ความคิดเห็นที่ 1 ขั้นแรก เตรียมน้ำซอสสำหรับทำผัดไทยก่อนนะคะ ซอสนี้จะทำได้ทั้งหมดประมาณ 4 ที่ค่ะ ส่วนผสมสำหรับน้ำซอสผัดไทย (สำหรับ 4 ที่) 1. น้ำตาลปึก หรือ น้ำตาลมะพร้าว 140 กรัม 2. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง 3. น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง 4. ซอสพริกศรีราชา 1/4 ถ้วยตวง นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกันใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ๆ นะคะ คนให้น้ำตาลละลาย จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:42:26 ]

ความคิดเห็นที่ 2 พอน้ำตาลละลาย แล้วน้ำซอสเดือดก็ปิดไฟได้เลยนะคะ อย่าเคี่ยวนานนะคะ ถ้าน้ำซอสเหนียวเกินไป เวลานำมาผัดจะไม่เข้ากับเส้นค่ะ ได้เท่านี้ก็ปิดไฟได้เลยจ้า จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:43:56 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ได้น้ำซอสแล้วพักไว้ก่อนนะคะ เรามาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ประกอบด้วย 1. กุ้งขาวประมาณ 10 ตัว 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กอบแห้ง 4. ถั่วงอกประมาณ 200 กรัม 5. ต้นหอม 3 ต้น 6. เต้าหู้แข็ง 1/3 ก้อน 7. หอมแดงไทย 6-7 หัว 8. กุ้งแห้ง 9. น้ำมันพืช ถั่วงอกนะคะ นำมาเด็ดหาง แล้วล้างน้ำให้สะอาดค่ะ ถ้ายังไม่ผัดจะเอาแช่น้ำเย็นจัดเตรียมไว้นะคะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:44:39 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ส่วนกุ้ง ก็นำมาล้างให้สะอาด แกะเปลือกเหลือส่วนหางไว้นิดนึง แล้วก็ผ่าหลังชักเส้นดำออกค่ะ ถ้ายังไม่ผัดเลย ล้างทำความสะอาดแล้วนำแช่เย็นไว้ค่ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:45:11 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ส่วนเจ้าเต้าหู้แข็ง แบ่งมาสัก 1/3 ของก้อน เสร็จแล้วนำมาผ่าครึ่งนะคะ นำไปทอดให้เหลืองเลยค่ะ ขอบอกว่าตอนนี้นะ กลิ่นหอมมาก ๆ เกือบจะไปหยิบน้ำจิ้มมากินกับเต้าหู้ทอดซะแล้ว จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:45:48 ]

ความคิดเห็นที่ 6 นำเต้าหู้ที่ทอดแล้วมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แบบในภาพนะคะ ที่ต้องนำเต้าหู้ไปทอดก่อน เพื่อที่เวลาเรานำมาผัดกับเส้น เต้าหู้จะได้ไม่เละจ้ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:46:17 ]

ความคิดเห็นที่ 7 แอบอู้งานมาปาดค่ะ...อิอิ ผัดเสร็จแล้วแบ่งด้วยนะจ๊ะ จากคุณ : แหม่มซัง - [ 9 ส.ค. 49 14:46:47 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ด้วยความเหวอของแม่ครัว ตั้งใจจะใช้หอมแดงไทย แต่ดันไปหยิบหอมแขกมาปลอกเปลือก เพราะฉะนั้นไม่ต้องงงนะคะว่าส่วนผสมข้างบนไม่มีหอมแขกแล้วมาปรากฎในภาพได้อย่างไร เอาเป็นว่าใช้หอมไทยประมาณ 6 - 7 หัว (สำหรับ 2 ที่) ส่วนต้นหอมล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนยาวสัก 1.5 นิ้วค่ะ ถ้าใครหาใบกุ้ยช่ายได้ ก็หั่นใส่ด้วยก็ได้นะคะ แต่วันนี้ตุ๊กไม่มีค่ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:46:56 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ดีจ้าพี่แหม่ม ฮุ ๆ มีเพื่อนร่วมอุดมการณ์ อิ ๆ ************************************ เรามาดูพระเอกกันค่ะ วันนี้ตุ๊กใช้เส้นเล็กอบแห้ง 1 ถุงหนัก 170 กรัม ตุ๊กชอบยี่ห้อนี้เพราะว่าเส้นเหนียวนุ่มดีค่ะ (ไม่ได้ค่าโฆษณาใด ๆ ทั้งสิ้นนะคะ) จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:48:43 ]

