ความคิดเห็นที่ 1 มีหลายสาเหตุเหมือนกันนะครับ 1.สูตรไม่ดี 2.ทำไม่ดี 3.ทั้ง2อย่างดีแต่ตอนอบคุณอบนานไป เนื้อเค็กเลยแห้งไป 4.อุณหภูมิต่ำเกินไป  ทำให้คุณต้องใช้เวลาอบนานกว่าจะสุก (ต่างจากข้อ3นะ  เพราะข้อ3หมายถึงอุณหภูมิถูก  แต่คุณดันอบต่อจนนานไป)   เดาคราวๆได้แค่นี้ครับ  เพราะข้อมูลน้อยไปนิด จากคุณ : คิดถึงผมป่าว - [ วันเข้าพรรษา 00:26:37 ]

ความคิดเห็นที่ 2 อบมาแล้ว เนื้อร่วน แก้ง่ายๆ ครับผม ..พรม ด้วยน้ำเชื่อม ก่อนที่ จะ นำไปแต่งหน้า .. ผมว่า เค้กส่วนใหญ่ที่ อบเสร็จตั้งทิ้งไว้ให้ เย็น เนื้อก็ มักจะ ร่วน  นะ .. คุณควรทำความเข้าใจ ระหว่าง เนื้อเค้ก ก่อนที่ จะ นำไปแต่งหน้า และ เนื้อเค้ก ล้วนๆ ที่ไม่มี การแต่งหน้า ว่า ควรมีลักษณะ เนื้อเป็น เช่นไร จากคุณ : เจี๊ยวจ๊าว - [ วันเข้าพรรษา 00:34:03 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เนยน้อยไปป่าว จากคุณ : Alovera - [ วันเข้าพรรษา 12:51:52 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เวลาในการผสมนั้น ไม่คงที่หรอกครับ เพราะเราคุมปัจจัยอื่นๆ ให้เหมือนเจ้าของสูตรทำไม่ได้ เช่น อุณหภูมิภายนอกในระหว่างผสม? ความเร็วของเครื่องตี? อุณหภูมิของส่วนผสม? อุณหภูมิเตาอบ? การกระจายตัวของความร้อนในเตา? ยี่ห้อ, ชนิดของส่วนผสมที่ใช้? คุมเหล่านี้ได้หมดก่อนครับ ค่อยมาคิดเรื่องคุมเวลาในการตีแบ็ตเทอร์ แต่ถ้ารู้ว่าคุมไม่ได้ ก็ต้องอาศัยการสังเกตเอาเองครับ ซึ่งสูตรในห้องนี้ ส่วนใหญ่จะบอกวิธีสังเกต เทคนิคต่างๆ อยู่แล้ว ถ้าเราดูเป็นว่าตีเท่าไรจึงจะพอดีแล้ว เวลาก็ไร้ความหมายครับ เป็นกำลังใจให้นะครับ สู้ๆ จากคุณ : jumjee - [ 12 ก.ค. 49 12:25:20 ]