ความคิดเห็นที่ 1 ถามเองหาคำตอบเองก็ได้ ใจร้ายจังสาวห้องนี้ อันนี้หาเอง แต่ก็ไม่เคลียร์อะ Flour made from wheat is the most common type used for baking. It provides structure to bread doughs, cake mixtures, pastries and batters. Plain white flour is also known as all purpose flour. Self raising flour is plain flour with baking powder added, which acts as a leavening agent to help the food rise. แก้ไขเมื่อ 05 พ.ค. 49 18:34:05 จากคุณ : เพลงz - [ วันฉัตรมงคล 18:33:06 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เคยอยากช่วยตอบ  แต่เนื่องจากไม่รู้ค่ะ  เลยกลายเป็นคนใจร้าย   ลองไปตั้งที่ห้องไกลบ้าน  แม่บ้านต่างแดน  ดูนะคะ  น่าจะได้คำตอบ  เพราะที่ห้องนั้นก็มีทำขนมกัน  หรือไม่ก็รอ ค.ห. ต่อไปนะคะ จากคุณ : เจซอง - [ วันฉัตรมงคล 19:23:49 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ทางเข้าค่ะ http://khonklaibann.pantipmember.com/ จากคุณ : เจซอง - [ วันฉัตรมงคล 19:25:14 ]

ความคิดเห็นที่ 4 โดยส่วนตัวแล้วดาวทำเค้กโดยใช้ Self rising flour ตลอดจ้า เพราะไม่มีแป้งเค้กอย่างอื่น แบบไทยน่ะค่ะ  โดย ปสก ที่ผ่านมา แป้ง  Self rising flourใช้ดีมาตลอดเลยค่ะ ถ้าสูตรไหน มีผงฟู กับเกลือ ก็ตัด ผงฟู กับเกลือ ออกเท่านั้นเอง ส่วน Standard flour น่าจะเหมาะสำหรับทำคุ้กกี้ และ พายค่ะ ส่วนที่เค้กล้มเหลวนั้น คาดว่า ทำขั้นตอนและการตีไข่ หรือการผสมแป้ง ไม่ถูกต้องอะค่ะ จากคุณ : Kofschip - [ วันฉัตรมงคล 19:26:59 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ใจเย็นครับ อยู่เมืองนอกหรือเปล่า ศัพท์แสงที่ใช้ในการเรียกชื่อ ผลิตภัณฑ์แต่ล่ะประเทศไม่เหมือนกัน  อย่างเมืองไทย แป้งที่คุณบอกมา ก็ไม่ใช้ชื่อนี้ด้วย หรือว่าหาได้น้อยมาก อย่าง แป้งขนมปัง ไทยก็ตรงตัวเลย Bread Flour ของคุณก็เป็น High grade flour   แป้ง Self rising flour จะไมค่อยเห็นในเมืองไทยซะด้วยซ้ำ สงสัยฝรั่งกะใช้ทำ bakery อย่างเดียว   แป้ง อเนกประสงค์ ก็ All-purpose,บางที่ก็เรียก Plain Flour ,ของคุณก็น่าจะเป็น Standard flour เรื่อง Self raising flour เสี่ยงที่จะเสียหรือเปล่า ถ้าหมายถึงทำแล้วออกมาจะอร่อย แล้วก็ดูดี หรือเปล่าคิดว่าไม่มีปัญหา --------------------------------------------------------------------------- เรื่องแป้งขนาดอยู่เมืองไทย แค่เปลี่ยนยี่ห้อ แต่ชื่อบอกว่าแป้งชนิดเดียวกัน บางทีทำขนมก็ออกมาไม่เหมือนกันก็มี หลายๆครั้ง ก็ต้องหาสูตรที่เหมาะกับ วัตถุดิบที่เราหามาเหมือนกันครับ  แต่ส่วนใหญ่ที่เห็นข้อผิดพลาดจริงๆคือ กรรมวิธีที่ผิดพลาด แบบว่ามองข้ามจุดเล็กๆน้อยๆไป อันนี้จะเห็นได้บ่อยมากกว่า และตอนทำเค้กหรือขนมใหม่ๆจะเป็นกันทุกคน(อันนี้ผมเดา เอาเอง อิๆ) แล้วอีกอย่าง เรื่องเตา บางทีกว่าราจะรู้ใจเตาของเราก็ต้องใช้เวลาอ่ะครับ แนะนำว่าถามคำถามควรจะเป็นคำถามแบบเฉพาะเจาะจงมากว่าเนื่องจาก จะทำให้คนตอบ ตอบได้ง่ายขึ้น เช่นนำสูตรมาโพส แล้วบอกว่าไม่มีแป้งชนิดนี้จะใช้แป้งอีกชนิดนึงหรือชื่อนี้มาแทนได้มั้ย เป็นต้น เพราะรายละเอียกมันจะยาวมากๆ อีกห้องนึงที่สามารถถามได้ก็คือ ห้องไกลบ้าน ในโซน แม่บ้านต่างแดน อันนี้ก็มีคนทำอาหารหรือขนมเยอะครับ แล้วก็จะรู้จักวัตถุดิบดีด้วยนะจะบอกให้ สุดท้าย (กว่าจะจบ ยาวเชียว) ส่วนใหญ่ก็จะมีคนตอบนะครับ แต่ชวงนี้ชวงวันหยุดซะด้วย บอร์ดอาจจะร้างๆไปก็ได้ครับ ไงก็อาจจะช้าบ้าง แต่ 100% เซ๊ยนๆจะมาตอบกันหมดแหละครับ อันไหนที่ไม่ตอบก็คือไม่รู้ ไม่มีมาตอบมั่วๆ ปล.เอาสูตร คุณปูมาดูสิครับ จะได้รู้ว่าบราวนี่เป็นไง จากคุณ : Panda-baker - [ วันฉัตรมงคล 19:38:18 ]

