ความคิดเห็นที่ 1 1.ตำนำพริก โดยใช้พริกหนุ่มเผาเอาเปลือกออก จี่กระปิ จี่กระเทียม จี่หอมแดง ใส่ครกตำให้ละเอียด ใส่น้ำปูไปพอประมาณ กินกับผักสด หน่อไม่ต้ม แตงกวา อร่อยมาก 2.ใส่ยำหน่อไม้ เอาหน่อไม่ที่ต้อมแล้วมา สับเป็นทางยาว ใช้ช้อนส้อมขูดก็ได้ ระวัวอย่าให้มีส่วนที่แก่ ตัดใส่จานไว้ เอาน้ำพริกตามข้อ 1.มาคลุก จะได้ยำหน่อแบบง่ายๆ กินกับแคบหมู อะรีดอย 3.ตำกระท้อน  เอาตำกระท้อนมา ตักน้ำปูเข้าไปคลุกให้ทั่ว แซบอยาบอกใครเลย อ๋ออย่าลืม สำคัญที่สุดเวลาทานเสร็จแล้วแปรงพันด้วยนะจ๊ะ จากคุณ : PIKUN - [ 9 ก.ย. 49 20:37:12 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ส้มตำมะม่วงปลาแห้ง อร่อยที่สุดเลย  เอาน้ำปูลงไปคลุกกับตำมะม่วงเลย จากคุณ : GLuR - [ 9 ก.ย. 49 20:44:59 ]

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำพริกน้ำปู๋ครับ เอาพริกหนุ่ม หอมแดง หอมขาว(กระเทียม) มะเขือเทศไปเผา เอาหอมแดง หอมขาว พริกหนุ่ม ลอกเปลือกออก ตำเกลือเม็ด แล้วเอาหอมแดง หอมขาว พริกหนุ่ม ตำพอแหลก สุดท้ายใส่มะเขือเทศที่ลอกเปลือกแล้ว บดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะกรูด ใส่น้ำปู๋ลงไปบด ตักออกใส่ถ้วย เอาน้ำล้างครกล้างแล้วใส่ลงไปในน้ำพริกด้วยนะครับ ทานกับผักลวก ผักนึ่ง ข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมากครับ แก้ไขเมื่อ 09 ก.ย. 49 22:51:56 จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 9 ก.ย. 49 22:49:30 ]