ความคิดเห็นที่ 10 นำเส้นเล็กไปแช่น้ำ ที่ซองเขียนไว้ว่า 3 นาที แต่จากประสบการณ์ตุ๊กว่า 3 นาทีน้อยไปค่ะ ตุ๊กแช่น้ำไปประมาณ 7 นาทีได้ (อย่านานเกินไปนะคะ เดี๋ยวเส้นเล็กจะกลายเป็นเส้นเละ) จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:49:17 ]

ความคิดเห็นที่ 11 เสร็จแล้วก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้ค่ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:49:44 ]

ความคิดเห็นที่ 12 หิวกันหรือยังคะ มาเตรียมผัดกันดีกว่า ขั้นแรกนำน้ำมันใส่กระทะสัก 1 ทัพพีเลยนะคะ เพราะเดี๋ยวเราจะทอดกุ้งกันก่อน เหตุผลที่ต้องทอดกุ้งก่อนเพราะว่า ต้องการรักษาขนาดกุ้งไว้ค่ะ เพราะถ้าเรานำไปผัดกับเส้นนาน ๆ กุ้งเราก็จะหดเหลือตัวเล็กลงตามเวลาที่ผัด เพราะฉะนั้นจะกลายเป็นลดมูลค่าของอาหารจานนี้ค่ะ เรากุ้งที่เตรียมไว้ลงไปทอดค่ะ จะเรียกทอดซะทีเดียวก็ไม่เชิง เพราะไม่ถึงกับน้ำมันท่วมกุ้ง เอาเป็นว่าเอาลงไปจี่กับน้ำมันให้สุกทั่วกันค่ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:50:22 ]

ความคิดเห็นที่ 13 พี่นะสงสัยจะโดนไล่ออกแล้วหละน้องตุ๊ก เล่นเนตทั้งวัน เช้า สาย บ่าย เย็น อิอิ.. แต่ตอนนี้เกิดความหิวแล้วหละซินั่งรอผัดไทยอยู่นะค่ะ จากคุณ : แหม่มซัง - [ 9 ส.ค. 49 14:51:09 ]

ความคิดเห็นที่ 14 พูดถึงเรื่องไล่ออกนะพี่แหม่ม ตุ๊กก็เซ็ง ๆ กับสถานการณ์ที่ทำงานเหมือนกันอ่ะค่ะ ตอนนี้ที่ทำงานตุ๊กดังนะ เพราะเมื่อศุกร์ที่แล้วเขาเพิ่งไปประท้วงกันมาอ่ะค่ะ เฮ้อ พูดแล้วเศร้า ทำผัดไทยต่อดีกว่า ****************************** กุ้งวันนี้ตัวเล็กมาก ๆ เสียอารมณ์ค่ะ เพราะว่าซื้อจากร้านชำในสถาบัน พอทอดเสร็จแล้วก็นำขึ้นพักไว้ ทั้งน้ำมันทั้งกุ้งเลยนะคะ เหลือน้ำมันเล็กน้อยเอาไว้ในกระทะสำหรับขั้นตอนต่อไปค่ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:53:24 ]

ความคิดเห็นที่ 15 น้ำมันที่เหลือในกระทะตั้งให้ร้อน แล้วนำหอมแดงที่เราซอยไว้ลงไปผัดค่ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:53:59 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ผัดให้หอมเหลืองนิด ๆ แล้วใส่กุ้งแห้งที่เราล้างน้ำไว้เรียบร้อยแล้วลงไปค่ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:54:28 ]

