนี้กว่าจุ๋มจะเก็บของเสร็จก็มืดนะคะ  สลบคาเตียงทุกทีเลย

    แก้ไขเมื่อ 25 เม.ย. 49 16:47:37


    [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง]
     
     

    จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 25 เม.ย. 49 16:45:29 ]

 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป