ความคิดเห็นที่ 1 เลือกหยิบเอาได้เลยจ้า...ใครชอบขนมเบื้องแบบเราบ้างเอ่ย? จากคุณ : เสมอกลาง - [ 31 พ.ค. 49 20:47:26 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ใครอยู่ไกลบ้านอยากลองทำขนมเบื้องกินเอง ทำไม่ยากเลย เปิดกรุดูแป้งในครัวก่อนนะ ขนมเบื้องใช้แป้ง 3 ชนิด เราไปมุดห้องใต้ดินยกกระจาดแป้งออกมาดูเหมือนกัน ... มีแป้งอะไรบ้างหว่า? เต็มกระจาดเลย 55 แก้ไขเมื่อ 01 มิ.ย. 49 14:47:05 จากคุณ : เสมอกลาง - [ 31 พ.ค. 49 20:51:50 ]

ความคิดเห็นที่ 3 สวยจังเลยค่ะ ขอซักสองชิ้นนะคะ จากคุณ : being there - [ 31 พ.ค. 49 20:52:02 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ปาดพี่แก้วด้วยคนค่า ^^ พี่แก้วเท่มากๆ เลยค่ะ แฮะๆ แพรว่าพี่แก้วเป็นแม่บ้านสมัยใหม่ที่ทั้งใส่ใจสุขภาพแล้วก็ทำขนมทั้งไทยทั้งฝรั่งเก่งสุดๆ ไปเลยค่ะ ^^ จากคุณ : +~%Chocolate Republic%~+ - [ 31 พ.ค. 49 20:55:56 ]

ความคิดเห็นที่ 5 hoooooooo เมนูนี่ น่าทำการบ้านส่งที่สุดเลยค่ะ จากคุณ : Kofschip - [ 31 พ.ค. 49 20:59:48 ]

ความคิดเห็นที่ 6 คุณ being there สวยเหรอคะ ฮ่าๆ เราว่าเบื้องมันออกเบี้ยวๆนะ ทำครั้งแรก เด๋อๆ หน่อย กระจ่าที่จะปาดขนมเบื้องก็ไม่มี อาศัยอุปกรณ์ประยุกต์เอาน่ะ ตัวขนมเบื้องแป้ง ใช้แป้ง 3 ชนิด คือ แป้งข้าวเจ้า+แป้งถั่วเขียว-แป้งสาลี สัดส่วน 100-50-25 กรัม ตามลำดับ ตอกไข่ (เฉพาะไข่แดง)ลงไป 1 ฟอง น้ำตาลปี๊บหรือปึก 2 ชต. จากนั้นเติมน้ำปูนใสไปนวด 1/2 ถ้วย แก้ไขเมื่อ 31 พ.ค. 49 21:04:05 จากคุณ : เสมอกลาง - [ 31 พ.ค. 49 21:02:38 ]

ความคิดเห็นที่ 7 น่าทานจังเลยค่ะพี่แก้ว จากคุณ : แหม่มซัง - [ 31 พ.ค. 49 21:02:46 ]

ความคิดเห็นที่ 8 มารอชมด้วยคนค่ะ (^^)/ พี่แก้วมีกระจ่า(รึเปล่า)ที่ใช้ละเลงหนมเบื้องด้วยเหรอเนี่ย จากคุณ : jimkong - [ 31 พ.ค. 49 21:08:57 ]

ความคิดเห็นที่ 9 น้องแพร ... แต่สมัยพี่อายุเท่าหนู พี่ทำอาหารกับขนมไม่ได้ 1 ส่วน 50 ของแพรเลยนะ ดาว ...ส่งการบ้านก่อนไปเที่ยวเปล่า ฮึๆ (ไปเมื่อไหร่ อิจฉา ริษยาจัง) แหม่มซัง มากินด้วยกัน แล้วเชียร์สีส้มตอนบอลเตะกัน ฮึๆ โมเมๆ ตัวไส้...ใช้กุ้งสด 2 ตัวปั่นให้ละเอียด เอาลงกระทะคั่วกับเกล็ดมะพร้าวสักหยิบมือ เติมเกลือ เติมพริกไทย เสร็จแระ-ง่ายมะ ผักชีเด็ดมาวางไว้เตรียมเสียบ จากคุณ : เสมอกลาง - [ 31 พ.ค. 49 21:12:56 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ไม่มีกระจ่าอะสิ น้อง jimkong พี่เอาของเล่นลูกมาละเลง เดี๋ยวจะมีภาพให้ชม ฮ่าๆ รอกระจ่า ชาติหน้าคงจะไม่ได้กิน ลัดคิวให้ชมรูปกระจ่าประยุกต์ หน้าตาแบบนี้ไง เอาช้อนตักแป้งหยอดก่อน แล้วเอาอันนี้ละเลงให้บาง ... ใช้ได้ดีทีเดียว จากคุณ : เสมอกลาง - [ 31 พ.ค. 49 21:17:20 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ชอบแบบหวานมากกว่าอ่ะครับ (ฝอยทอง) จากคุณ : L-Nets - [ 31 พ.ค. 49 21:19:13 ]

ความคิดเห็นที่ 12 มายกมือชอบขนมเบื้องด้วยคนค่ะคุณแก้ว เดี๋ยวจะมาดูใหม่ว่าไม่มีกระจ่าแล้วละเลง "เบื้อง" ด้วยอะไร วันนี้ที่ฮอลแลนด์แดดไม่ออกเหรอคะ ที่สวิสนี่หนาวมาสองวันแล้วค่ะ หนาวแบบผิดฤดูกาลมากๆ เมื่อวานนี้มีครบสี่ฤดูในวันเดียวเลย เอากับเค้าสิ พอคลิกส่งข้อความ ค่อยมาเห็นว่า คุณแก้วเอากระจ่าประยุกต์มาโชว์แล้ว ของเล่นอันนี้ปกติน้องสาวทั้งสามเอาไว้ทำอะไรคะ แก้ไขเมื่อ 31 พ.ค. 49 21:21:09 จากคุณ : อัญชัน (อัญชันฟ้ามุ่ย) - [ 31 พ.ค. 49 21:19:24 ]

ความคิดเห็นที่ 13 กระจ่าไม้แบบขัดสน ยืมมาจากชุดทำขนม nijntje ของเด็กๆ จากคุณ : เสมอกลาง - [ 31 พ.ค. 49 21:22:25 ]

ความคิดเห็นที่ 14 คุณL-Nets  ไส้หวานเราก็ชอบค่ะ แต่กว่าจะทำไส้หวานได้ ต้องหยอดเส้นฝอยทองก่อน ชีวิตมันบัดซบ เอ้ย ขัดสนค่ะ กินไส้เค็มง่ายๆ ไปก่อนละกัน คุณอัญชัน เราเองก็ไม่รู้ว่า เจ้าไม้นั้นเอามาทำอะไรกันแน่ มันอยู่ในชุดทำขนมของเด็กๆ คงจะเอามาใช้กวนๆ กดๆ ทำคุกกี้เล่นได้ตามจินตนาการเด็ก ฮึๆ หน้ากุ้งที่ผัดสุกแล้ว ไม่ได้เติมสีแต่ประการใด ไม่ได้แต่งชอปด้วยนะ มันออกส้มแบบนี้จริงๆ หน้าเค็มนี้เอาไปโรยข้าวเหนียวก็อร่อยยิ่งนัก จากคุณ : เสมอกลาง - [ 31 พ.ค. 49 21:27:20 ]

ความคิดเห็นที่ 15 หูย สร้างสรรค์อีกแล้วคับทั่น หน้ากุ้งน่ากินเชียวค่ะ เดี๋ยวนี้เจอแต่หน้ากุ้งปลอมๆ ซะเยอะ มีแต่มะพร้าวไร้จิตวิญญาณกุ้งง่ะ จากคุณ : jimkong - [ 31 พ.ค. 49 21:34:50 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ว้าว สวยมาก น่าทานสุดๆ เคยทำแล้วละเลงไม่สำเร็จขาดตลอดเลยค่ะ มีเทคนิคอะไรมั้ยค่ะ จากคุณ : littlelion (littlelion) - [ 31 พ.ค. 49 21:35:26 ]

ความคิดเห็นที่ 17 jimkong กระจ่าประยุกต์นั้นมันท้องกลมนะ มันจะกลิ้งได้ดีมากเลย พี่เล็งๆ ไว้นานแล้วว่าถ้าทำขนมเบื้องจะเอาเจ้าไม้นี่ล่ะมาลองเล่นๆ ฮ่า ปรากฎว่ามันละเลงได้จริงๆ ถนัดมือดีด้วย littlelion เทคนิคละเลงแป้งไม่ให้ขาดนี่ไม่รู้จริงๆค่ะ แต่ตอนทำเราใช้สัญชาตญาณเดาเอาว่าตอนผสมแป้งต้องอย่าเติมน้ำมาก ให้แป้งเหนียวไว้ก่อน แล้วเราลองหยอดละเลงดูก่อนว่า มันเหนียวไปไหม ละเลงยากหรือเปล่า คิดว่าความข้นที่พอดีของแป้ง จะช่วยให้แป้งละเลงแล้วไม่ขาดง่าย แต่ถ้าข้นมาก ก็ละเลงไม่ไปอีก อยากจะบอกว่า ทำครั้งแรกโชคดีมากที่ผสมแป้งออกมาพอดี ละเลงไม่ขาดและไม่เหนียวหนืดเกินไป ...ออกมากรอบดีด้วย ต้องผสมด้วยน้ำปูนใสเท่านั้น ไม่งั้นแป้งไม่กรอบ จากคุณ : เสมอกลาง - [ 31 พ.ค. 49 21:45:15 ]

ความคิดเห็นที่ 18 พี่แก้วขา .. พี่แก้ว เป็นคนที่ เก๋มากค่ะ ;D ชอบจัง ขนมเบื้องน่ารักจังค่ะ ช๊อบชอบ ชอบไอ้ตรงขาวๆหวานๆอ่ะค่ะ แหะๆ จากคุณ : สัมปันนี - [ 31 พ.ค. 49 21:46:10 ]

ความคิดเห็นที่ 19 มาปรบมือให้ดัง ๆ คุณแก้ว เก่งจังค่ะ ทำขนมเบื้องเองด้วย แอมเบอร์ก็อยากทำค่ะแต่ขาดอุปกรณ์ กับเครื่องปรุงคือ แป้งถั่วเขียวกับน้ำูปูนใสค่ะ แต่จะจดสูตรไว้ค่ะ เผื่อย้ายไปที่ๆมีขาย น่ากินมากค่ะ จากคุณ : Amber n the Gang - [ 31 พ.ค. 49 21:55:56 ]

ความคิดเห็นที่ 20 คนอยู่ทางนี้ซื้อเค้ากินดีกว่าค่ะ ท่าทางทำยากชะมัดเลย ตลาดนัดอยู่ข้างบ้าง อันละบาท ครีมเยอะ ๆ ^^ จากคุณ : Triny (Triny) - [ 31 พ.ค. 49 22:03:02 ]

