PANTIP.COM : D4893806 ไข่ตุ๋นญี่ป่นทำงัย []

ความคิดเห็นที่ 3

ตีไข่ให้เข้ากันดีแต่ไม่ต้องให้ขึ้นฟูเก็บไว้ก่อน
เอาน้ำสะอาดใส่ชามประมาณสามเท่าของประมาณไข่
อาจใช้ถ้วยตวงก็ได้ ถ้ายังไม่ชำนาญการกะ
ใส่ผงซุปลงในน้ำสะอาด (ขั้นตอนนี้ถ้าเรามีน้ำซุปกระดูก
หมูก็ใช้ได้เลย) ผงซุปนี้ถ้าอยากให้กลิ่นเป็นญี่ปุ่นก็ใช้ที่
ขายตามซุปเปอร์ห้างญี่ปุ่น ราคาสูงหน่อย หรือจะใช้ผงซุป
ของไทยเราก็ไม่ผิดกติกา ใส่น้ำตาลนิดหน่อย เกลือหรือ
น้ำปลาปรุงรส แล้วเทผสมกับไข่ที่ตีเข้ากันแล้ว ชิมรสชาติ
อีกครั้ง
ต่อไปเป็นขั้นตอนการนึ่ง เอาใส่ซึ้งตั้งไฟอย่าใช้ไฟแรง
ตอนแรกอาจแรงได้แต่พอน้ำเดือดแล้วหรือหรี่ไฟและที่
สำคัญคือแง้มฝาซึ้งอย่าปิดสนิท มิฉะนั้นไอน้ำจะดันให้
ไข่ขึ้นฟูมากและเป็นรูพรุน นึ่งใจเย็นๆ ไม่ต่ำกว่าสี่สิบนาที
ทดสอบว่าไข่สุกหรือยัง โดยใช้ไม้เสียบลูกชิ้นปิ้งแทงลง
ไปตรงกลาง ถ้าไม่มีน้ำไหลออกมาหรือไม้แห้งดีแสดงว่า
สุกแล้ว ถ้าจะใส่เนื้อปลาหรือเนื้อไก่แบบที่ร้านอาหารใส่
ก็ใส่ตั้งแต่ตอนที่เริ่มใส่ซึ้ง และถ้าจะแต่งหน้าให้ดูสวยงาม
ตอนที่ไข่เซ้ทตัวแล้วเอากุ้งหรือเห็ดหอมวางข้างบน
นี่เป็นเมนูที่ชอบมากว่ายี่สิบปี

จากคุณ : ตึ่งหนั่งเกี้ย - [ 20 พ.ย. 49 18:10:05 ]