PANTIP.COM : D4841159 ส่งการบ้านคุณ เบบี๋ ค่ะ กับชอคโกแลตมูสพาย []

ความคิดเห็นที่ 19

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=beebie&date=03-08-2006&group=2&blog=1

ของคุณเบบี๋เจ้าของสูตรค่ะ
(เข้าไปดูแล้วจะทราบว่าต่างกันจริง ๆ อ่ะ)

ส่วนของเรานะคะ

เนื้อพาย
แครกเกอร์ริช 2 แถว ค่ะรวม 88 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำตาล 1 ชช
**เค็มแครกเกอร์อยู่แล้วไม่ใส่เกลือเพิ่มค่ะ

ละลายเนยแล้วใส่น้ำตาลให้ละลาย บดแครกเกอร์
นำทั้งหมดมาผสมกัน
(เนยถ้ารู้สึกว่าน้อยไปเพิ่มลดได้ตามต้องการค่ะถ้าทำตามข้างบนเนี่ยรู้สึกว่าจะร่วนไปหน่อยหน่ะคะ)
กรุลงพิมพ์อุ่นเตาอบไว้ที่ 185 องศา นำเข้าอบ 15 นาที
(หาอะไรกดทับตรงกลางไว้ด้วยนะคะไม่งั้นแป้งพายจะปูดตรงกลางค่ะ เราเอาถ้วยทนไฟหนัก ๆ ทับไว้ค่ะ) เสร็จแล้วเอาออกมาแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชม ก่อนนำมาใช้นะคะ

ตัวมูส
(แอบนอกสูตรเพราะกลัวอ้วนนิดนึงน่ะค่ะแล้วก้อทำแค่ครึ่งเดียวของสูตรคุณเบบี๋ด้วยค่ะ)
1. ชอคโกแลต 1 บาร์ -- 70 กรัมเอง(แบลคชอคของเมจิค่ะ)
2. วิปครีม 200 มิล แบ่งเป็น 2 ส่วน
3. วนิลา 1 ชช
4. น้ำตาล 2 ชต ค่ะ

นำวิปครีม 100 มิล ตั้งไฟอ่อนพอเดือดใส่ชอคโกแลตพอชอคโกแลตเริ่มละลายก้อเอาออกมาคนข้างนอกเลยนะคะใส่วนิลาพักไว้ค่ะ แล้วก้อหันไปตีวิปครีมที่เหลือ+น้ำตาลให้ตั้งยอดหลังจากนั้นก้อตะล่อมวิปครีมในส่วนของชอคโกแลตอย่างเบามือ(แบ่งตะล่อมสัก 2 ที)ให้เข้ากัน แล้วเทลงฐานพายค่ะ เอาเข้าตู้เย็นไว้ 1 คืนเสร็จแล้วค่ะ

อันนี้ต่างกับสูตรคุณเบบี๋ตรงไม่มีเกลือกับใช้ชอคโกแลตน้อยกว่าตั้งเยอะมาก ๆ คิดว่าเป็นเพราะส่วนนี้ด้วยทำให้เนื้อมูสของเราดูเหลวกว่าล่ะ ขอออกตัวว่าไม่ถึงกะเหลวจนไม่เป็นท่านะหุ หุ ใครสนใจลองไปทำดูนะคะ
(ขอโทษคุณเบบี๋นะคะที่แอบเปลี่ยนสูตรไปบ้างเนื่องจากจะพยายามทำแบบไม่หวานน่ะคะไม่ค่อยชอบหวานค่ะ+กับกลัวอ้วนด้วยเลยมาจบที่สูตรด้านบนค่ะ)

จากคุณ : น้ำปลากะโชยุ - [ 2 พ.ย. 49 17:36:47 ]