ความคิดเห็นที่ 1 ส่วนตัวผมมีหลายวิธีนะครับ จะหมักด้วยน้ำสับปะรดก็ได้ หรือถ้าเลือกเนื้อส่วนที่นุ่มอยู่เเล้วก็เเค่เกลือพริกไทยก็พอ หมักด้วยนมสด ด้วยการทุบก่อนนำไปย่างก้ได้อยู่ เเต่ถ้าจะหมัก ขอเวลาอย่างต่ำ 20 นาที ขึ้นไปน่าจะนุ่มเเล้ว การเเล่เนื้อก้สำคัญครับ ความหนาอีกนึงประเด็น ส่วนน้ำเกรวี่ลองทำดูก่อนเเล้วชิมดูครับไม่ถูกปากก็ปรุงรสเพิ่มเติมได้ครับ จากคุณ : ed_pantera - [ 10 ต.ค. 49 16:51:07 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ปกติดิฉันใช้แค่นมสดและซีอิ๊วขาวแช่เนื้อ ไม่ว่าจะหมู วัว ไก่  คลุมผ้าหรือพลาสติกไว้ นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 20 นาที  เท่านั้นก็จะนุ่มและหอมนะคะ แต่การเลือกส่วนของเนื้อก็สำคัญนะคะ จากคุณ : วรา (แฟนไท) - [ 10 ต.ค. 49 19:15:34 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เคยคุยกะคนทำมานะครับ - หมักด้วยน้ำสับปะรด - หมักด้วยหัวหอมใหญ่ - หมักด้วยน้ำผสมผงฟู - หมักด้วยนมสด สัก 1 คืนจะนุ่มครับ จากคุณ : กลมกลิ้ง - [ 10 ต.ค. 49 19:51:55 ]

ความคิดเห็นที่ 4 บากเนื้อแล้วก็ทุบ หมักด้วยนมสดเหมือนกันค่ะ (ใช้เมจิสีทองสูตรหนักครีมน่ะค่ะ แต่ไม่ได้ทำบ่อย ขยัน ๆ หน่อยถึงจะคึกทำแบบนี้ซะที) จากคุณ : ลยา - [ 10 ต.ค. 49 20:15:09 ]

ความคิดเห็นที่ 5 หมักด้วยน้ำสับปะรดมันละลายอะครับ เสียรสชาติดเนื้อหมด จากคุณ : kumagift - [ 10 ต.ค. 49 22:32:15 ]

ความคิดเห็นที่ 6 แบบคห.3 ว่า เขาบอกมา ขืนหมักด้วยน้ำสัปปะรดไว้หนึ่งคืน ได้ทานน้ำเนื้อแหงๆครับ (เละตุ้มเป๊ะ) แค่ 10 นาที ในอุณหภูมิห้อง ก็เหลือแหล่แล้วครับ และเช่นเดียวกับ คห.5 ไม่อยากให้ใช้สัปปะรด เสียรสชาติเนื้อหมด ทางที่ดี ควรเลือกซื้อเนื้อโคขุนจากฟาร์มที่มีชื่อเสียง เช่น ไทย-เฟร้นช์ , กำแพงแสน ไม่ต้องหมักอะไรเพื่อทำให้นุ่มอีก ส่วนที่น่านำมาทำเสต็คที่สุดคือ เนื้อสันใน (tenderloin) นุ่มสุด ไร้มัน เนื้อสันแหลม (rib eye) มีมันแทรก นุ่ม และ หอม เนื้อสันนอกติดมัน (sirloin) นุ่มและมีมันอยู่ที่ขอบ ส่วน striploin หน้าตาจะคล้าย sirloin มาก แต่กระด้างกว่าเยอะ พยายามเลี่ยง ถ้าชอบเนื้อนุ่มๆ จากคุณ : เฮฮา - [ 11 ต.ค. 49 12:52:23 A:58.9.174.69 X: TicketID:011396 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อูหู ได้ความรู้มากมายค่ะ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : nokkrajok online - [ 11 ต.ค. 49 14:10:25 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ถ้าขี้เกียจเคี้ยว ก็ยางมะละกอสิครับ แค่หยดเดียวก็เหลือพอ หมักไว้สักพัก พอปรุงเสร็จแทบไม่ต้องเคี้ยวเลย เนื้อเจ้าไหนที่ว่าเหนียวนักน่ะขอให้ได้เจอยางมะละกอเถอะน่ะ จากคุณ : satitp - [ 11 ต.ค. 49 16:44:58 ]

ความคิดเห็นที่ 9 เห็นด้วยกับคุณเฮฮาค่ะ เลือกใช้เนื้อตรงสันหลังกระดูกจะนุ่มโดยธรรมชาติค่ะ cook แบบ med-rare เนื้อส่วนตรงนี้วัวไม่ได้ใช้กล้ามเนื้ออะไรมากเนื้อเลยไม่เหนียวค่ะ จากคุณ : + + an hao + + - [ 11 ต.ค. 49 19:35:10 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เนื้อน่อง มันมีเเต่เอ็นไม่ใช่เหรอค่ะ  ต้องตุ๋นอ่ะเราว่านะ ไม่น่าใจ่เนื่อน่องนะคะ จากคุณ : doong - [ 13 ต.ค. 49 16:25:02 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ปกติแล้วไม่ค่อยทำเนื้อชิ้นใหญ่ๆ แต่ชอบทำเนื้อย่างกิน หมักโค้กคะ มันทำให้เนื้อหวานแล้วก็นุ่มๆดี เคยหมักนมแล้วแต่ทิ้งไว้ไม่นานเลยเฉยๆ จากคุณ : nuchnin - [ 16 ต.ค. 49 22:07:15 ]