CafeTech-ExchangePantip MarketChatPantownBlogGangTorakhongGameRoom


    พื้นฐานในการเลือกส่วนต่างของเนื้อให้เหมาะกับการทำอาหาร

    วันนี้จะขอบอกการเลือกใช้เนื้อวัวในส่วนต่างๆนะให้เหมาะสมนะ
    1. เนื้อส่วนคอถึงซี่โครงที่5(Chuck of blade) เนื้อส่วนนี้จะนุ่มเหมาะในการอบหรือทำสเต็กนะจ๊ะ

    2. เนื้อส่วนหน้าอก(Brisket) เนื้อส่วนนี้จะมีไขมันบ้าง ให้กลิ่นและรสชาติที่ดี เหมาะกับการเคี่ยว ทำสตู และย่างนะ

    3. เนื้อส่วนซี่โครงต้น (Standart rib) เหมาะทำ เสต็ก ทอดและอบ

    4.เนื้อส่วนซี่โครงส่วนปลาย (Short rib) เนื้อตรงนี้จะมีคุณภาพดี ให้กลิ่นดี เหมาะทำเสต็กอย่างมาก และอบแบบปิดฝา

    5.เนื้อท้องใต้อก (Plate) เหมาะในการ ผัด อบ ย่าง ตุ๋น ทอด

    6.เนื้อส่วนโคนขา (Round)  ส่วนใหญ่จะใช้ทั้งขาเอาไปอบซะมากกว่า

    7.เนื้อส่วนสะโพก(sirloin) เนื้อส่วนนี้มักจะทำสเต็กซะเป็นส่วนใหญ่ เพราะ นุ่ม รสชาติดี ให้กลิ่นหอม

    8.เนื้อส่วน T-bone เนื้อส่วนนี้จะติดมาพร้อมกับซี่โครงเหมาะทำสเต็กเหมือนกัน

    สิ่งที่ผมยกตัวอย่างนี้เป็นบางส่วนนะแต่เป็ฯ ส่วนต่างๆที่ พอรู้จักกันนะและพอซื้อหากันได้นะครับ และเพื่อใช้เป็นความรู้ในการทำอาหารนะ
    หรือ ไว้เป็นความรู้เมื่อคุณไปทานตาม ภัตตาคารอาหารตะวันตกนะครับ เพราะจะได้จินตนาการ คุณภาพของสเต็กที่คุณจะได้รับถูกต้อง หวังว่าคงมีประโยน์ชนะครับ
    และอย่าลืมติดตามกระทู้ของผมต่อนะครับ

    จากคุณ : puisilly - [ 13 ต.ค. 49 00:04:59 ]

 
 


ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | PanTown.com | BlogGang.com