ความคิดเห็นที่ 4 แกงหน่อไม้ใส่น้ำปู๋ เอาหน่อไม้มาซอยบางๆ ก่อนนะครับ นำใบย่านางมาคั้นเอาแต่น้ำ ใส่เกลือเม็ด หอมแดง หอมขาว พริกหนุ่ม ตำให้แหลก ใส่ปลาร้าด้วย เอาหน่อไม้ใส่หม้อต้มให้สุกก่อนนะครับ ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงไป เอาน้ำล้างครกล้างครกแล้ว นำน้ำนั้นใส่ลงไปในหม้อด้วย ท้ายสุดก่อนยกลงใส่ชะอมด้วยครับ จะใส่น้ำปู๋ลงไปด้วยหรือจะเอาทานด้วยข้างนอก ก็อร่อยไปอีกแบบนะครับ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 9 ก.ย. 49 22:54:58 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ส้มตำน้ำปู๋ครับ อาจจะเป็นตำกระท้อน ตำมะขามอ่อน หรือตำมะละกอก็ได้นะครับ จะตำเหมือนส้มตำทั่วไปน่ะแหละครับ แต่ว่าใส่น้ำปู๋ด้วย เพียงแต่ว่าจะใส่น้ำปลาน้อยหน่อย เพราะมีความเค็มจากน้ำปู๋อยู่แล้วครับ แต่โดยมากจะใส่พริกแห้ง แทนพริกขี้หนูนะครับ (มันจะเปิงกว่า) หมายเหตุ เปิง แปลว่า เหมาะสม ควรคู่ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 9 ก.ย. 49 22:58:19 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอกล่าวถึงกระบวนการผลิตน้ำปู๋สักหน่อยครับ น้ำปู๋หรือว่าปูนี่แหละครับ เป็นปูน้ำจืด ตอนเป็นเด็กก็เคยไปเก็บปูตามท้องนานี่แหละครับ ตอนที่ข้าวกำลังขึ้นงอกงามดี เจ้าปูเนี่ยมันจะเป็นศัตรูตัวฉกาจของต้นข้าว เพราะมันอาจจะกัดกินข้าวได้ วิธีการหนึ่งที่ดีก็คือการกำจัดปู แล้วเอามันมากินซะ เราไปเก็บปูนั้นก็ต้องระวังปูหนีบให้ดีนะครับ มันเจ็บมาก พอได้ปูมาเยอะพอควร ก็เอามาล้างน้ำให้สะอาด แล้วเอาปูไปตำให้ละเอียดครับ วิธีการตำปูก็คือ นำไปใส่ครกตำข้าวนั่นแหละครับ ที่เราเหยียบ ๆ กันนั่นแหละ ตอนตำก็ต้องมีอีกคนหนึ่งคอยคนปูด้วยนะครับ ระวังอย่าให้ครกตำมือซะล่ะ จากนั้นก็คั้นน้ำปูเนี่ย เหมือนเราคั้นกะทะยังไงยังงั้นครับ มันจะมีหัวน้ำปูและหางน้ำปู แต่ยังไงก็เอามารวมกันนั่นแหละครับ วิธีทำให้น้ำปูไม่คาวก็คือเอาใบตะไคร้ใส่ลงไปด้วย ตอนตำนั่นแหละครับ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 9 ก.ย. 49 23:02:35 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ต่อจากข้างบนนะครับ เมื่อเราได้น้ำปูแล้ว ก็ต้องไปหาที่เหมาะ ๆ ในการเคี่ยวครับ เพราะกลิ่นมันจะตลบอบอวลไปทั่วหมู่บ้าน แต่ก่อนนั้นที่ที่เหมาะที่สุดสำหรับการเคี่ยวน้ำปูก็คือ "ป่าช้า" ครับ เพราะป่าช้าเนี่ยจะอยู่ห่างออกไปจากหมู่บ้านครับ ทำให้ไม่มีกลิ่นรบกวนชาวบ้านเขา เอาน้ำปูใส่ปี๊บแล้วก็ตั้งไฟ เอาไม้มากวนไปเรื่อย ๆ ครับ แล้วมันก็จะงวดเข้า ๆ จนกลายเป็นเนื้อสีดำ ๆ หนืด ๆ เป็นอันเสร็จพิธีครับ บางแห่งเขาก็จะใส่น้ำพริกลงไปด้วยครับ มันอาจจะออกรสเผ็ดหน่อย อ้อลืมไป เขาใส่เกลือลงไปด้วยนะครับ ทำให้น้ำปูเนี่ยมีรสชาติออกเค็ม ๆ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 9 ก.ย. 49 23:05:36 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ต่อจากข้างบนนะครับ แต่เดี๋ยวนี้คนเขาขี้เกียจเก็บปูกันแล้วครับ มีคนเคยบอกว่า มีการแอบใช้ยาฆ่าแมลงในการหาปู ซึ่งก็อันตรายอยู่ไม่น้อยนะครับ น้ำปูเนี่ยทานเยอะก็ไม่ดีนะครับ เพราะว่าอาจจะทำให้ลมขึ้นก็ได้ หรืออาจจะทำให้เวียนหัวก็ได้ครับ เราอาจจะกินเปล่าๆ เหมือนกินกะปิก็ได้นะครับ โดยใช้ผลไม้เปรี้ยวๆ  จิ้มน้ำปูนี่แหละ ก็อร่อยไปอีกแบบ แต่ก่อนวิธีการทดสอบรสชาติและความใช้ได้ของน้ำปู ก็คือการทานกับมะขามอ่อนครับ มันจะออกพร้อมๆ  กับฤดูกาลทำน้ำปูนี่แหละครับ พูดถึงแล้วเปรี้ยวปาก คิดถึงวัยเยาว์ในอดีตจากท้องไร่ท้องนาจังครับ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 9 ก.ย. 49 23:08:43 ]

