ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าบอกแครกเกอร์เป็นห่อมาไม่รู้ว่าแครกเกอร์มันกี่กรัมค่ะ อาจจะเป็นไปได้ว่าบางสูตรให้กรุแต่ก้นพิมพ์ และบางสูตรให้กรุข้างๆพิมพ์ด้วยค่ะ แล้วที่บอกว่าครีมชีสเท่ากันน่ะ มันกี่กรัมค่ะ และส่วนของเนยนอกจากเอาไปผสมกับแครกเกอร์เพื่อกรุถาดแล้ว ยังไม่เคยเห็นเค้าใส่ผสมกันครีมชีสนะค่ะ และส่วนที่ใส่ไข่คือต้องเอาเข้าเตาอบค่ะเพราะไข่จะเป็นตัวยึดให้ครีมชีสทรงตัวเกาะกันแน่นค่ะ และที่ไม่ใส่ไข่คือจะไม่เอาไปอบค่ะ แต่จะมีส่วนของเจลาตินเป็นตัวช่วยในการเซ็ตตัวค่ะ คำถามของคุณมันสับสนค่ะ ขอรายละเอียดเพิ่มอีกหน่อยได้ไหมค่ะ จะได้ตอบได้แบบชัดเจน จากคุณ : marabout - [ 2 พ.ย. 49 03:09:46 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เท่าที่อ่านมา ใช้แครกเกอร์ยี่ห้อเดียวกันคือริทซ์ค่ะ แต่ไม่ทราบว่ามีหลายขนาดอ่ะค่ะ และครีมชีสก็ยี่ห้อ philadelphia 250 กรัมเหมือนกันค่ะ ส่วนเนยที่ใช้ผสมแครกเกอร์หนึ่งก้อนเท่ากันค่ะ ก็เลยงงๆว่าใช้ขนาดไหนดี ถ้ายังไง รบกวน ขอสูตรและขนาดถาดแบบไม่ใช้เตาอบอีกครั้ง จะได้ไหมคะ ขอบคุณมากๆๆๆๆค่ะ จากคุณ : o_oMM - [ 2 พ.ย. 49 11:03:29 A:58.8.167.16 X: ]

ความคิดเห็นที่ 3 อันนี้สูตรของคุณมี่ค่ะ ทำออกมาแล้ว เพื่อน ๆ พี่ ๆ ที่ทำงานบอกว่า อร่อยมาก ๆค่ะ ขอบคุณคุณมี่มาก ๆ นะคะ * - * Blueberry Cheese Pie - บิสกิตตราริซ 2 ห่อ - คุ้กกี้เนย เดลิโอ S&P 1 กล่อง (ประมาณ 100 กรัม) - เนยจืด 1 ก้อน - ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 1 ก้อน - นมข้นหวาน 1/2 กระป๋อง - น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนชา - เกลือ 1/8 ช้อนชา - เจลาติน 1 ช้อนชา - น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ - บลูเบอรี่ฟิลลิ่ง ตราไวเดอร์เนส 1 กระป๋อง ครีมชีสต้องทิ้งไว้อุณหภูมิห้องให้นิ่มนะคะ จะได้ตีให้เนียนได้ง่ายขึ้นค่ะ วิธีทำ 1. ทุบบิสกิตและคุ้กกี้ให้แตกละเอียดหรือหยาบ ตามชอบค่ะ (มี่ให้แม่ทุบให้ ออกมาละเอียดมากกกกก อิอิ) 2. ละลายเนย แล้วนำมาผสมกับบิสกิตและคุ้กกี้ค่ะ 3. กรุลงพิมพ์ นำเข้าแช่เย็นรอค่ะ (มี่ใช้พิมพ์ฟอยล์ 7 นิ้ว 4 ถาดค่ะ) 4. ละลายเจลาตินในน้ำเปล่า พักไว้ 5. นำครีมชีส นมข้นหวาน น้ำมะนาว เกลือ ใส่ลงโถแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนกว่าจะเนียนค่ะ 6. พอเนียน ใส่เจลาตินลงไปค่ะ ตีให้เจลาตินละลายเข้ากันดีแล้วนำไปเทใส่ครัสต์ที่แช่เย็นรอไว้ 7. นำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง รอจนกว่าจะเสิร์ฟค่อยราดด้วยบลูเบอรี่ค่ะ หรือจะราดแล้วค่อยไปแช่เย็นก็ได้ค่ะ จากคุณ : พิ้งกี้ (channgam) - [ 2 พ.ย. 49 11:46:21 ]

ความคิดเห็นที่ 4 แอบจดสูตรอยู่นะคะ  ขอบคุณค่ะ จากคุณ : Nu~pa-pEE - [ 2 พ.ย. 49 12:08:38 ]