ความคิดเห็นที่ 17 พอได้กลิ่นหอมของกุ้งแห้ง ก็ใส่เต้าหู้ที่เราเตรียมไว้ลงไปเลยจ้า จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:55:06 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ผัดให้เต้าหู้เหลืองหอมเลยนะคะ แล้วก็เอาเส้นเล็กที่เราแช่น้ำไว้ลงไปผัดค่ะ ตอนนี้ให้เราเติมน้ำเปล่าลงไปเป็นระยะ ทีละน้อย เพื่อให้เส้นนุ่มได้ที่ ห้ามใจร้อนใส่น้ำลงไปเยอะนะคะ เพราะเส้นจะแฉะไม่น่ากินจ้า จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:55:40 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ลองหยิบเส้นมาชิมดูนะคะว่านิ่มได้ที่หรือเปล่า ใจเย็น ๆ ผัดให้ทั่วกันนะคะ เพราะเดี๋ยวบางเส้นนิ่ม บางเส้นแข็ง จะไม่อร่อยนะคะ สำหรับตุ๊กนิ่มเท่านี้ก็พอจ้า จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:57:24 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เอาน้ำซอสผัดไทยที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไป ตุ๊กใส่ไป 2 ทัพพีค่ะ ประมาณครึ่งนึงของน้ำซอสที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วผัดให้เส้นกับน้ำซอสเข้ากันดี ใครชอบรสจัดกว่านี้ก็เติมน้ำซอสได้อีกนะคะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:58:08 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ผัดเข้ากันดี ชิมรสนิดนึง ถ้าใครชอบเค็มกว่านี้ อาจจะเติมน้ำปลาเพิ่มได้ค่ะ แต่สำหรับตุ๊ก ตุ๊กว่าพอดีแล้ว ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ใช้ตะหลิว ตักเส้นให้ไปกองอยู่ด้านนึงของกระทะ ใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อยแล้วตอกไข่ใส่ลงไปค่ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:58:32 ]

ความคิดเห็นที่ 22 พอเห็นว่าไข่เกือบสุกก็ให้เอาเส้นที่เราแบ่งไว้อีกครึ่งนึงของกระทะทับลงไปในไข่เลยค่ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:59:09 ]

ความคิดเห็นที่ 23 เสร็จแล้วเราก็พลิกกลับเอาด้านล่างขึ้นด้านบน ให้มั่นใจว่าไข่สุกทั่วกันนะคะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 14:59:40 ]

ความคิดเห็นที่ 24 เสร็จแล้วเกลี่ยนเส้นไปข้างกระทะอีกครั้ง ใส่ถั่วงอก แล้วเอาเส้นกลับมาทับถั่วงอกเพื่อให้ถั่วงอกสุก (งงไหมคะเนี่ย) จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 15:00:21 ]

ความคิดเห็นที่ 25 สุดท้ายใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟได้เลยจ้ะ จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 15:01:40 ]

ความคิดเห็นที่ 26 เวลาเสริฟก็โรยถั่วลิสงป่นลงไปนะคะ มากน้อยตามชอบค่ะ แต่ควรจะดูนิดนึงนะคะว่าใครกิน เพราะบางคนเขาแพ้ถั่วค่ะ แทนที่จะปลื้มกับอาหารเรากลายเป็นต้องหามเข้าโรงพยาบาลกันซะงั้น เรียบร้อยแล้วตักใส่จาน แล้วแต่งจานด้วยต้นหอมพอเป็นพิธีจ้า น่ากินไหมเอ่ย จากคุณ : หลานตานี - [ 9 ส.ค. 49 15:03:20 ]

ความคิดเห็นที่ 27 เห็นอีกก็อยากกินอีก น่ากินจังค่ะ ขนาดเพิ่งกินไปเมื่อ 2 วันก่อน พอดีเพื่อนเอาเส้นโคราชมาฝาก 2 ถุงใหญ่ ทำทั้งผัดไทย ผัดหมี่โคราช จากคุณ : เด็กแหนม - [ 9 ส.ค. 49 15:22:42 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ง่ะ เปิดมาก็หิวววว อย่างแรง วันนี้วรรณยังไม่ได้ทานข้าวเลยค่ะ ขอชิมด้วยนะคะพี่ตุ๊ก แอบอู้งานมาโพสต์เช่นกันค่ะ ^^ จากคุณ : A Little Catz - [ 9 ส.ค. 49 15:25:37 ]

