ความคิดเห็นที่ 1 ปกติ ขนมอบ จะมีอัตราส่วนของแป้ง สารช่วยฟู (เช่น ไข่  ผงฟู เบกกิ้งโซดา)  ที่พอเหมาะอยู่แล้วนะคะ ถ้าขนมขึ้นไม่เต็มพิมพ์  ก็อาจจะไม่ใช่เรื่องแปลกนะคะ  เพราะว่าพิมพ์มันควรจะใหญ่กว่าตัวขนมอยู่แล้ว  เวลาอบ มันฟูมากๆ จะได้ไม่ล้นพิมพ์ออกไปนะ ทีนี้ สมมติ อบเค้ก .... เวลาเทส่วนผสมลงพิมพ์แล้ว ก็ควรจะเคาะๆ  กระแทกก้นพิมพ์  หรือเอาสปาตูล่าวนๆ เพื่อกำจัดฟองอากาศใหญ่ๆออกไปหน่อยนะคะ ....  นอกจากนั้น ก็ควรปาดหน้าส่วนผสมให้เรียบๆหน่อยนึง (ไม่ต้องถึงกับเรียบกริบ  แต่ว่า ไม่ใช่ข้างนึงยุบๆยวบๆ แล้วอีกข้างนึงกองสูงพะเนิน)  เวลาอบออกมาจะได้หนาพอๆกัน ค่ะ สงสัยอะไรก็ถามมาได้นะคะ  ห้องอาหารนี่ ใจดีกันมากๆค่ะ  มีอะไรตอบได้ก็จะช่วยกันตอบ นะ จากคุณ : เอริ...จัง - [ 11 ส.ค. 49 23:49:49 ]

ความคิดเห็นที่ 2 " อธิบายยากหน่อยเพราะไม่มีภาพประกอบ คือขนมมันจะขึ้นฟูเต็มพิมพ์ปกติหละ เพียงแต่ว่าเนื้อขนมโดยเฉพาะส่วนล่างๆ มันจะไม่สวย แหว่งๆ พร่องๆ เหมือนหนูมาแทะ " จากคุณ : ตุ๊กตาหมี - [ 13 ส.ค. 49 21:10:50 ]