ความคิดเห็นที่ 21 เดี๋ยวค่ำๆแดนกังหันแวะมาแปะ+คุยต่อนะคะ พักทำมื้อเย็นก่อน อาชีพแม่บ้านนี่เนอะ เรื่องกินเรื่องใหญ่ : ) จากคุณ : เสมอกลาง - [ 31 พ.ค. 49 22:07:55 ]

ความคิดเห็นที่ 22 แง้ว นู๋ชอบกินไส้หวานอ่ะค่ะ แต่ไส้เค็มของพี่ดูน่ากิ๊น น่ากิน ยังไงก็ขอชิมด้วยเน้อออ จากคุณ : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน - [ 31 พ.ค. 49 22:10:16 ]

ความคิดเห็นที่ 23 พี่แก้วสามารถมากๆ เลยค่ะ .. อยู่เป็นครอบครัวก็ดีงี้นะคะ อยากทดลองทำอะไร ก็มีเหยื่อแถวบ้านมาเป็นหนูทดลอง .. อิอิ .. แต่ม่อนว่าพี่แก้วทำอาหาร และก็ขนมได้อร่อยเด็ดแหงมๆ อยู่คนเดียวไม่ค่อยกล้าทำอะไรประหลาดๆ มากอะค่ะ จะแจกเพื่อนบ้านก็ไม่กล้า .. กลัวเค้ากินแล้วท้องเสีย โดน sue ขึ้นมา .. ซวยรับประทานค่า 5555 จากคุณ : monutto - [ 31 พ.ค. 49 22:35:06 ]

ความคิดเห็นที่ 24 น่าหม่ำจังค่ะ...ขอสักชิ้นได้มั้ยค่ะเนี่ย... จากคุณ : papika (Eriko_pla) - [ 31 พ.ค. 49 22:59:50 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ชิมด้วยคนครับ จากคุณ : Lee Sharp - [ 31 พ.ค. 49 23:05:48 ]

ความคิดเห็นที่ 26 โห สุดยอดเลย ทำขนมเบื้อง แค่คิดก็หายอยากแล้วอ่ะค่ะ น้ำปูนใสที่ฮอลแลนด์นี่มีขายด้วยเหรอคะ ไม่เคยเห็นเลยอ่ะค่ะ  ยังสารพัดแป้งอีก แหะๆ  แต่สนใจตรงครีมขาวๆ น่ะค่ะเหมือนที่บ้านเราขายกันไหมคะ หรือว่า แตกต่างกันคะ สงสัยมากๆเลย เราว่าขนมไทยนี่ทำยากกว่าเค้กเยอะเลย ไม่รู้ใครคิดแบบเราบ้าง ถึงได้ชอบทำเค้กเพราะเหมาะกับคนขี้เกียจแบบเรา ขนมไทยนี่ต้องใจรัก ใจเย็นมากๆด้วย จากคุณ : sasinee - [ 31 พ.ค. 49 23:35:31 ]

ความคิดเห็นที่ 27 คุณแก้วววววววว ... ชอบกระจ่าจำเป็นของคุณแก้วจังค่ะ ก้อยเคยไปลองขอเค้าละเลงขนมเบื้อง ... ออกมาเละไม่เป็นท่าค่ะ แป้งออกมาเป็นลูกๆหมดเลย ไม่เป็นแผ่นวงๆค่ะ เค้าถึงมีภาษิตที่ว่า ละเลงขนมเบื้องด้วยปากนั่นเอง จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 31 พ.ค. 49 23:43:44 ]

ความคิดเห็นที่ 28 สวยน่าทานจังค่ะ เมนูนี้น่าลอกการบ้านมากๆเลยค่ะพี่แก้ว ^^ จากคุณ : A Little Catz - [ 31 พ.ค. 49 23:59:55 ]

ความคิดเห็นที่ 29 สุดยอดค่ะพี่แก้ว แต่ ยุ้ยชอบขนมเบื้องไส้หวานมากกว่าค่ะ แหะๆ  แต่ส่งมาก็ชิมนะคะ จากคุณ : yupiga - [ 1 มิ.ย. 49 00:02:16 ]

ความคิดเห็นที่ 30 คุณแก้วเชียร์ทีมสีส้มสุดใจ จิตใต้สำนึกเลยสั่งให้ทำขนมเบื้องหน้าสีส้มกินด้วย  ฮิฮิ ตะลึงตรงที่มีน้ำปูนใสด้วยนี่แหละค่ะ ทำเองใส่ไส้สีขาวได้เยอะสะใจเนาะคะ ขนมเบื้องน่ากินมากกกกกก ไม่ทำไส้หวานด้วยเหรอคะ แสงบ้านคุณแก้ว  ใส สวยจังค่ะ จากคุณ : Diana Grace Monroe - [ 1 มิ.ย. 49 00:38:53 ]

ความคิดเห็นที่ 31 มารอดูด้วยคนค่ะ อยากหัดทำขนมไทยเหมือนกัน ^^ ไส้ขาวๆนี่เป็นสุดยอดของชอบเลยค่ะ เวลาซื้อชอบสั่งแบบเอาแต่ไส้ขาวๆไม่เอาฝอยทอง แล้วร้านหน้าโรงเรียน (สมัยโน้น -_-!) ป้าเค้าใส่ให้เยอะสะใจสุดๆค่ะ จากคุณ : เลดี้ทะโมน - [ 1 มิ.ย. 49 00:52:38 ]

ความคิดเห็นที่ 32 อยากทานขนมเบื้อง แง ๆ จากคุณ : chef umim - [ 1 มิ.ย. 49 01:33:09 ]

