PANTIP.COM : D4790392 "มันฝรั่ง" นอกจากการทอดแล้วทำแบบไหนอร่อย [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 25

อันนี้สูตรมั่วเอง แต่กินแล้วท้องไม่เสียค่ะ ทดสอบแล้ว 555+
เอามันหั่นเป็นชิ้นๆค่ะ ปอกเปลือกด้วยนะ
แล้วก็เอาไปต้มให้นิ่มก่อนค่ะ
จากนั้นเทน้ำเก่าทิ้งแล้วต้มในซุปไก่ต่อ
เทน้ำทิ้ง ใส่เนยลงในกระทะ หรือเอามันอบใส่ชามแล้วเอาเนยแปะเลยก็ได้ค่ะ
ใส่เกลือนิดหน่อย พริกไทยนิดนึงแล้วก็ใบโหระพาค่ะ
เข้าเตาอบ หรือ เปิดเตาแก๊สแล้วกลิ้งไปกลิ้งมาได้เลยค่ะ (เปิดไฟอ่อนๆนะคะ)
แล้วเอาฝาหม้อมาปิดไว้ก่อนนะคะ(ในกรณีที่ทำด้วยกระทะ)
พอมันเริ่มมีสีเกรียมๆนิดหน่อยก็เตรียมลงจานได้เลยค่ะ

ถ้าจะให้ดีทำกินกับสเต็กหมูก็ดีนะคะ
เสต็ก(เขียนยังไงอ่ะ?) ก็ให้เลือกเนื้อหมูสดๆนะคะ เนื้อสีไม่คล้ำจนเกินไป ไม่มีเมือกและไม่มีกลิ่นเหม็นค่ะ
เอาส้อม จิ้มๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ให้พรุนค่ะ
ใช้เกลือทาบนหมูนิดหน่อยค่ะ แล้วโรยด้วยพริกไทย ไม่ต้องหนามากค่ะ แค่ให้ทั่วๆก็พอแล้ว
นำซอสหอยนางรม..ซอสถั่วเหลือง(นิ๊ดดดเดียว)..ซอสปรุงรส(นิดเดียวเหมือนกัน)..และน้ำมันงา..ทาและคลุกให้ทั่วค่ะ

จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีค่ะ
แล้วเข้าเตาอบ หรือ ลงไปทอดกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆได้เลยค่ะ

แล้วนำน้ำที่เหลือจากการอบหรือการทอด(น้ำเกรวี่)ไปเติมด้วยซุปไก่ค่ะ
ใส่หอมใหญ่ลงไป แล้วทำให้สุกค่ะ
จากนั้นก็ใส่เนยลงไปค่ะ ไม่ต้องเยอะมากค่ะ เดี๋ยวเลี่ยน
ร่อนแป้งสาลีลงไปนิดหน่อย นิดหน่อย นะคะ
แล้วก็ปรุงรสนิดหน่อย ตามใจเลยค่ะ
แต่งจานด้วยสลัดผักแล้วนำเนื้อวางไว้ราดด้วยซอสค่ะ แล้วเอามันอบวางไว้ด้านข้าง อร่อยเหาะ!!!

สูตรหมดนี่ใช้ไมโครเวฟทำแทนก็ได้ค่ะ
เกลือ .... อย่าใช้เยอะนะคะ เค็ม 555

แก้ไขเพิ่มค่ะ ... จากกระทู้ D4790126 ค่ะ
ตอนหมักใส่ baking soda หรือน้ำสัปปะรดจะทำให้เนื้อนุ่ม ไม่เหนียวค่ะ
แก้ไขเมื่อ 15 ต.ค. 49 04:52:10

จากคุณ : super-bobah - [ 15 ต.ค. 49 04:49:02 ]