ความคิดเห็นที่ 6 อ่า all purpose flour คือแป้งอเนกประสงค์ คิดว่าน่าจะใช้ plain flour  คือ ปกติ ที่เห็นถ้าใช้ทำคุ้กกี้เค้าน่าจะใช้ self raising ทำเพราะตอนอยู่อังกฤษ ข้างถุงเค้าจะบอกว่า ให้ใช้ทำคุ้กกี้ Plain white flour is also known as all purpose flour<<<<<<คุณเพลง Z ก็หาเจอแล้วนี่คะ ว่า คือ plain flour   ปัญหาคือไม่แน่ใจว่า เปอร์เซน โปรตีน ใน plain flourที่มีอยู่เท่าไหร่ เพราะ เท่าที่เห็นเนื้อจะหนัก(ตอนอยู่โน่นเวลาซื้อเห็นเป้นสีเนื้อๆ) ปกติ แล้ว แป้งสาลีจะแบ่งเป็น 3 ชนิด คือ 1 แป้งทำขนมปัง เนื้อจะหนักสุด สีจะไม่ขาวมาก 2 แป้งเค้ก เนื้อเบาที่สุด จะมีสีขาว 3 แป้งอเนกประสงค์ จะเป็นการผสมของแป้งทั้งสองชนิด คือจะมีค่าเป็นกลาง  แป้งอเนกประสงค์ คือแป้ง all purpose ค่ะ ส่วนมีโปรตีนจำนวนเท่าไหร่ อันนี้จำไม่ได้ค่ะ ว่าแป้งชนิดไหนมีโปรตีนสูงที่สุด  อันนี้เป็นความรู้จากในพันทิพย์ที่เคยอ่านเจอนะคะ จากคุณ : หอมกลิ่นดอกแก้ว - [ วันฉัตรมงคล 20:16:30 ]

ความคิดเห็นที่ 7 Wheat produce a high-grade flour used to make bread, hamburger buns and biscuits.<<< เมื่อกี้ไปค้นมา  high-grade flour น่าจะเป็นแป้งขนมปังนะคะ Standard or plain flour, also called soft flour, is made from soft wheat varieties and has a low protein content. It is used for making cakes and biscuits ..ส่วน standard น่าจะเป็นแป้งเค้กค่ะ อันนี้ค้นมาจากกูเกิ้ล ถ้าจะให้ชัวร์ ต้องถาม แม่บ้านแถวนั้นค่ะ ใจเย็นๆค่ะ เดี๋ยวขนมไม่อร่อยน๊า จากคุณ : หอมกลิ่นดอกแก้ว - [ วันฉัตรมงคล 20:27:23 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ใจดีจัง อิอิ ขอโทษด้วยที่แอบน้อยใจ เท่าที่ตอบกันเพงก็เคลียร์นะ แต่ยังมีความรู้สึกว่า .."ถ้าเธออยากทำขนมก็ต้องลองเสี่ยงเอา" ไม่เป็นไร เสี่ยงก็เสี่ยง อันที่จริง มันมีเขียนไว้นะคะว่า แป้งแบบไหนใช้ทำขนมชนิดใด แต่เท่าที่อ่าน แป้งทุกชนิด ทำเค้กได้หมด เห็นเขียน cake หมดทุกถุงเลย =''= ขอบคุณที่กรุณาตอบมา ณ ที่นี้คะ เดี๋ยวจะลองทำบราวนี่ใหม่ จากคุณ : เพลงz - [ 6 พ.ค. 49 04:17:02 ]