ความคิดเห็นที่ 2
วิธีทำน้ำตะไคร้ของบ้านพิมก็คือ
นำตะไคร้ประมาณ 6-7 ต้น ทั้งต้นทั้งใบนะคะ นำมาล้างให้สะอาด แล้วก็เอามีดหรือของแข็ง ๆ ทุบตรงโคนขาว ๆ ให้แตกสักหน่อยค่ะ
แล้วก็ตัดเป็นท่อน ๆ (แต่ปกติบ้านพิมไม่ตัดค่ะ เนื่องจากเมื่อต้มเสร็จ จะได้ตักต้นตะไคร้ออกง่ายๆ)
จากนั้นนำใส่หม้อต้ม เติมน้ำสะอาดลงไปสัก 1.5 ลิตร ต้มไปเรื่อย ๆ ไฟกลางจนกระทั่งเดือด ก็ต้มต่อไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟอ่อน
ต้มจนน้ำออกสีเขียว และมีกลิ่นหอมมากๆ ก็เติมน้ำตาลลงไปตามชอบใจค่ะ แต่โดยปกติพิมเติมประมาณ 1/2 ถ้วยเท่านั้นน่ะค่ะ
หรือก็ไม่เติมเลย
แต่หากชอบหวานนิดก็เติมราวๆ 1 ถ้วยนะคะ ^^ แล้วก็พอน้ำตาลละลายหมด ยกลงมากรอง
แล้วนำขึ้นตั้งไฟพอเดือดอีกสักที ก็ยกลงทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ หน่อย ก็นำมาดื่มได้อ่าค่ะ
จากคุณ :
@ - ENYA - @   
- [
4 พ.ค. 49 00:13:32
]
|
|
|
