ความคิดเห็นที่ 1
ต้องถามก่อนว่าชอบน้ำจิ้มแบบไหน เราชอบที่ทำด้วยเต้าหู้ยี้อะ ถ้าไม่ชอบ ก็เก็บไว้เป็นความรู้แล้วกันนะ
เครื่องปรุง+อุปกรณ์
1 เครื่องปั่น เอาไว้ปั่นเครื่องต่างๆ
2 เต้าหู้ยี้ ประมาณ สามก้อน + น้ำเต้าหู้ยี้(แดงๆ)
3 กระเทียมดอง + น้ำกระเทียมดอง
4 มะนาว ,พริกขี้หนูตามชอบเลยค่ะ
5 กระเทียมสดปอกเปลือก ใส่เยอะหน่อย อร่อยมั่กๆ
6 น้ำต้มสุก สักครึ่งถ้วยเอาไว้ผสมตอนปั่น ไม่งั้นจะข้นเกินไป
วิธีทำ
ใส่เต้าหู้ยี้+ น้ำเต้าหู้ยี้ ,น้ำต้มสุก(ไม่ต้องมากนะ),กระเทียมสด,, พริกขี้หนู เนื้อกระเทียมดอง(เก็บน้ำกระเทียมดองไว้ใส่ทีหลัง)
เอาทุกอย่างมาปั่นรวมกัน ปั่นจนละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยกะสัดส่วน ถ้าชอบหวานมากก็ใส่น้ำกระเทียมดองเยอะหน่อย ปกติเราจะใส่น้ำกระเทียมดองตอนปั่นทุกอย่างแล้ว
พอชิมได้รสเค็ม เผ็ด หวานแล้ว ก็ตักใส่ถ้วยที่มีฝาปิด แล้วบีบน้ำมะนาวเติมทีหลังเพื่อให้ได้รสเปรี้ยว
ควรปรุงรสให้จัดนิดนึงค่ะ เพราะตอนทานเราจะผสมกับน้ำซุปสุกี้ มันจะได้รสพอดี ไม่จืด ถ้ามีเด็กๆทานด้วย ก็ปั่นพริกทีหลังตอนทำน้ำจิ้ม ตักแบ่งให้เด็กๆไว้ก่อน แล้วค่อยปั่นพริกตามก็ไม่ผิดกติกาค่ะ
แนะอีกนิดว่า น้ำซุปสุกี้ใส่หัวไชเท้าเป็นท่อนๆลงไปต้มกับโครงกระดูกไก่ น้ำซุปก็จะอร่อยมากขึ้นค่ะ พอดีที่บ้านทำบ่อยมาก ลองดูเน้อ
จากคุณ :
คิดถึงเล็ก แต่ไม่น้อย  
- [
วันเกิด PANTIP.COM 20:18:49
]
|
|
|
