กะปิพล่า ตำรับหม่อมเจ้าจงจิตรถนอม ดิศกุล
รายละเอียด : กะปิพล่า ตำรับหม่อมเจ้าจงจิตรถนอม ดิศกุล เครื่องปรุง กุ้งแห้งป่น 4 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มซ่า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่นฝอยตามยาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นขวาง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกเหลืองหั่นขวาง 1 ช้อนโต๊ะ กะปิดีเผา 2 ช้อนโต๊ะ ส้มซ่า 1 ลูกใหญ่ปอกผิดออกเสียก่อนเอาแต่น้ำ น้ำมะนาว 2 ลูก น้ำสุก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีผสม เอาน้ำมะนาว น้ำส้มซ่าผสมรวมกันในถ้วยที่จะใช้ผสมแล้วใส่กะปิที่เผาไฟแล้วลงคนรวมกันสักครู่เพื่อให้กลิ่นกะปิระเหยไปบ้าง ใส่กุ้งแห้ง และเติมน้ำสุกรวมทั้งเครื่องอื่นๆ เว้นแต่ผิวส้มซ่าใส่ทีหลัง ล้างน้ำเสียก่อน คนให้เข้ากันเบาๆ ถ้าใส่ผิวส้มซ่าก่อนจะทำให้ขมผิวส้มซ่า ชิมรสตาชอบ แต่ให้รสหวานนำหน่อย รับประทานกับปลากรอบทอดแตงโม ผักบุ้ง มะเขือ แตงกวา
ถ้าชอบจะทยอยโพสต์ให้นะครับ
จากคุณ :
ko kai kuk kuk 
- [
5 ต.ค. 49 16:02:33
]
สนใจสูตรอาหารเก่ากันไหมครับ กะปิพล่า ตำรับหม่อมเจ้าจงจิตรถนอม ดิศกุล