ความคิดเห็นที่ 33 รีบมาแปะต่อ เพราะชักง่วงๆ เดี๋ยวจะขี้เกียจ ตอบ sasinee เรื่องน้ำปูนใส นี่เคยเห็นมีขายเป็นกระปุกที่ร้านไทย Antwerpen นะ แต่ร้านไทยที่อัมสเตอร์ดัม ไม่แน่ใจว่ามีหรือเปล่า? - อาจจะมี แต่ที่เรามีอยู่หอบมาจากเมืองไทย ว่าแล้วก็เลยไปถ่ายรูปพวกของจำเป็นที่น่าจะมีติดบ้านไว้ ยิ่งคนไกลบ้านที่ต้องขวนขวายทำขนมไทยกินเอง หอบมาแค่นิดหน่อยก็พอ เก็บเข้าคลังไว้ได้หลายปีทีเดียว   เคยคิดจะทำรีวิวอุปกรณ์และวัตถุดิบที่น่าจะเก็บไว้ในคลังอาหารประจำบ้านเสมอ ไว้ขยันๆ จะไปรื้อแล้วจัดหมวดรีวิวอีกที เผื่อจะมีประโยชน์กับแม่บ้านที่รักการทำอาหารไทยและเทศ (ไม่รู้มีใครสนใจเปล่า?) จากคุณ : เสมอกลาง - [ 1 มิ.ย. 49 02:49:57 ]

ความคิดเห็นที่ 34 มาต่อเรื่องขนมเบื้อง...ที่ค้างไว้ บอกเรื่องการผสมแป้ง + การทำไส้เค็มง่ายๆไปแล้ว มาถึงไส้ครีมสีขาว ... ซึ่งน่าจะเรียกว่า เมอแรงค์แบบพี่ไทย เพราะมันมีส่วนผสมของไข่ขาว กับ น้ำตาลปี๊บ (หรือปึก) เมื่อละเลงแป้งขนมเบื้องแล้ว มันจะมีส่วนชั้นน้ำตาลหวานทาอีกชั้นนึงก่อน ชั้นน้ำตาลนี้นั้น คือ ไข่ขาว 2 ลูกตีผสมกับน้ำตาลปี๊บแค่พอให้เข้ากันไม่ต้องเป็นฟองครีม เคยบอกไว้เสมอว่า ถ้าเราทำขนมที่ใช้แต่ไข่แดง ให้เอาไข่ขาวที่เหลือใส่ถุงพลาสติกแล้วโยนเข้าช่องฟรีซไว้เลย เวลาจะทำแต่ขนมที่ใช้ไข่ขาว ก็ไม่ต้องตอกไข่ฟองใหม่ นี่เป็นถุงไข่ขาวจากช่องฟรีซที่เคยๆ โยนเก็บไว้จากที่ใช้ไข่แดงไปแล้ว เราหยิบออกมาวางไว้ก่อน 1 คืนให้ไข่ขาวอ่อนตัว จากคุณ : เสมอกลาง - [ 1 มิ.ย. 49 02:55:52 ]

ความคิดเห็นที่ 35 สูตรขนมไทยส่วนใหญ่จะบอกให้ใช้ไข่เป็ด แต่ที่นี่ไม่เคยเห็นเขาขายไข่เป็ดเลย จึงใช้แต่ไข่ไก่ทำขนมไทย ไม่รู้มันมีผลอะไรไหม? นี่เป็นครีมที่ตีแล้ว ใช้ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาลปึก 50 กรัม  เต็มน้ำมะนาวลงไป 5 หยด ตีสปีดสูงสุดสักราว 5 นาที จะได้เนื้อครีมออกมาตั้งยอดและเนียนแบบนี้ นี่เป็นสูตรเนื้อครีมทดสอบของเรา เพราะเปลี่ยน เอ้ย ไม่ทำตามสูตรในหนังสือ 2 อย่าง อยากลองดูว่ามันจะมีผลยังไง (คือ ตามสูตรในหนังสือให้ใช้น้ำตาลทราย แต่เราชอบกลิ่นน้ำตาลปึกมากกว่า และให้ใช้ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา) จากคุณ : เสมอกลาง - [ 1 มิ.ย. 49 03:07:28 ]

ความคิดเห็นที่ 36 เริ่มละเลงกันล่ะ กระทะควรใช้แบบเทฟล่อนนะ ไม่ต้องทาน้ำมันและเนยใดๆ ทั้งสิ้น ลงแป้งก่อน แล้วตามด้วยหน้าน้ำตาล แล้วลงครีมขาวตามไป เสร็จแล้วโรยไส้เลย ทั้งหมดนี้ต้องทำแบบเร็วมาก ... กระจ่าจำเป็นถ้าใช้ไม่เวิร์ก ...มีสิทธิ์แป้งไหม้ได้ จากคุณ : เสมอกลาง - [ 1 มิ.ย. 49 03:12:58 ]