ความคิดเห็นที่ 29 เพิ่งกินข้าวเสร็จ แต่... เปิดมาเห็นเลยหิวใหม่เลย แหะๆ ดูท่าทางทำไม่ยากนะคะ น่าทานเชียวค่ะ ขอนู๋จานนึงนะ จากคุณ : หมูแหนม - [ 9 ส.ค. 49 16:01:25 ]

ความคิดเห็นที่ 30 เห็นแล้วหิวเลยค่ะ น่ากินมากๆ ถั่วงอกเด็ดหางก็น่ากิน ขาวๆอวบๆ จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 9 ส.ค. 49 16:21:46 ]

ความคิดเห็นที่ 31 โอ๊ววววว ว์ ว์ แซ่บบบบบ ยิ่งตอนใส่ใข่น๊า ละลายเลยค่ะพี่ตุ๊ก จากคุณ : jeeddy - [ 9 ส.ค. 49 16:31:41 ]

ความคิดเห็นที่ 32 เห็นแล้วหิวเลยครับ จากคุณ : Lee Sharp - [ 9 ส.ค. 49 17:59:15 ]

ความคิดเห็นที่ 33 น่ากินที่สุดเลยจ้า ^^ ขอพี่สักจานใหญ่ ๆ นะคะ จากคุณ : Triny - [ 9 ส.ค. 49 18:09:15 ]

ความคิดเห็นที่ 34 เห็นรูปแล้วเหมือนจะได้กลิ่นลอยมาเลย น่ากินสุดๆเลยครับ จากคุณ : มาแจมแมน - [ 9 ส.ค. 49 18:31:29 ]

ความคิดเห็นที่ 35 น่าทานมากกก ครับ ไข่ตั้ง 2 ใบแน่ะ เห็นแล้วอยากกิน จากคุณ : ฮอทช็อต ทีม - [ 9 ส.ค. 49 18:45:29 ]

ความคิดเห็นที่ 36 แอบจดสูตรตามเคยค่ะ... จากคุณ : ยุ่งจัง - [ 9 ส.ค. 49 19:24:26 ]

ความคิดเห็นที่ 37 คราวหน้าฝากทำเผื่อผมสักจานด้วยนะครับ น่าหม่ำจังเลย จากคุณ : sun300 (sun300) - [ 9 ส.ค. 49 19:35:05 ]

ความคิดเห็นที่ 38 กุ้งงงงงงงงงงงง จากินๆๆๆ จากคุณ : เด็กชายหัวตะปู - [ 9 ส.ค. 49 20:54:01 ]

ความคิดเห็นที่ 39 พี่ตุ๊กคะ น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ มีเหลือสักจานมั้ยคะ ^^ จากคุณ : •~•..AMES..•~• - [ 9 ส.ค. 49 21:38:44 ]

ความคิดเห็นที่ 40 น่ากินมากค่ะ จากคุณ : เพชรชมพู - [ 9 ส.ค. 49 21:43:49 ]

ความคิดเห็นที่ 41 เห็นแล้วหิวเลยค่า ไม่รู้ว่าผัดไทยต้องมีซอสด้วย ความรู้ใหม่ แหะๆ จากคุณ : ป้านูน - [ 9 ส.ค. 49 22:09:51 ]

ความคิดเห็นที่ 42 แว้กๆ เหมียวหล่อแพ้(ใจ) ผัดไทยอย่างแรงครับ เห็นที่ไหนต้องกระโจนเข้าหา น่ากิ๊นน่ากิน ... เหมียวขอ 2 จานนะฮับ หง่าวๆๆ จากคุณ : เหมียวหล่อ (myth) - [ 9 ส.ค. 49 22:29:19 ]