ความคิดเห็นที่ 5 อื้มมมม คล้าย ๆ กับสูตรที่ผมทำอยู่เหมือนกัน ตัวครัช 1. ขนมปังกรอบยี่ห้ออะไรก้อได้ 300 กรัม ผมใช้ของริชแบบ 3 แถวในหนึ่งกล่อง ผมใช้ สองแถวครึ่ง (อีกครึ่งนึงเอาไว้จิบกับน้ำชาฆ่าเวลารอขนมเซ็ตตัว) 2. น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ 3. เนยสด 1 ก้อน แล้วตักออก 1 ช้อนโต๊ะ ผมจะใช้แบบเค็ม วิธีทำ 1. บดขนมปัง ความละเอียด ความแหลก ขึ้นอยู่กับความพอใจ จะบดด้วยเครื่องบดมูลิเน็กส์ก้อได้ ใช้ครกกับสากก้อได้ หรือไม่ก้อ ใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบ ๆ ก้อได้ไม่จำกัดรูปแบบ 2. เอาน้ำตาลไอซิ่ง ผสมกับขนมปังกรอบที่บดให้น้ำตากระจายให้ทั่ว 3. เอาเนยมาทำละลาย แล้วผสมกับขนมปังกรอบ ผมจะใช้วิธีสังเกตุว่าใช้ได้หรือยังก้อด้วยการกำขนมปัง แล้วถ้าแบมือออกมาแล้วขนมปังยังเกาะกันเป็นก้อนก้อถือว่าใช้ได้แล้ว แต่ว่าถ้ายังไม่เกาะกันก้อเติมเนยละลายลงไปอีก แต่สูตรนี้ผมลองแล้วเกาะเป็นก้อนทุกครั้งเลย ^_^ 4. อัดลงพิมพ์ที่ต้องการ ถ้าไม่ได้ไปให้ใครก้อเอาจาน ชาม ใส่ ๆ เข้าไปง่ายดี แต่ถ้าจะเอาไปให้คนอื่นก้อต้องหาฟรอยสวย ๆ หน่อยล่ะคับ 5. แช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว ปกติผมจะยัดเ้ข้าไปในช่องฟรีสเลยล่ะ ทำครีมชีสเสร็จก้อพอดีกัน จากคุณ : ดอกไม้ในเงาจันทร์ - [ 2 พ.ย. 49 13:11:41 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ได้ตัวครัชแล้ว มาทำครีมชีสต่อแล้วกัน 1. ครีมชีส 1 ก้อน ผมใช้ฟิลาเดเฟียเท่านั้น ยี่ห้ออื่นเคยลองใช้แล้ว เสียดายเวลา เสียดายกำลัง เสียดายตังค์๋ 2. เนยสดที่เหลือจากทำเนยละลายนั่นล่ะครับ 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แต่ปกติผมใช้หมดลูกเลย สะใจดี 4. ผิวมะนาวขูด 1 ลูก ก้ออีลูกที่ผมใช้น้ำมันนั่นล่ะ ขูดก่อนแล้วค่อยบีบเอาน้ำ ส่วนซากที่เหลือจากการบีบผมชอบเอาไปผสมกับน้ำยาล้างจานในกะละมังล้างจาน แบบว่างกสุดฤทธิ์ 5. นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง 6. เจลลาตินผง 2 ช้อนชา ผสมกับน้ำเดือดประมาณ 1 ถ้วยกาแฟ ถ้วยกาแฟขนาดที่นิยมใช้ตามโรงแรมที่จัดเบรคตามงานสัมนาน๊ะคับ อย่าเอาถ้วยกาแฟขนาดเท่าโอ่งล่ะเด๋วเศร้ากันพอดี วิธีทำ 1. เอาครีมชีสมาตีกับเนยสดให้เข้ากัน สำหรับคนที่ไม่มีเครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องตีไข่ ผมแนะนำส้อมจิ้ม ๆ ยี ๆ กวน ๆ ตี ๆ เมื่อยหน่อยแต่ก้อทำได้ เอาให้มันดูแล้วเข้ากันเป็นใช้ได้ ส่วนคนมีเครื่องผสมอาหารก้อตีให้เข้ากันใช้ความเร็วปานกลาง 2. ใส่นมข้นหวานลงไปผสม ตีต่อให้เข้ากั๊น เข้ากัน 3. ใส่ผิวมะนาว กะน้ำมะนาว ตีต่อไปอีกให้เข้ากัน ดูเป็นเนื้อเดียวกัน ถึงตอนนี้คนที่ใช้ส้อมเริ่มเมื่อยแล้วซิคับเป็นกำลังใจให้เมื่อยต่อไป สู้เค้าน๊ะครับทาเคชิ 4. ใส่เจลลาตินผสมน้ำร้อน คนให้เข้ากัน ถ้าใช้เครื่องตีให้ใช้ความเร็วต่ำน๊ะ พอดูเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก้อพอ 5. หยอดครีมชีสที่ได้ลงในครัชที่เตรียมไว้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ แล้วยัดกลับไปในตู้เย็นให้ครีมชีสเซ็ตตัว ระหว่างนั้นผมก้อนั่งจิบน้ำชา กับขนมปังกรอบที่เหลือครึ่งแถว พร้อมทั้งดูหนังไปพลาง ๆ พอขนมปังหมด น้ำชาหมด หนังจบไปครึ่งเรื่อง ก้อ 6. เอาบลูเบอร์รี่กระป๋องมาแต่งหน้าตามใจชอบ ถ้าหม่ำ ๆ เองก้อสาดเข้าไปเถอะครับ ถ้ายังเหลือก้อเก็บไว้ใช้ได้แต่ไม่นานน๊ะครับ แ่ต่ผมทำเองทีไรได้เอาไปราดไอศกรีมหมดทุกที อร่อย ๆ น๊ะครับ จากคุณ : ดอกไม้ในเงาจันทร์ - [ 2 พ.ย. 49 13:27:36 ]