ความคิดเห็นที่ 37 พอคุณก้อยมาเขียนเล่าถึงภาษิต ละเลงขนมเบื้องด้วยปาก ฮ่า จะบอกว่าก่อนทำไม่ได้คิดถึงเลยว่า เราจะละเลงด้วยปากด้วยไหม? คือ ไม่ได้นึกเลยว่ามันจะละเลงยาก ไม่รู้ว่าฟลุ้กหรือเปล่า ตั้งสมาธิ เล็งแล้วว่า การละเลงขนมเบื้องน่าจะต้องไว จำมาจากสมัยเด็กๆไปยืนรอตรงหน้าเตา แม้ค้าเขาจะเอากระจ่าจุ่มแป้งแล้วละเลงเร็วมาก พอมาทำเองแบบกระจ่ายาจก : ) เลยใช้เทคนิคคิดเอาเอง เอาช้อนหยอดลงไปก่อน เป็นวงกลมเล็กๆ แล้วเอากระจ่ายาจกละเลงโดยไว ไม่งั้นแป้งจะเริ่มสุก แล้วละเลงไม่ไปทันที เวลาละเลงต้องวนไปทางเดียว เช่น ตามเข็มนาฬิกา ห้ามย้อนกลับ แป้งจะย่นทันที เท่าที่ละเลงดูวันนี้ มันไม่ยากเกินกว่ามือสมัครเล่นจะละเลงกันไม่ได้ หรือเราจำภาพแม่ค้าละเลงขนมเบื้องขึ้นสมองมาแต่เด็กก็ไม่รู้สิ ...แต่เชื่อว่า ใครลองก็คงละเลงได้เช่นกัน จากคุณ : เสมอกลาง - [ 1 มิ.ย. 49 03:30:53 ]

ความคิดเห็นที่ 38 ละเลงขนมเบื้องพร้อมไส้ควรจะใช้เวลาไม่เกิน 1 นาที ขนมเบื้องเราไส้ครีมฟูหน่อย เพราะไม่ได้ใช้กระจ่าละเลงให้มันบางยุบตัวลงติดกับแป้ง เป็นส่วนหนึ่งของการทดลองดูความแตกต่างด้วยว่า เนื้อครีมที่ใส่น้ำมะนาวตีเฉยๆจะละเลงแล้วเป็นยังไง มันก็รสชาติอร่อยเหมือนกัน แต่จะนิ่มกว่า เนื้อเนียนฟูเพราะมีฟองอากาศมาก ไม่แข็งตัวง่าย พอทำไปได้ 10 อัน ลองเอาครีมขาวไปตีใหม่เติม ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ลงไป 1/2 ช้อนชา ตัวครีมจะเนียนฟองละเอียดเล็กลงแข็งตัวได้มากขึ้น ถ้าเอากระจ่าละเลงให้บางลงติดกับตัวแป้ง เนื้อครีมจะแข็งมากกว่าไม่ใช้กระจ่าละเลง ใครอยากลองทำดู ... เวลาละเลงเนื้อครีมก็เลือกเอาได้ตามใจชอบ จากคุณ : เสมอกลาง - [ 1 มิ.ย. 49 03:44:45 ]

ความคิดเห็นที่ 39 จบขั้นตอนการละเลงขนมเบื้องเท่านี้เอย ... ไม่ยากเท่าไหร่หรอกหนา สูตรนี้ทำได้ราว 20 -25 อัน (แต่ครีมขาวยังเหลือทำได้อีกสัก 25 อันกระมัง) จากคุณ : เสมอกลาง - [ 1 มิ.ย. 49 03:46:26 ]

ความคิดเห็นที่ 40 แล้วใช้ทัพพีธรรมดาๆ แซะได้เลยเหรอคะ (เห็นแม่ค้าเค้าไช้เกรียงเหล็กแซะ) ครีมน่าจิ้มดูดม้ากกกค่ะ จากคุณ : jimkong - [ 1 มิ.ย. 49 03:53:56 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ว่าจะไปนอนแล้ว โหลดมาเจอ jimkong (ทำไมนอนเช้าจัง) มาตั้งปุจฉาให้พี่วิสัชชนา เอ่อ พี่ก็ลืมคิดเรื่องเกรียงแซะเลยแฮะ มั่วไหมเนี่ย? ประยุกต์จนเบลอร์-ลืมสิ้นว่า ของเดิมเขาใช้อุปกรณ์อะไร มั่ง พี่ล่อไม้พายแซะแล้วกดพับทันที ไม่ต้องเกรียงแกงอะไรล่ะ 55 จากคุณ : เสมอกลาง - [ 1 มิ.ย. 49 04:02:51 ]

ความคิดเห็นที่ 42 นับถือตัวเองเหมือนกันนะเนี่ย อุตส่าห์ทำออกมาเป็นขนมเบื้องกับเขาได้...ด้วยอุปกรณ์ยาจกจริงๆ งวดหน้าจะทาครีมให้น้อยหน่อย ดูปลิ้นออกหน้าออกตาเชียว ; P ไปนอนบ้างล่ะ จากคุณ : เสมอกลาง - [ 1 มิ.ย. 49 04:05:38 ]

ความคิดเห็นที่ 43 พี่แก้วคะ ขนมเบื้องหน้าตาสวยงาม น่ากินมากๆ เลยค่ะ ไส้ครีมตูมๆ เลย กุ้งก็สีสวยด้วย แถมวิธีทำขนมเบื้องก็มีส่วนผสมมากมายหลายอย่างด้วย นี่ต้องตั้งใจทำมากๆ เลยะนะคะเนี่ย ถึงทำได้ปานนี้ บีเพิ่งจะรู้ว่าไอ้ที่เราไปซื้อมากิน มันก็ทำไม่ใช่ง่ายเลยน้อออ จากคุณ : Bambie (Bambie) - [ 1 มิ.ย. 49 08:16:11 ]

ความคิดเห็นที่ 44 เยี่ยมเลยค่ะ พี่แก้ว แต่ไม่ขอแบ่งหรอกค่ะ จี๊ดหาทานง่ายกว่า อยากเข้ามาปรบมือแปะ แปะ แปะ ค่า จากคุณ : jeeddy - [ 1 มิ.ย. 49 08:35:34 ]

ความคิดเห็นที่ 45 น่ากินจังค่ะคุณเสมอกลาง แม่ปูกำลังหาแป้งทำขนมเบื้องอยู่พอดีเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสุตรนะคะ จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 1 มิ.ย. 49 09:45:58 ]

ความคิดเห็นที่ 46 เหมือนใจตรงกันเลยนะคะ ตุ๊กก็กำลังหาสูตรทำขนมเบื้องอยู่เหมือนกัน ขอบคุณมากนะคะ เก็บสูตรไปเรียบร้อยแล้วจ้า จากคุณ : หลานตานี - [ 1 มิ.ย. 49 09:57:08 ]

ความคิดเห็นที่ 47 เก่งจังค่ะ ขนาดประยุกต์อุปกรณ์ ยังหน้ากินขนาดนี้เลย น้ำขิงก็ชอบค่ะ ปกติกินหนมเบื้องก็กินแต่ไส้เค็มเท่านั้น กินไส้หวานน้อยมากเลย จากคุณ : พี่แมวผอมกะน้องหมาอ้วน - [ 1 มิ.ย. 49 10:11:48 ]

ความคิดเห็นที่ 48 ขนมเบื้องแถวบ้านจะได้กินตามงานวัด งานตลาดนัด ไม่รู้เป็นโรคจิตป่าว เห็นตลาดนัดเป็นไม่ได้ จะชอบเดินมาก เดี๋ยวนี้ตัวแป้งจะละเลงอันเล็ก ๆ เป็นคำ ๆ แต่ตัวครีมนี่ปาดซะเยอะเวอร์ปลิ้นจนพับไม่ได้ นอกจากหน้าฝอยทอง ยังโรยช็อคโกแลตอะไรต่อมิอะไรสรรหาประดามี บางร้านจะทำขนมถังแตกขายควบไปด้วย ส่วนตัวไม่ค่อยชอบทาน แต่ถ้าขนมครกนี่ถึงไหนถึงกัน แต่ห้ามโรยต้นหอม ร้านไหนแอบโรยมาจะโกรธ   โม้มาหลายบรรทัด ยังไม่ได้ชมคุณเสมอกลาง อัจฉริยะมาก ลีลาเหยื่อกับเมนูนี้ เป็นยังไงบ้าง จากคุณ : มัทนะพาธา - [ 1 มิ.ย. 49 10:25:05 ]

ความคิดเห็นที่ 49 อัจฉริยะของแท้เลยค่ะพี่แก้ว !! ว่าแต่ทำไมไม่มีรูปพริตตี้ประจำกระทู้เลยล่ะคะ จากคุณ : ถ้ามีตังค์นะจะกินให้หมดเลย - [ 1 มิ.ย. 49 10:43:01 ]

ความคิดเห็นที่ 50 เก่งจังคะ ขนมออกมาก็น่าอร่อยด้วย แต่ไม่มีไส้หวานหรือคะ จากคุณ : ลิตเติ้ลเกิร์ล - [ 1 มิ.ย. 49 11:16:10 ]

ความคิดเห็นที่ 51 เก่งจังเลยค่ะ อย่างโอ๋ไม่ค่อยได้ทานเท่าไร มันหวานไป สู้ไม่ไหว ไม่ชอบ เลยคงไม่คิดจะลองทำค่ะ อิอิ จากคุณ : ashtray - [ 1 มิ.ย. 49 11:36:25 ]

ความคิดเห็นที่ 52 เขาว่า ขนมเบื้องเนี่ย ถือเป็นขนมงานวัดเลยนะคะ พิมเองก็คิดอย่างนั้น เพราะไปงานวัดไหน จะต้องมีขนมเบื้องทุกงานเลย ^^ ขนมเบื้องเมืองไทยเดี๋ยวนี้ พัฒนารูปแบบไปมากมาย  มีใส่ลูกเกด ใส่น้ำตาลประดับ ใส่เชอรี่ ใส่เยลลี่ ใส่วุ้นมะพร้าว มากมายเลยอ่าค่ะ สารพัดจะคิดค้นหรือหยิบจับกันมา แต่พิมว่า ขนมเบื้องแบบเดิม ๆ ของเราเนี่ย ไส้เค็ม ไส้หวานธรรมดา อร่อยที่สุดแล้วอ่าค่ะ ^^ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 1 มิ.ย. 49 11:40:54 ]

ความคิดเห็นที่ 53 ต้องขนมเบื้องอย่างนี้แหละค่ะช่ายเลยชอบมากๆๆ  แป้งแบบนี้เลยช่ายเลย จากคุณ : akekiko - [ 1 มิ.ย. 49 13:08:36 ]

