CafeTech-ExchangePantip MarketChatPantownBlogGangTorakhongGameRoom


    วิธีทำกระเพาะปลาง่ายมากๆ ค่ะ

    ขอฝากตัวด้วยนะคะ แอบอ่านของคนอื่นมานานแล้วอยากลองโพสท์บ้างค่ะ ดูภาพประกอบด้วยนะคะ
    ส่วนผสม
    1. กระเพาะปลา (นางเอก) ให้เลือกซื้อแบบที่ไม่มีน้ำมันนะ วันก่อนไปแม่สายกับน้องซื้อมา 1 ถุง ประมาณ 0.5 กก. แบ่งทำได้หลายครั้ง ชอบมากๆๆ ที่ไม่มีน้ำมันเยิ้มเหมือนที่ซื้อในตลาดจ้ะ เอามาแช่น้ำเย็นให้นิ่ม แล้วลวกด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง บีบน้ำออกให้แห้ง
    2. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นเส้น 1 ถ้วย
    3. เนื้อไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น 1 ถ้วย
    4. ไข่นกกระทาต้มสุกแกะเปลือก (บอกทำไมหว่า? ใครจะกินทั้งเปลือกล่ะ 555) ตามชอบ ของหมวยใช้ประมาณ 50 ลูกจ้า
    5. เลือดไก่ 2 ก้อน ลวกน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมจ้า
    6. น้ำซุปกระดูกหมู หรือซี่โครงไก่ก็ได้ แล้วแต่จะหาได้นะ
    7. เครื่องปรุงรส เช่น ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ เหล้าจีน อันไหนไม่มีก็ไม่ต้องใส่จ้า แต่ถ้าไม่อร่อยก็ต้องโทษตัวเองที่ขี้เหนียวไม่ซื้อมาใส่เองน๊า
    8. พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม รากผักชีตำให้ละเอียดด้วยครก(ถ้าขยันมาก) ปั่นให้ละเอียดด้วย blender(ถ้าขยันน้อย) แล้วผสมกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เอาไว้ทำน้ำจิ้มจ้า
    วิธีทำ
    ตั้งน้ำซุปให้เดือด แล้วใส่นางเอก (กระเพาะปลา)ลงไป รอให้เดือดสัก 5 นาที ตามด้วยผู้ช่วยนางเอก(เห็ดหอม) พระเอก (ไก่ฉีกฝอย) ตัวอิจฉาคลอเรสเตอรอลสูง (ไข่นกกระทา)
    แล้วก็ปิดท้ายด้วยต้วประกอบ (เลือดไก่หั่นเป็นชิ้นๆ) จากนั้นก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่มีอยู่ ชิมรสตามชอบ ถ้าจะใส่เหล้าจีนต้องใส่เป็นอันดับสุดท้าย แล้วคราวนี้ก็มาละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ ใช้แป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำครึ่งถ้วย คนให้ละลาย รอให้ส่วนผสมในหม้อตะลุมบอนกันให้เดือดค่อยๆ เทแป้งใส่ลงไป ระหว่างนั้นต้องคนไปด้วยอย่าหยุดนะจ๊ะ อนุญาตให้มีตัวช่วยมาคนให้ก็ได้ถ้าไม่ถนัดทำเอง อิอิ น้ำแกงก็จะค่อยๆ ข้นขึ้น อย่าให้เหนียวเกินไปนะ เดี๋ยวจะติดคอตายไปเสียก่อนได้อร่อย 5555 คราวนี้ก็ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดเตาได้เลย เวลาเสิร์ฟให้โรยผักชี แล้วก็พริกไทยป่นให้หอมๆ รับรองอร่อย ลองไปทำดูนะจ๊ะทำง่ายๆ แบบนี้
    ปล. ที่บ้านไม่ใส่หน่อไม้ เพราะมีคนแก่ทานด้วย อาม่าบอกว่าคนแก่ทานหน่อไม้แล้วจะเจ็บเข่าจ้า


    [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง]
     
     

    จากคุณ : อะคร้าว - [ 28 เม.ย. 49 10:26:54 ]

 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป