ความคิดเห็นที่ 1 เรื่องของเนื้อนะครับ ถ้ามีมันแทรกอย่างริบอายส์ หรือมีติดมันอย่างเซอร์รอยส์ เทนเดอร์รอยส์ สตริปลอยส์ ก็จะมีความนุ่มเหมาะสำหรับทำสเต็ก เนื้อสันใน(ไม่มีมัน แทรก) ก็นิยมนำมาทำเหมือนกัน ในการรับประทานเนื้อสเต็กก็เป็นส่วนสำคัญเหมือนกัน ว่าเนื้อจะเหนียวหรือนุ่ม เพราะถ้าหั่นเนื้อตามลายก็จะ เหนียว แต่ถ้าหั่นขวางลายเนื้อก็จะนุ่มครับ ส่วนเพิ่มเติมก็รอ คคห ต่อไปครับ จากคุณ : AugusT[CrusheR]VeronicA - [ 28 ก.ค. 49 19:57:28 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เพื่อนผมบอกว่าให้เอาเนื้อแช่น้ำเกลือนาน45นาทีครับ(ไม่ต้องใส่เกลือมากนะครับ)   เห็นบอกว่า"ครัวคุณหรีด"แนะนำครับ จากคุณ : นศ.พ.คนหนึ่ง - [ 28 ก.ค. 49 21:13:47 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เวลาผมทำผมทุบก่อนครับ แล้วก็อย่าหมักเกลือไว้นาน พริกไทยให้โรยก่อน นานๆได้เพื่อดับกลิ่นสาบ แต่เกลือให้โรยก่อนนำลงทอดครับ ถ้าโรยเกลือไว้นานๆ เกลือจะดูดน้ำในเนื้อออกมา ทำให้เนื้อแข็ง และเป็นขุยๆ เนื้อที่เราซื้อมาทำก็มีส่วนนะครับ ถ้าซื้อแบบ ที่ไม่มีมันเลย ก็คงนุ่มยากหน่อยครับ จากคุณ : Bombay Sapphire - [ 28 ก.ค. 49 23:10:01 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เนื้อที่ไม่ได้มาจากฟาร์มมาตรฐาน ไม่ได้ผ่านการคัดสายพันธุ์ , อายุ , การขุน ก็จะเป็นแบบนี้แหละครับ ควบคุมคุณภาพไม่ได้ ดีมั่ง ไม่ดีมั่ง แล้วแต่ดวง แต่มีดีที่ ราคาไม่แพงมาก ถ้าจำเป็นต้องใช้เนื้อแบบนี้ เพราะถูกบังคับราคา มีอยู่ทางเดียว คือ ต้องมาทดสอบเนื้อทุกล็อตที่ซื้อมา แล้วปรับปรุงเอง ถ้าเหนียวมาก ก็แก้ไขได้ ด้วยการหมัก ยางมะละกอ หรือ สัปปะรด หรือ มะเขือเทศ ปริมาณและเวลาที่หมัก(ไม่เกิน 5 นาที) ต้องทดลองดูด้วยตนเองนะครับ) หรือ แช่ นมคาร์เนชั่น ที่โฆษณาทางโทรทัศน์ จากคุณ : เฮฮา - [ 29 ก.ค. 49 10:05:32 A:58.9.174.82 X: TicketID:011396 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณครับ แสดงว่าถ้าจะให้ได้คุณภาพตัองใช้เนื้อโคขุนสินะครับ สงสัยต้องยอมชิ้นเล็กหน่อย จากคุณ : พ่อขวัญเอย - [ 29 ก.ค. 49 21:32:06 ]