ความคิดเห็นที่ 54 มาตอบรวมละกันนะคะ ขอบคุณที่แวะมาชมผลงานร่วมสร้าง(มั่วๆ) แบบภูมิใจ จริงๆ พวกขนมไทยนี่อยู่เมืองไทยไม่เคยคิดทำ ทั้งๆที่โตมากับโรงเรือนขนมไทยบ้านย่า (คือ บ้านย่าทำขนมไทยขายตลาดนัดกันทั้งตระกูล) แต่มันคงซึมอยู่ในสายเลือดหรือปูมหลัง เวลาไปบ้านย่าจะไปกินและเอนจอยล้อมวง นั่งดูย่าและป้าๆ กวนขนม ห่อขนมไทยสารพัดชนิด คือ บ้านย่าจะทำขนมถาดขาย จึงต้องทำกันหลายชนิด ทำกันทั้งวันทั้งคืน แวะไปเมื่อไหร่วันไหนมีขนมให้กินตลอด ไม่ว่า หม้อแกง ตะโก้ ขนมชั้น ไข่หงษ์ เปียกปูน โอย สารพัด...สวรรค์ของเด็กอย่างเรา ยังจำได้ว่า เวลาป้านั่งห่อขนมใส่ไส้ในใบตอง ดูเหมือนมันห่อง่ายนะ แต่ต้องห่อไวมาก ตักแป้งใส่เวลามือต้องห่อทันที แล้วแป้งใส่ไส้นี่มันร้อนมาก ยกจากเตาแล้วต้องรีบห่อเลย เคยขอป้าลองห่อมั่ง ปรากฎว่าแป้งไหลหกออกนอกใบตองหมด ห่อไม่เคยทันทำช้า เพราะมันร้อนจนจะหลุดมือเอา มีคนมาขอไส้หวาน เออ...ไม่กล้าโรยฝอยทองเองค่ะ (มีกรวยโรยอยู่เหมือนกัน) เพราะขนมโปรดทั้งสดและกรอบ กลัวทำแล้วกินกระหน่ำ ไข่แดงกับน้ำตาลล้วนๆ ต้องหักห้ามใจ...เอาไว้งวดหน้า ขอไปเช็คคลอเรสเตอรัลในเลือดก่อนว่า ถ้ากินฝอยทองเข้าไป 10 แพ หัวใจจะหยุดทำงานหรือเปล่า : ) ทำอาหารกินเองนี่ได้เรียนรู้หลายอย่าง ทำให้เห็นคุณค่าในสิ่งเล็กๆน้อยๆที่เราเคยมองข้ามมาด้วย ยิ่งมาอยู่ไกลบ้านบางทีคิดถึงแม่ค้าข้าวมันไก่ แม่ค้าเยนเตาโฟ แม่ค้าขนมหวาน บ่อยกว่าคิดถึงแม่อีก (ลูกอกตัญญูจริงๆ) อาหารและขนมที่ทำๆไปนี่ ไม่ใช่เพราะใจรักหรืออัจฉริยะอะไร แต่หัดตั้งคำถามและหาคำตอบว่า เออ...เราไม่มีใครทำให้เรากิน หาซื้อก็ไม่ได้ คงต้องลงมือลงแรงลองทำกินเอง มีคำถามก่อนทำขนมไทยทุกชนิดว่า แล้วเราจะทำได้ไหม? อยากจะลองทำดูสักครั้งไหม? ถ้ากินไม่ได้ ต้องแก้ไขยังไง? จะทำจนมันกินได้ หรือเลิกไป ยอมแพ้ ถ้าไม่สำเร็จอีก? ใจรักอย่างเดียวคงไม่สามารถทำอะไรให้กินได้ขึ้นมาได้ ต้องอาศัยความใจกล้าลองถูกลองผิดทำให้มันรู้กันไป ให้กำลังใจตัวเองก่อนลองทำว่า...แม่ค้าที่เขาทำขายให้เรากินทั่วเมืองไทย เก้าสิบในร้อยคนคงไม่ได้เข้าโรงเรียนทำอาหาร อาศัยดูๆ ฝึกๆ ช่วยยายช่วยแม่สืบทอดด้วยการจดจำมาเกือบทั้งนั้น เขายังทำออกมาขายให้เราซื้อกินกันได้ ฉะนั้น เชื่อว่าคนไทยที่เคยลิ้มรสขนมไทย น่าจะทำขนมไทยกินได้ทุกคนค่ะ ขอเพียงอย่าคิดว่า มันยากเกินไป จากคุณ : เสมอกลาง - [ 1 มิ.ย. 49 16:40:04 ]

ความคิดเห็นที่ 55 น่าทานมากๆคะคุณแก้ว...อ้อตามหาสูตรมานานแล้ว นานมาแล้วนึกอยากทาน ค้นหาสูตรไม่เจอเลยทำเป็นลืมๆไปซะ...ในที่สุดสวรรค์มาโปรดส่งนางฟ้าใจดีมาประทานสูตรให้ แฮ่ะๆ ขอเซฟไว้เลยนะคะ): จากคุณ : GingerFever - [ 1 มิ.ย. 49 17:52:08 ]

ความคิดเห็นที่ 56 เก่งจังค่ะ ส้มนอนฝันไปก่อน ละเลงแป้งนี่ยากออก จากคุณ : พริกน้ำส้ม - [ 1 มิ.ย. 49 19:18:30 ]

ความคิดเห็นที่ 57 น่ากินมากๆๆเลยครับ แต่ชอบแบบไส้หวานอะ ^^' จากคุณ : มาแจมแมน - [ 1 มิ.ย. 49 20:17:23 ]

ความคิดเห็นที่ 58 คงเพราะความอยากยังไม่ถึงขั้นมั้งคะ คุณเสมอกลาง ทำให้ไม่นึกอยากลงมือลองผิดลองถูกเหมือนที่คุณว่า แต่กับเค้ก นี่ ลองผิดลองถูกมานับไม่ถ้วน จึงคิดว่าใจรักมีส่วนอย่างมากที่จะส่งผลให้เราอยากทำหรือไม่อยากทำ พอไม่อยากทำก็ไปโทษว่ามันยาก   เอ่อ แต่ว่าครีมขาวที่เมืองไทยเขาก็ใช้ไข่ขาวล้วนๆ แบบนี้น่ะหรือคะ อย่างนั้นเหมือนเรากินไข่ขาวดิบอ่ะสิ จากคุณ : sasinee - [ 1 มิ.ย. 49 23:29:35 ]