ความคิดเห็นที่ 9 รอดูสารคดี กบนอกกะลา 15 กย นี้ จากคุณ : น้ำปู๋ - [ 9 ก.ย. 49 23:11:36 A:125.25.154.218 X: TicketID:124077 ]

ความคิดเห็นที่ 10 อยากกินยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋ที่สุดเลย น้ำยายไหย จากคุณ : Rinsei - [ 10 ก.ย. 49 14:27:40 ]

ความคิดเห็นที่ 11 น้ำปูกับหน่อไม้เป็นของคู่กันครับ จากคุณ : ตโป - [ 10 ก.ย. 49 19:59:51 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เคยไปกินที่แม่ฮ่องสอน เพื่อชาวแม่ฮ่องสอนแนะนำเมนูใหม่ "ผัดยอดฟักแม้วน้ำปู๋" สุดยอดค่ะ หอมหวานมันเค็ม อร่อยๆๆ ก็ผัดยอดฟักแม้วธรรมดานี่ล่ะค่ะแต่ใส่น้ำปู๋ลงไปด้วย อร่อยอย่าบอกใครเชียว อิอิ เราก็ยังซื้อน้ำปู๋กลับบ้านมากระปุกนึงเลย จากคุณ : ซิ่นไหมคำ - [ 10 ก.ย. 49 22:58:14 ]

ความคิดเห็นที่ 13 แม่เราเคยเคี่ยวเองที่บ้าน ไม่สบายไป 3 วัน แกว่ากลิ่นมันทำให้เป็นเมื่อย จากคุณ : วลีไพเราะ - [ 10 ก.ย. 49 23:29:15 ]

ความคิดเห็นที่ 14 นำปูเป็นอาหารของคนเหนือสามารถนำมาทำอาหารได้สารพัดอย่าง 1.  เมนูนิยมนำพริกน้ำปู 2.  ส้มตำนำปู 3.  ตำมะขามสดใส่น้ำปู 4.  กินกับแกงหน่อไม้ 5.  กินกับยำหน่อไม้ 6.  ตำมะยมใส่นำปู 7.  มะม่วงน้ำปูหวาน  (ไม่ใช่นำปลาหวานแถมใส่ปลาร้าด้วยค่ะ) 8.  ถ้าเครี่ยวนำปูเสร็จใหม่ ๆ ก้อเอามาจิ้งได้ทั้งมะขามสด  มะยม  มะม่วง   ก็อร่อยดีค่ะ (ขอบอกว่าถ้าใครที่ชอบรสเผ็ด เค็มลองมาชิมน้ำปูดูซิค่ะแล้วอยากจะบอกว่าอร่ยอมาๆๆๆๆๆแต่กลิ่นแรงไปหน่อยจ้า) จากคุณ : หมูน้อยบูริน (หมูน้อยบูริน) - [ 11 ก.ย. 49 16:18:44 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ตำส้มโอใส่น้ำปู๋ อย่าบอกใครเชียว จากคุณ : จาปาตี - [ 11 ก.ย. 49 16:57:12 ]

ความคิดเห็นที่ 16 กริ กริ ผมเอาจิ้มข้าวเหนียวเพียวเพียวก็อร่อยแล้วอ่ะ ปล. ทำเองจากพะเยาเจ้า จากคุณ : AugusT[CrusheR]VeronicA - [ 11 ก.ย. 49 17:31:41 ]