ความคิดเห็นที่ 43 น่าหม่ำจังเลยค่ะ .. เห็นแล้วหิวอย่างแรง :"( จากคุณ : monutto - [ 9 ส.ค. 49 23:38:29 ]

ความคิดเห็นที่ 44 อุ๊ย เดี๋ยวต้องทำมั่งซะแร้ววววววววววว น่ากินค่า จากคุณ : prinzessin - [ 10 ส.ค. 49 02:46:25 ]

ความคิดเห็นที่ 45 คุณเด็กแหนมคะ ผัดเส้นโคราชเขาทำกันยังงัยคะ อยากรู้จังค่ะ ว่าง ๆ มาโพสต์ให้ดูบ้างนะคะ ชมรมคนอู้งานก็มีหลายคนเหมือนกันนะเนี่ย น้องวรรณคะ พักผ่อนบ้างนะคะ อย่ามัวเครียดจนลืมกินข้าวนะคะ รักษาสุขภาพด้วยจ้ะ คุณ หมูแหนม คะ ขอบคุณมากนะคะ พี่เอ็ดคะ ว่าไหม ถั่วงอกถ้าเด็ดหางออกจะดูหน้ากินขึ้นเยอะเลยเนอะ น้องจี๊ดจ๋า ทำกินที่บ้านกระหน่ำใส่ไปเลยจ้า แต่ถ้าทำขาย จุ๊ ๆ แบบนี้ไม่ได้นะ เดี๋ยวขาดทุน คุณ Lee Sharp ขอบคุณมากจ้า พี่ตรีจ๋า ได้เลยจ้า เดี๋ยวตุ๊กจัดให้ น้องแฮมคะ ขอบคุณมากจ้า คุณ ฮอทช็อต ทีม ไข่เนี่ยปลอดหวัดนกนะคะ รับประกัน ใส่ได้ไม่อั้น (เพราะทำกินเอง อิๆ) คุณ ยุ่งจัง  ยินดีจ้า คุณ sun300 จะมารับเมื่อไหร่คะ จะได้ผัดไว้ถูก น้องแก้วชอบกุ้งใช่ไหม เดี๋ยวคราวหน้าเอามายั่วไหม อิ ๆ น้องเอมจ๋า หมดแล้วไม่เป็นไรเดี๋ยวผัดให้ไหมได้ค่ะ คุณ เพชรชมพู ขอบคุณค่ะ ป้านูนค่ะ อันนี้เป็นสูตรจากที่ตุ๊กไปเรียนทำอาหารมาค่ะ เขาให้ทำซอสไว้เพื่อรักษาให้คุณภาพของผัดไทยทุกจานออกมารสชาติเหมือนกันหมด แต่ตุ๊กก็ไม่แน่ใจเหมือนกันนะคะว่าที่อื่นมีแบบนี้หรือเปล่า คุณเหมียวหล่อคะ ยินดีเลยจ้า คุณ monutto คะ ขอบคุณค่ะ คุณ prinzessin ลองทำดูนะคะ จากคุณ : หลานตานี - [ 10 ส.ค. 49 16:06:38 ]

ความคิดเห็นที่ 46 น่าทานจังครับ.. แต่เพิ่งเห็นน้ำซอสผัดที่ทำด้วยซอสพริกศรีราชาเนี่ยแหละครับ จากคุณ : prapasawat - [ 10 ส.ค. 49 17:42:14 ]

ความคิดเห็นที่ 47 น่าทานมากครับ จากคุณ : samsam - [ 10 ส.ค. 49 20:52:05 ]

ความคิดเห็นที่ 48 คุณ prapasawat  คะ ซอสพริกศรีราชา จะทำให้ผัดไทยมีรสเผ็ดนิด  ๆค่ะ (อันนี้ได้สูตรมาจากโรงเรียนที่ไปเรียนมาอ่ะค่ะ เพิ่งเจอที่นี่เหมือนกัน ) คุณ samsam  ขอบคุณมากจ้า จากคุณ : หลานตานี - [ 11 ส.ค. 49 08:37:07 ]