ความคิดเห็นที่ 59 ฮึๆ ... คุณอ้อเป็นคนแรกมั้งที่เห็นเราเป็นนางฟ้าใจดี เพราะแท้จริงแล้วเราออกแนวนางมารร้ายมากกว่านะ : ) ส้ม...ละเลงแป้งไม่ยากเท่าที่คิดนา ลองผสมแป้ง(สาลี+ข้าวเจ้า)เอาช้อนละเลงเล่นบางๆในกระทะดูสิ เหมือนแพนเค้กแต่แผ่นบางๆ พับแล้วมันจะกรอบๆ มาแจมแมน ... เสียใจด้วยนะ คนเค็มๆ ทำ จะมีไส้หวานได้ยังไง? sasinee ... เห็นด้วยค่ะว่าเรื่องใจรัก+ความชอบส่วนตัวคงมีส่วนสำคัญในการอยากลอง ความอยากกินจะเป็นแรงผลักดันสำคัญอีกประการให้ลงมือทำ เราเองอาจจะนิยมต่างจากคนในห้องอาหารการกิน ไม่ค่อยตื่นเต้นที่จะทำเค้กเท่าไหร่ เพราะรู้สึกว่าขนมเค้ก-คุกกี้เป็นขนมที่หากินได้ทั่วไป เป็นชนิดขนมที่ทำไม่ยาก เพราะในสูตรจะมีมาตรวัดตวงเป๊ะๆ ผสมเครื่องช่วยฟูช่วยให้ประสบความสำเร็จ(เกือบ)เสมอๆ แต่ขนมไทยไม่ค่อยมีตัวช่วย แถมสูตรในหนังสือที่เขียนๆ บอกวิธีการทำและมาตรตวงวัดไว้ พอลองทำจริงๆ จะได้ค้นพบว่ามันเหมือนมีภูมิปัญญาบางอย่างที่คนทำต้องค้นหาทดลองเอาเองด้วย ตัวหนังสือไม่สามารถบอกเรากระจ่างได้ทั้งหมด ตรงนี้เองที่เราจึงรู้สึกว่าขนมไทยดูท้าทายชวนให้ "น่าลองทำ" มากกว่าขนมฝรั่ง มาอยู่ไกลบ้านอดอยากขนมไทยอย่างนี้ ยิ่งทำให้รู้สึกขวนขวายอยากทำกินเองยิ่งนัก ที่เราไม่ค่อยได้ลองถูกลองผิดทำเค้กเท่าไหร่ มีเหตุผลมาจากตอนเด็กๆ เป็นลูกมือช่วยแม่ทำเค้กขาย(เฉพาะช่วงปีใหม่ทุกๆปี) แต่ขนมไทยหลายอย่างนี่เคยได้แต่กิน เพิ่งลองลงมือทำเอง เลยเหมือนเป็นความรู้ใหม่ที่ได้ค้นพบ(เอาเมื่อตอนเริ่มแก่) จึงสนุก+ลุ้นกับการทำขนมไทยกินเองมากกว่าขนมชาติอื่น สูตรต่างๆของขนมไทยแต่ละชนิดมันมีกรรมวิธีแตกต่างกันไป เรียนรู้ได้ไม่รู้จบ แต่เค้กหรือขนมอบฝรั่งพอจับจุดสำคัญของมันได้ ... ก็ทำได้เกือบทุกสูตรน่ะ (เราว่านะ) เพียงแค่เปลี่ยนรูปแบบ ปรับแต่งหน้าตา เปลี่ยนส่วนผสมรองไปเรื่อยๆ จริงๆเราชอบทั้งขนมไทยและขนมนานาชาติ พวกขนมอบนี่ก็ทำบ่อยๆ เพราะอบขนมแล้วบ้านหอมดี สรุปว่าทำขนมและอาหารขอให้เพลิดเพลินจำเริญปากตัวเองเป็นหลัก - ดีที่สุดแหละ เราว่า: ) จากคุณ : เสมอกลาง - [ 2 มิ.ย. 49 02:51:27 ]

ความคิดเห็นที่ 60 พี่แก้วขา... ^^ คิดถึงจังเลยค่า... ไม่เจอพี่แก้วหลายวันเลยอ่า... พอกลับมา ก็มาวันที่แหม่มไม่เข้าเน็ตอีก ฮือๆๆ T__T ขอหนมเบื้องไส้กุ้งเยอะๆ ค่า... ชอบจัง สีซ้ม ส้ม สวยๆๆๆๆ... จากคุณ : mamchan - [ 2 มิ.ย. 49 12:00:47 ]

ความคิดเห็นที่ 61 ฮ้า ... หวัดดีน้องแหม่ม  คิดถึงพี่จริงเหรอ : ) มีเมนูใหม่มาฝากพี่เปล่า? บอลใกล้จะเตะกันแล้วเนอะ พี่อาจจะหลายใจเชียร์หลายทีมนะ ดูฟอร์มนักเตะแต่ละทีมรอบแรกให้ครบก่อน (ว่าทีมไหนกองหน้าหล่อสุด 55) จากคุณ : เสมอกลาง - [ 2 มิ.ย. 49 15:04:32 ]

ความคิดเห็นที่ 62 พี่แก้วจ๋า มาอิจฉาและทึ่งในความสามารถอีกแล้ว :) เห็นแล้วอยากเป็นได้อย่างพี่แก้วจังเลยค่า ^^ จากคุณ : เด็กชายหัวตะปู - [ 3 มิ.ย. 49 09:52:53 ]